Amanda Núñez Batista.

Stager @chocoacademyBcn. Curso Pastelería @Gremioasturias. FP Dirección de Cocina @cocina_pravia. Certificado Básico Pastelería @lcbmadrid. FP Técnico Cocina.

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Empiezo mi stage en @ChocoacademyBcn en Vic 🍫
Gracias al @Gremioasturias por hacer posible estas prácticas 🙌

#PrácticasExtracurriculares 💪🎓
#ContratodePrácticas #StagePasteleria #chocolateacademy #BarryCallebaut

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Merengue de hierbabuena.
Esferificación de mango.
Helado de plátano y piña.
Gel de fruta de la pasión y vainilla.
Arena de chocolate blanco.

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Cóctel de frutas
Uno de los primeros recuerdos que tengo de mis inicios en la pastelería es de las veces que hacía #cócteldefrutas con mi abuelo cuando era pequeña; esos pequeños momentos de felicidad y diversión son la razón por la que me empezó a gustar tanto esta profesión.

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En honor a mi abuelo he creado un postre al plato con las frutas que tradicionalmente solía llevar nuestra elaboración (plátano, fruta de la pasión, mango y piña), creando un postre fresco y veraniego.

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Merengue de hierbabuena.
Esferificación de mango.
Helado de plátano y piña.
Gel de fruta de la pasión y vainilla.
Arena de chocolate blanco.

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En honor a mi abuelo he creado un postre al plato con las frutas que tradicionalmente solía llevar nuestra elaboración (plátano, fruta de la pasión, mango y piña), creando un postre fresco y veraniego.

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Merengue de hierbabuena.
Esferificación de mango.
Helado de plátano y piña.
Arena de chocolate blanco.

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Masterclass impartida por #LlucCrusellas en @Gremioasturias
🍬Bombonería de vitrina y opciones comerciales.
🍫Snacks y venta por impulso en chocolatería.

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Masterclass impartida por #LlucCrusellas en @Gremioasturias
🍬Bombonería de vitrina y opciones comerciales.
🍫Snacks y venta por impulso en chocolatería.

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Ayudante en la Masterclas:
🍬Bombonería de vitrina y opciones comerciales.
🍫Snacks y venta por impulso en chocolatería
Impartida por #LlucCrusellas en @Gremioasturias

https://t.co/T6KxcUaI2H

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Inicio una nueva etapa profesional como Ayudante de Pastelería en Auseva Pastelería.
Más información sobre la empresa: https://t.co/SazDLMlLYq

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-Mousse de café y chocolate negro.
-Cremoso de chocolate negro y ron añejo.
-Gelificado de mango y ron añejo.
-Bizcocho sacher.
-Crujiente de cacao.

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Tarta "Orígenes"

En homenaje a uno de mis orígenes, Cuba.
He seleccionado ingredientes que más representan a la isla por su cultivo y producción.

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Ayudante en el Curso de Figuras de Pascua por ENRIC ROVIRA

#EnricRovira #PastryStager
#Callebaut #ChocolateAcademy #Barcelona #Gurb

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Curso de ENRIC ROVIRA
Monas de Barcelona.

#chocolateacademy #Gurb #EnricRovira

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Ayudante en el Curso de Figuras de Pascua por @XocoBarcelona

#EnricRovira #PastryStager
#Callebaut #ChocolateAcademy #Barcelona #Gurb

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Tarta de Otoño.

Jioconda de chocolate y avellana.
Interior de manzana caramelizada.
Mousseline de avellana y canela

#PastryStager
#Callebaut #ChocolateAcademy #Barcelona #Gurb

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CHocolate @ramonmorato_

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Iniciación de chocolate con @enricmonzonis

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Ayudante en el Curso Iniciación a la Chocolatería, impartido por Enric Monzonis.

#enricmonzonis
#PastryStager
#Callebaut #ChocolateAcademy #Barcelona #Gurb