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東京での生活を謳歌する人の為の小さなレストラン・ガイド

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アンフュージョン 桜新町 / フレンチ
Infusion, SakuraShinmachi / French

『蝦夷の煮鮑と天然海老、秋茄子』
“Ezo Abalone, Wild Prawn and Autumn Eggplant”

https://t.co/9qAgwPxvhH

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マプール 東大前 / フレンチ
Ma Poule, Todaimae / French

『宮崎県産の有田牛頰肉の赤ワイン煮込み』
“Red Wine Braised Arita Beef Cheek from Miyaaki”

https://t.co/Me5NH6bxDb

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ビストロ トロワキャール 松陰神社前 / フレンチ
Bistro Trois-Quarts, ShouinJinjamae / French

『青森シャモロックのバロティーヌ』 “Balotine of Aomori Shamorock Chicken”

https://t.co/1QA8ve2Css

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アンフュージョン 桜新町 / フレンチ
Infusion, SakuraShinmachi / French

『蝦夷の仔鹿のロース』
添えてあるのはフランスから届いたジロール茸です。
“Ezo Fawn Loin”
Served with girolle mushrooms from France, which is called anzutake in Japanese.

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サンプリシテ 代官山 / フレンチ
Simplicité, DaikanYama / French

『白エビとキャビアのワッフル』
“Waffle with Glass Shrimp and Caviar”

https://t.co/TmeE4W97W5

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マプール 東大前 / フレンチ
Ma Poule, Todaimae / French

『鴨とフォアグラのパテ、モルトー・ソーセージの薫り』
“Duck and Foie Gras Pate, Morteau Sausage Flavored”

https://t.co/Me5NH6bxDb

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サンプリシテ 代官山 / フレンチ
Simplicité, DaikanYama / French

『鯖』 愛媛県愛南町から届いたゴマサバ。塩で締めたあと、カラマンシー・ビネガーで軽やかに仕立ててあります。 “Mackerel” Pacific mackerel from Ainan, Ehime, cured with salt and lightly dressed with calamansi vinegar.

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アンフュージョン 桜新町 / フレンチ
Infusion, SakuraShinmachi / French

『北海道から届いた新秋刀魚』
“Autumn Pacific Saury from Hokkaido”

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サンプリシテ 代官山 / フレンチ
Simplicité, DaikanYama / French

『毛蟹のタルト』
“Horsehair Crab Tart”

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アンフュージョン 桜新町 / フレンチ
Infusion, SakuraShinmachi / French

『フランスの山栗を使った濃厚なプディング』
“Rich Pudding Made with French Chestnut”

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サンプリシテ 代官山 / フレンチ
Simplicité, DaikanYama / French

『鯖』
愛媛県愛南町から届いたゴマサバ。塩で締めたあと、カラマンシー・ビネガーで軽やかに仕立ててあります。
“Mackerel”
Pacific mackerel from Ainan, Ehime, cured with salt and lightly dressed with calamansi vinegar.

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シェオリビエ 市ヶ谷 / フレンチ
Chez Olivier, Ichigaya / French

『鯛』
サフラン、レモングラス、フェンネル、瑞々しい根菜と一緒に。
“Sea Bream”
With saffron, lemongrass, fennel and fresh crispy root vegetable.

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サンパティック 新井薬師前 / フレンチ
Sympathique, Araiyakushimae / French

『海の幸のマリネ』
サラダとミョウガのピクルスと一緒に。
“Marinated Seafood”
With salad and pickled myoga ginger.

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アンフュージョン 桜新町 / フレンチ
Infusion, SakuraShinmachi / French

『ハチミツと白胡麻、エピスを纏った近江鴨のロースト』
“Roast Omi Duck Dressed with Honey, White Sesame and Spices”

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ビストロ トロワキャール 松陰神社前 / フレンチ
Bistro Trois-Quarts, ShouinJinjamae / French

『黒イチジクのクレープ』
“Black Fig Crêpe”

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オルタナティヴ 白金 / フレンチ
Alternative, Shirokane / French

『琵琶湖のビワマスのキンズマリ』
“Kindzmari Made with Lake Biwa Trout”

https://t.co/qjniT9pPdc

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マプール 東大前 / フレンチ
Ma Poule, Todaimae / French

『帆立のムースを纏ったシナノユキマス』
“Shinano Yuki Masu Trout with Scallop Mousse”

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アンフュージョン 桜新町 / フレンチ
Infusion, SakuraShinmachi / French

『若鶏モモ肉のレモン煮』
“Poulet au Citron”

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オルタナティヴ 白金 / フレンチ
Alternative, Shirokane / French

『川俣軍鶏、豚、仔牛の胸腺、フォワグラ、鶏レバーでつくったテリーヌ』
“Terrine of Shamo Chicken, Pork, Veal Sweetbread, Foie Gras and Chciken Liver”

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アンフュージョン 桜新町 / フレンチ
Infusion, SakuraShinmachi / French

『フォアグラと無花果のサラダ』
“Salad of Foie Gras and Fig”

https://t.co/9qAgwPxvhH