Food Meditations

Ursa & Wolf on Food, Life, People, Places, and... all about the Appetibilis Italian Way(s)

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September in Sardinia means figs raining down — and a little birthday party built around them. Three vegan-friendly crostini: almond-cashew cream + mint, hummus on charcoal guttiau, and vegan feta with tomatoes. A chent’annos! https://t.co/O9gndpbeI0

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September and That Sweet Spot... Open Celery! The month feels as a soft reset: a New Year without the glitter. No proseccorequired — though we are not ruling out a few “bollicine” (bubbles), drinks that may facilitate ☺️a reflective pull toward pondering about life… Pick Kombucha fizz, if that’s your thing... @OttimoBlog
https://t.co/Qht0RCrk09

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Holiday vegan & gluten-free win: Beetroot Carpaccio! Easy, 10-min prep, ultra festive.
Stunning color for your table. Try it with a drizzle of hazelnut oil vinaigrette: warm and fragrant, turns this into something unforgettable.
Check this out! 👉 https://t.co/z98AYIpALH

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Barbabietole fresche e feta vegetale: matrimonio felice! https://t.co/Ifnd4nGQCq

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Carpaccio di barbabietola cruda + feta 🌱 vegetale = amore a prima vista! 😍
Conditelo con dell'olio di pistacchio: lusso puro, nota verde e croccante che esalta i colori vivaci. Un tocco autunno/inverno elegante e goloso che vi conquisterà!

Provatelo e diteci cosa ne pensate nei commenti… Chi lo prepara stasera? Taggateci! #ricettevegetali #ottimoblog e Buon appetito!

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Carpaccio di barbabietola cruda + feta 🌱 vegetale = amore a prima vista! 😍
Conditelo con dell'olio di pistacchio: lusso puro, nota verde e croccante che esalta i colori vivaci. Un tocco autunno/inverno elegante e goloso che vi conquisterà!

Provatelo e diteci cosa ne pensate nei commenti… Chi lo prepara stasera? Taggateci! #ricettevegetali #ottimoblog e Buon appetito!

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Imagine slicing a humble celeriac into perfect “scaloppine,” dipping it in cold beer batter, frying until golden, then watching your most carnivorous uncle ask for a bis.
It happened.
Cheers to our Beer-Battered Celeriac Scaloppine… Full recipe + the exact batter ratio that changed everything is waiting for you here → https://t.co/EkdSHGptcr

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Holiday Feasts don't have to mean heartburn marathons. So we started by hugging a tree in Central Park for therapy. Then, came back home and hugged a celeriac. One of them is dinner: guess which → Balance your festive fare around a star dish, like our Beer-Battered Celeriac Scaloppine, to keep carbs light and flavors bold.

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If “Mamma mia, ho ospiti vegani e anche senza-glutine” (Oh, my… I've vegan and gluten-free guests) is puzzling you, then this is the post for you! https://t.co/GuBxopGD1s

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Good morning, beautiful people! 🎄 We’ve made it to December, which is fantastic! Some of us have glided in like pros, while others have been dragging themselves across the finish line, but everyone has done uniquely well. Anyhow, here we are, ready to share our light survival guide to the holidays’ season, with a plant-based, and gluten-free holiday menu, from Italy… Open Celery!

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E se vi piace, ISCRIVETEVI, è proprio una bella newsletter!
https://t.co/ZavqQbYC6g

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Buongiorno a tutte/i! Anche quest’anno siamo arrivate a dicembre - chi in scioltezza, chi arrancando e chi volando. Ma l’importante è che ci siamo, pronte a lasciarvi dritte e suggerimenti (non richiesti) nella nostra breve guida di sopravvivenza alle feste… Apriti Sedano! La newsletter Vegan-Friendly di OttimoBlog 🥰

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Parola di Chef @OttimoBlog ma “non è scritto da nessuna parte che dobbiamo per forza strafogarci e uscire dalle feste con gastrite, colite, reflusso e aumento di peso” (questo si nota in seconda battuta, ma tant’è) 🥹

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Allora pronte per le Feste? Avete ospiti vegani o celiaci? No problem! In caso di dubbi e incertezze su cosa preparare, questo è il post che fa per voi 🥰 (continuate a leggere)

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The velvety sweetness of pumpkin envelops the floury notes of chestnuts and the balmy and pungent aroma of fresh rosemary.

This vellutata (velouté) is the perfect dish for those cozy evenings, and it pairs wonderfully well with the comforting warmth of a lit fireplace.
Check this out, link in bio 👆

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Per ricette e consigli non richiesti non vi resta che continuare a leggere! https://t.co/432KR5WG6B

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Ottobre è arrivato e con lui entra la stagione che profuma di zucca, caldarroste, funghi e polenta che ci accompagnerà verso le Feste. Ebbene sì, il conto alla rovescia è iniziato, mancano poco più di due mesi e mezzo a Natale: sono circa 80 giorni 16 ore e 47 secondi… Quasi quasi ce li giochiamo sti numeri, che ne dite?

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A gentle invitation to "doing nothing" and rest, to the cozy warmth of the heat, with the sweet buzz of cicadas in the background. And, at the same time, there's this climax of nature's magnificence, while getting ready to gently descend into autumn... keep reding https://t.co/GHY8pzPGH2

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It’s August, the Italian summer's "big break," that time of the year when "dolce far niente" is a must. When our brains (hopefully) rest and the body "breathes" again the shadow of a beach umbrella... Unless you're one of those sports devotees who's always out and about in all temperatures.