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@composfragas Es obligatorio que todos los hosteleros tengan conocimiento sobre el tema y puede hacerlo el el appcc o una empresa externa

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@composfragas Me parece muy interesante de sacarnos de una clase normalmente aburrida a un metodo novedoso y mas didacticos

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@Fran1FragasSer @composfragas Depende de que fruta tropical por ejemplo la Carambola necesita de 9 a 10 grados de conservacion

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@composfragas Que es un arbol de decisiones ?

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@composfragas establecer una normativa en contra de anillos, utilizacion de guantes en caso de cortes y la buena conservacion de materias

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@DavidFragaSer @composfragas Debes exigir a la cocinera en caso de llevar el pelo largo una redecilla para evitar este tipo de problemas

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@composfragas Peligro!!!!!!! Contaminacion por Sangre a traves de un corte del manipulador.

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@composfragas Analisis de peligros,puntos criticos de control,limite critico,vigilancia,medidas correctoras,verificacion,documentacion

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@composfragas En el texto inicial se cuestionan algunos prerrequisitos del appcc como el mantenimiento de local e instalaciones

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@composfragas es alucinante como supuestos futuros grandes chefs incumplen las normas higienico sanitaria delante de la television

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@composfragas los prerrequisitos del appcc que estan en este texto son : limpieza y desinfeccion ,mantenimiento de local ,instalacion equipo

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@composfragas Primero surgio en ingles HACCP(Hazard analisis and critical control points

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@composfragas Yo creo que deberia de haber un control mas exahustivo por parte de la administracion y pedir un appcc con la licencia apertur