Groovin Café

Cafetería de Especialidad y Jazz - L a V 8 a 19H / S 9 a 13H - Rioja 1894 - Spotify: Groovin Café - IG: @groovincafe

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#Argentina tampoco es productor de #cafe. Las condiciones climáticas no son favorables para el desarrollo de la planta.

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Sabían que la planta de #Cafeto se desarrolla a una determinada altura y condición climática?

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Los países europeos no son productores de #cafe. Cómo es el caso de #Italia. Ellos solo desarrollaron la máquina #espresso únicamente y la experiencia detrás de la bebida.

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Existe otra receta en la cual se le agrega #cacao amargo o dulce al café con leche. Y es conocido mundialmente como #Moca. Es igual al #FlatWhite pero con agregado del cacao.

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Existen varias recetas de cafe con leche en las #CafeteríasDeEspecialidad de todo el mundo.
Todas tienen su variante en la cantidad de #Cafe, leche o espuma. Y se deben respetar para lograr lo que el cliente pretenda tomar. En cualquier parte del mundo.

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El #FlatWhite es una de las bebidas típicas de las #cafeteríadeespecialidad.
Cuenta con doble shot de #espresso, leche y la capa de espuma tiene que ser bien delgada. Por eso su nombre en inglés. Es la bebida con mayor intensidad y cantidad de café.

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El ratio (relación agua/café) del #espresso es 1/2. Por cada gramo de café, 2 de agua.
El ratio del #Ristretto es 1/1. Contiene la misma cantidad de solubles (TDS) que el espresso pero en la mitad de bebida final. De ahí su alta intensidad como bebida.

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El #Espresso es la moneda universal de toda #CafeteriaDeEspecialidad. Todas las bebidas se preparan en base a shots de espresso. Son 30ml de café preparado en máquina. No confundir con el #Ristretto que son 15ml de bebida final.

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Excelente foto ilustrativa de los procesos o beneficios. Desconozco el autor de la foto y el lugar. Fue encontrada en la web. Pero ejemplifica muy bien lo anterior.

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Se llama Beneficio o Proceso. Al tipo de extracción de la semilla dentro de la fruta llamada #Cafeto. La cual contiene dos unidades. Y existen 3 variantes. #Natural, #Lavado o #Honey.
Cada proceso le otorga distintos tipos de aromas, acidez y cuerpo en cada taza. Abro hilo.

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El método o beneficio #Honey es la combinación de los 2 anteriores. Se despulpa la fruta solo dejándole el #Mucilago. Sustancia que le otorga un color amarillento y pegajoso. De ahí el nombre #Honey. Pero nada tiene que ver con la miel. Balance de cuerpo, dulzor y acidez en boca