hikaruru_kitchen

趣味の料理人 / テーマは「食材との対話」 / 本業は渋谷の会社員 #料理 #cooking

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太刀魚 / タチウオ / scabbard fish

三崎漁港で太刀魚を仕入れたので刺身に🐟半分は炙りで🔥

予想よりも捌くのは簡単なので次回もまたトライしたい！👨‍🔬

#太刀魚 #タチウオ #刺身 #料理 #おうちごはん #デリスタグラマー #三崎港 #三浦半島 #scabbardfish #sashimi #delistagrammer #stayhome

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①ソースの材料
- アンチョビ3枚：小さくカット
- 卵2個
- オリーブオイル：10ml
- 加塩バター：20g
- 青唐辛子：小2本

②パスタ
1.6mm、茹で時間8分

①をボールに入れて混ぜておく。加熱はしない
②のパスタが茹で上がったらボールに投入して混ぜる。この時65度くらいで卵がトロトロに。茹汁少々

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アンチョビとマスタードのクリーミーパスタ / pasta with anchovies and mustard

冷蔵庫を漁り、想像以上に良いものが出来たのでレシピを公開😳🍝2人分です👨‍🍳

#パスタ #アンチョビ #マスタード #料理 #おうちごはん #おうちパスタ #レシピ #pasta #anchovy #mustard #cooking #stayhome #recipe

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真鯛の刺身 / Red sea bream sashimi

三浦半島の長井漁港、長井水産でお手頃な真鯛を発見したので仕入れて刺身に🐟

これで半身。残りは昆布〆にして冷蔵庫にいます🙏

#真鯛 #鯛 #刺身 #bream #sashimi
#料理 #おうちごはん #三浦半島 #長井港 #長井水産 #三崎港 #漁港
#cooking #deliciousfood

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@ichikawa_renkon コメントありがとうございます！いつも美味しく頂いております😇✨

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挽き肉と蓮根のバター醤油炒め / Stir-fried minced pork and lotus root with butter and soy sauce

挽き肉：茨城県の方波見さん
蓮根：茨城県の市川さん

技術や味付けはあれど食材のパワーが全て🤤

#挽き肉 #豚肉 #常陸野栗豚 #方波見牧場 #蓮根 #市川蓮根 #バター醤油
#おうちごはん #ポケマル

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明太子パスタ / Mentaiko pasta

めんたいパークで仕入れた明太子でパスタ制作🍝
ボールを使ったパスタは作りやすいし、レパートリー増やしたい👨‍🍳

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挽き肉が主役のネギ塩パスタ / Minced pork is dancing on pasta

引き続き、茨城県の方波見さんの常陸野栗豚でパスタ🍝🐖

パスタは少し太めなスパゲットーニで

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#料理 #おうちごはん
#pasta #pork
#cooking #stayhome #deliciousfood

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菊芋のクリームソースサラダ / Jerusalem artichoke cream sauce salad

生クリーム、サラミ、ニンニク、万能ネギでクリームソースをつくり、スライスした菊芋にかけてサラダに🥗

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#料理 #おうちごはん #cooking #stayhome

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菊芋のクリームソースサラダ / Jerusalem artichoke cream sauce salad

生クリーム、サラミ、ニンニク、万能ネギでクリームソースをつくり、スライスした菊芋にかけてサラダに🥗

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#料理 #おうちごはん #おうちサラダ #cooking #stayhome

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鯵のなめろう / Chopped horse mackerel with miso

叩けそうな魚を見つけると、なめろうにしたくなります🐟
今回はパクチーを加えてエスニック風なめろう🤹‍♂️

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#料理 #おうちごはん #cooking #デリスタグラマー

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悪魔のパスタ / Devil's pasta

イータリーでゲットしたイル・モンジェットの「悪魔のソース」を使った簡単ピリ辛パスタ🍝😈
麺はマンチーニ社のスパゲッティーニ🇮🇹

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ブリのカルパッチョ / Yellowtail carpaccio

佐渡産の天然ブリの鈼を発見したので購入🐟
厚めに捌いて、半分は和風でごま油と醤油で、もう半分はオリーブオイルと岩塩で、ハーフ&ハーフに🤌🫒

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#料理 #おうちごはん #cooking
#シェフ

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中トロ・パクチー・たまご / Tuna, Coriander, Egg

魚屋さんで良さそうな中トロを見つけたので、パクチーと卵と混ぜて、オリーブオイルで頂きました🥰

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#料理 #おうちごはん #cooking

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レモンクリームパスタ / Lemon cream pasta🍋

徳島県の石川さんからレモンを入手し、レモンクリームパスタを制作🍝

パスタは原宿Eatalyで入手したマンチーニ社のスパゲッティーニ。

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#料理 #おうちごはん #cooking
#ポケマル

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キャンプカレー🍛 / Curry an camp

新しくUNIFLAMEのダッチオーブンを入手したので王道カレー作り🍛🏕蓮根がいい食感で◎

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#料理 #おうちごはん #cooking

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豚ステーキ / Pork steak🥩

年越しはキャンプをしながら過ごしました🏕️🐕
今年は去年以上に料理に向き合っていきつつ🍳、ちょっと面白いトライもしようかなと😳

ちなみに豚肉は茨城県の方波見さんより🚚

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#ポケマル #方波見さん

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ネギと唐辛子の激辛ペペロンチーノ / Spicy peperoncino with green onions and peppers

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あんこう鍋 / Monkfish Hot Pot

大洗漁港にて名産のあんこうを仕入れ。肝からスープを作成して鍋に🍲
あんこうは冷凍すると弾力が落ちるらしく、これまでの人生で食べたのは全て冷凍だったと違いが分かるほどプリプリ😳

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クレソンと生姜のサラダ / Watercress and ginger salad

大洗市場で仕入れたクレソンをオリーブオイルのサラダに🥗
上に乗ってるのはチーズではなく生姜。
クレソンの苦味と生姜のサッパリ感が◎

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