中村和也|Japan Pasta Labo

【日本の美味しいを一皿のパスタで】/パスタ屋→13年目/中之町商店会 理事4期目/FO8期/

[中村和也|Japan Pasta Labo @JapanPastaLabo]

@Umapro_hata 予約台帳チェックされてるんですね！
日課ですか？スゴい👏

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打ち合わせを兼ねて、昼食に
初のどてっぱん
堪能させていただきました😊
@Umapro_hata

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移動中の読書。

普段は目の前の業務に追われ、どうしても「今日やるべきこと」「今解決すべき課題」に意識が向きがちに。

自分の事業を少し離れた場所から【過去⇄現在⇄未来】を見つめ直すきっかけは、本や人との出会いなど外からもらうことが多い。

本の出版から6年が経っても内容が色褪せていないのは、起業のテクニックではなく、経営者が持つべき視点や姿勢という本質を扱っているからなのだと感じた。

1年前に行った、10年の成功体験を捨てる社内のイノベーション。
みんなでやり切った過去のメッセージのやり取りを見返しながら、目的地へ。

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これまで苦手意識もあり、マーケティングを難しく考えすぎていたように思います。

講習での学びを実際に社内で��有してみて、少しずつ「面白い」に変わってきました！

これからは自分だけで考えるのではなく、組織のメンバーと検証を繰り返し、楽しみながらマーケティングの知識を深めていきたいと思います。

きっかけを与えていただき、ありがとうございます！

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FO講習での学びを事業に活かすため、
社員2名と全4回のマーケティング研修を実施。

まずは「マーケティング＝SNSをただ頑張ること」ではないということから始まりました。

マーケティングとブランディング。
実際に来店されたお客様に「また来たい」と思ってもらえる店をつくること、QSCの維持向上がブランディングであり、店の認知を広める、もう一度想起させるなど、来店きっかけをつくることがマーケティング。

マーケティングとブランディングの積み重ねで「あの店ってこういう店だよね」と、お客様に認識されるよう育てていくブランド。

そこから、講習で学んだ「潜在・見込・新規・リピート・休眠」とお客様を分けて、今使っているGoogle���Instagramなどの媒体が「どの顧客に対して効果的なのか」を一つずつ整理したことで、オンラインマーケティングに対して研修参加メンバーで共通認識ができたことで、後半は自発的に研修が動き始めました。

FO講習で講師をしていただいた @Kosuke_Maeda_FP さん。
実績はもちろん素晴らしいのですが、何より難しい内容を分かりやすく伝える言葉や表現がとても勉強になり、社内研修も教えていただいた内容をベースに実施しました。
ありがとうございました！

スタッフの理解度に合わせて自分の言葉で話せるよう、社内メンバーを変え繰り返し実施していきます。

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［作り方］
1. 鶏もも肉を皮目から焼き、皮目に香ばしい焼き色がついたら裏返し、中まで火を通し一度取り出す。

2. 同じフライパンにオリーブオイル、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、ナス、オクラを順に入れる。表面に焼き色をつけながら炒める。

3. 鶏モモ肉と野菜に火が通ったら取り出し、鶏もも肉と一緒にバットやボウルへ入れ、ミニトマトも加える。

4. フライパンに残りのオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、弱火にかける。
ニンニクの香りが立ったら、上白糖、白ワインを加えて中火にし、アルコール分を飛ばしながら、5分程度煮詰める。

5. 火を止めて、白ワインビネガーを加え、塩、こしょうで味を調える。

6. 熱いうちに鶏もも肉と夏野菜へ回しかけ、全体をやさしく混ぜる。

7. 15～30分ほど置いて味をなじませる。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしく食べられます。

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食欲がなくても、さっぱりと食べられる保存食🍅
【鶏もも肉と夏野菜のさっぱりマリネ】
https://t.co/X2exp0l57m

材料 【2人分】
・ 鶏もも肉……1枚
・ パプリカ……1個
・ 黄パプリカ……1個
・ ズッキーニ……1本
・ オクラ……1パック
・ 千両ナス……2本
・ ミニトマト……1パック(200g)

[マリネ液]
・ アンチョビ……10g
・ ニンニク……10g
・ 上白糖……10g
・ 白ワインビネガー……30cc
・ 白ワイン……200cc
・ オリーブオイル……50cc

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材料【2人分】
・スパゲッティ 160g
・泉���水なす 2個
・大葉 10枚
・トマト 2個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 80cc
・だし醤油 大さじ2
・塩小さじ 1/2目安
・黒こしょう 少々
・茹で汁 60ml

<手順>
1. 水なすを1.5cm縦ななめに輪切り、大葉を細切り、にんにくをみじん切り、トマトを適当な大きさにカット。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し、水なすを加えます。
3. 表面に軽く焼き色が付いたらトマトを加え、中火でさっと崩します。
4. スパゲッティを表示時間より2分短く茹で、フライパンに移します。（茹で汁は使うので残しておく）
5. 茹で汁、だし醤油、塩、黒こしょうを加えてソースをまとめます。
6. 乳化を意識して加えて手早く和えたら、 盛り付けて大葉をのせて完成。

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オイルパスタがべたつくときは、油が多いのでなく「つながっていない」ことが多いです。

繋がった状態「乳化」とは、オリーブオイルやバターなどの油分とでんぷんを含んだパスタの湯で汁が、麺にソースとして均一に絡む状態を指します。油分30gに対して湯で汁30㏄「１：１」の状態が乳化しやすい分量の目安となりますので、ぜひ意識して作ってみてください！

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＜手順＞
１，カッペリーニ(素麺)を茹で、氷水で冷やしておく。
２，夏野菜をカットし、フライパンでこんがり焼き目をつけて焼く。
３，湯剥きしたトマトをカットし、ボウルで調味料と合わせ冷製スープを作る。
４，水気を切ったカッペリーニを皿に盛り付け、ボウルのトマトスープを注ぐ
５，夏野菜を盛りつける。

<ポイント>
冷製パスタは、冷たい分どうしても味を感じにくくなります。
そこで白だしを使うことで、夏野菜の美味しさを邪魔することなく旨味を足し、味の輪郭をはっきりさせます。
トマトの酸味、出汁の旨味、焼き野菜の香ばしさで、全体はあっさりしながらも満足感のある一皿のパスタが完成します。

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これからの季節にピッタリ！冷製トマトパスタをご紹介🍅スーパーで手に入る食材＆調味料で美味しく夏野菜を楽しめるよう工夫しました！パスタのレシピですが、素麺でも◎
＃RSKテレビ
https://t.co/yfTsboSTPI

[中村和也|Japan Pasta Labo @JapanPastaLabo]

【焼き夏野菜とトマトの冷製スープパスタ】

材料 【2人分���
・ カッペリーニ　150g
・ ズッキーニ　1/4本
・ オクラ　2本
・ ヤングコーン　２本
・ パプリカ(赤・黄)　各1/4個
[トマトの冷製スープ]
・ 湯剥きしたトマト　1/2個
・ トマトジュース(無塩) 100㏄
・ オリーブオイル　大さじ2
・ レモン汁　小さじ2
・ 白だし　大さじ2
・ 塩　ひとつまみ
・ 砂糖　ひとつまみ
・ おろしにんにく　少量
・ 黒こしょう　��量
・ 輪切りレモン　1個

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このたび、私が理事を務める協同組合中之町商店会[岡山県岡山市]が、経済産業省「地域にかがやくわがまち商店街表彰2026」を受賞しました。

▼経済産業省 発表
[地域にかがやく わがまち商店街表彰2026]
https://t.co/fVySWcC3Eh

商店街は、お店が並ぶだけの場所ではなく、
人と人がつながり、地域の暮らしを支え、歴史と文化を継承していく大切な存在です。

日頃から商店会活動に携わる皆さま、地域の皆さま、そして商店街をご利用いただいている皆さまのおかげで、このような評価をいただくことができました。

理事の一員として、この受賞を大変光栄に思うとともに、
これからも地域に必要とされる魅力ある商店街づくりに貢献してまいります。

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@fc_organizer_s @yamashita_okym 都内でも食べられるように頑張ります！

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@yamashita_okym @fc_organizer_s ありがとうございます!!お会いしたかった！

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@Umapro_hata まさに、飲食は現場(目の前の一つひとつ)が全てですよね。改めて山本五十六の言葉を体現できているか己に問います。ありがとうございます！
解釈違ったらすみません！

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今回は、
「ハッシュドビーフ」を紹介しました🍛
生放送な���でいつも #坂本大輔 さんに助けてもらい、ここに注目のタイミングが合いました！

https://t.co/codpQ3ont9

#RSKテレビ #いまドキッ

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そんな時���、多くの人が口にするのは「考え方が変わった」という言葉。言い換えれば考え方を変えるだけで、人は大きく成長する。
人は、何をしているかで判断されることが多いが、何を考えているかの本質を大切にしたい。と改めて感じた。

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【サイゼリヤの法則】の冒頭、「人は、ほんの少し考え方を変えるだけで解決する」この言葉に共感した。
人の成長には時間がかかると一般には思われているが実際には、大きな修羅場を乗り越えたりすると、人は短期的に成長することもある。

[中村和也|Japan Pasta Labo @JapanPastaLabo]

連休中は自家製の生パスタを製麺する毎日。

どの店舗も忙し���、仲間は現場(最前線)で頑張ってくれてるので、裏方に努めます。

麺に触れ、気温・湿度���機械の温度を確かめながらレシピの配分を少し変えてみたりと、正解のないのが個人的に好きな業務。