最近モス行ったら、ソイ系が全部品切れで「どーゆーこと?!」ってなってた🤣🌱
今回のアップデート、かなり期待🍄
日本でも、“特別な代替食” ではなく、普通の選択肢として広がっていくのかも。
Interesting move from MOS Burger.
It feels like plant-based options in Japan are slowly shifting
from “special alternatives”
to something more mainstream and everyday 🌱 #plantbased #モスバーガー
モスが代替肉の新バーガー 拡大市場にキノコ、米素材も続々参入 https://t.co/AUUa10j7vo #日経クロストレンド
「ぼくのおはなし、聞いてくれる?」
“My Story” 前編。
熱気、コンクリートの床、そして外の空気を求めた、小さな子豚の記憶。
私たちは、まだ豚たちのことを十分に知らないのかもしれない
Would you listen to my story?
Part I of “My Story” — a small piglet’s memory of heat, concrete floors, and the longing for fresh air.
Perhaps we still do not fully know them yet.
牛がいなくても、同じ乳タンパクはつくれる。
精密発酵カゼインは、チーズやヨーグルトの未来を変えるかもしれません。
「乳製品の常識」が静かに更新されています。
You can make the same milk protein without the cow.
Precision-fermented casein may reshape the future of cheese and yogurt.
Dairy assumptions are quietly being rewritten.
https://t.co/2oqUrfe9Kb
#フードテック #PrecisionFermentation
We don’t even know the name.
But we’ve been eating it our whole lives.
It’s called ovalbumin.
The main protein in egg whites.
Now it can be made without chickens.
Same protein.
Different source.
So what makes an egg… an egg?
私たちは名前すら知らない。
でも、ずっと食べてきた。
卵白の主成分、オボアルブミン。
同じタンパク質。
でも、別のつくり方もある。
「卵らしさ」って、何だろう?
#Futureoffood #precisionfermentation #フードテック
https://t.co/z4nIGLVDeV