ハピもふ♡Food Futures

食の未来 × Animal witness 🌱
おいしくって新しい
地球といのちにやさしい選択肢

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[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

➡️見た目は同じでも、背景は同じじゃない😬

養殖サーモンと培養サーモンの「わたしの履歴書」🐟

培養側の写真は、サンフランシスコのRobinで実際に食べたWildtypeのサーモン。最高においしかったです♡

食べものを、その背景ごと選べる未来へ。
@wildtypefoods
#フードテック　#サーモン
#お寿司

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🍺 ビール醸造の副産物が、培養肉のコスト削減につながる？

インテグリカルチャーとCOEDOビールを展開する協同商事が、醸造産物を細胞培養の「培地」原料に活用する共同プロジェクトを開始。

2027年1月までに検証し、2月頃に成果発表予定とのこと。

既存の食品産業と細胞農業をつなぐ、注目したい取り組みです。

#cellag #細胞農業

https://t.co/s0numTus2c

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

FPP Amsterdam 2026にて。

RespectFarmsのIraさんが進行する「農場発の培養肉を、どんな商品にする？」というワークショップに参加。

参加者がグループに分かれ、農場で生産する培養肉の商品アイデアや市場への届け方を考えました。

興味深かったのは、培養肉の製造技術そのものではなく、その先の商品開発とマーケティングに焦点を当てていたこと。

ちなみにIraさんからは「ベビーフードを考えたグループはいない？」という意外な質問も🤣

#未来の食　#フードテック

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

ちなみにハムスターの細胞だそうです。
後にも先にも、ハムスター培養肉を食べることはもうこれきりでしょう🤣

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

🐶 培養肉のドッグフード、食べてきました！🤣

アムステルダムのFuture of Protein Productionで、BeneMeatの培養細胞を使った「coolty meat」を試食。

なんと犬用フードを人間が味見！🧫

培養肉の可能性は、人間の食卓だけでなく、ペットたちの食事にも広がっています。

栄養をコントロールできるのが良い。いらないものを除いて、欲しいものを足す、未来の食。　@BeneMeat

#培養肉 #フードテック

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

🎉 A major step toward cow-free cheese in the U.S.! 🇺🇸🧀

Those Vegan Cowboys’ precision-fermented casein, Margaret’s Finest, has received an FDA “no questions” letter — the first for precision fermentation-derived casein, according to the company!

With partners like Hochland already working on burger cheese applications, TVC is moving closer to bringing cow-free dairy to the U.S. market. 🐄✨

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

🐶 培養肉のドッグフード、食べてきました！🤣

アムステルダムのFuture of Protein Productionで、BeneMeatの培養細胞を使った「coolty meat」を試食。

なんと犬用フードを人間が味見！🧫

培養肉の可能性は、人間の食卓だけでなく、ペットたちの食事にも広がっています。

栄養をコントロールできるのが良い。いらないものを除いて、欲しいものを足す、未来の食。　@BeneMeat

#培養肉 #フードテック

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

🐶 I tried cultivated meat dog food! 🤣

At Future of Protein Production in Amsterdam, I tasted BeneMeat’s “coolty meat,” made with cultivated animal cells.

Yes, a human tasting dog food! 🥫

Cultivated meat is opening up new possibilities not only for human food, but for our pets, too.

I love the idea of being able to control the nutritional composition—leaving out what isn’t needed and adding what is.

Food of the future. 🐾

@BeneMeat

#CultivatedMeat #FoodTech

[Compassion in World Farming UK @ciwf]

🏆 Introducing our 2026 UK Farm Animal Welfare Award winners! 🇬🇧

A huge congratulations to this year’s UK winners: Waitrose, The Ethical Dairy, Gowbarrow Hall Farm, The Woolly Pig Company, 2 Sisters Food Group, and COMO Hotels and Resorts. 👏

Read more🔗 https://t.co/2b8RAaWzw7

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

🎉 牛を使わないチーズ、米国市場へ大きな一歩！🇺🇸🧀

Those Vegan Cowboysの精密発酵カゼイン「Margaret’s Finest」が、FDAから「no questions letter」を取得！

同社によれば、精密発酵由来のカゼインとして初の取得。

すでにHochlandとバーガー用チーズの開発を進めるなど、米国での商業展開に向けて動き出しています。🐄✨

#thosevegancowboys
#precisionfermentation

https://t.co/wwO2sj3EQE

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🎉 A major step toward cow-free cheese in the U.S.! 🇺🇸🧀

Those Vegan Cowboys’ precision-fermented casein, Margaret’s Finest, has received an FDA “no questions” letter — the first for precision fermentation-derived casein, according to the company!

With partners like Hochland already working on burger cheese applications, TVC is moving closer to bringing cow-free dairy to the U.S. market. 🐄✨

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🎉 牛を使わないチーズ、米国市場へ大きな一歩！🇺🇸🧀

Those Vegan Cowboysの精密発酵カゼイン「Margaret’s Finest」が、FDAから「no questions letter」を取得！

同社によれば、精密発酵由来のカゼインとして初の取得。

すでにHochlandとバーガー用チーズの開発を進めるなど、米国での商業展開に向けて動き出しています。🐄✨

#thosevegancowboys
#precisionfermentation

https://t.co/wwO2sj3EQE

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

🎉 牛を使わないチーズ、米国市場へ大きな一歩！🇺🇸🧀

Those Vegan Cowboysの精密発酵カゼイン「Margaret’s Finest」が、FDAから「no questions letter」を取得！

同社によれば、精密発酵由来のカゼインとして初の取得。

すでにHochlandとバーガー用チーズの開発を進めるなど、米国での商業展開に向けて動き出しています。🐄✨

#thosevegancowboys
#precisionfermentation

https://t.co/wwO2sj3EQE

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

培養魚肉を使ったかまぼこがあれば、ヴィーガンでもおせちに紅白かまぼこ✨✨🤤

#培養シーフード
#未来の食をつくる企業

[インテグリカルチャー株式会社 IntegriCulture inc. @integri_culture]

インテグリカルチャー、新潟ベンチャーキャピタル株式会社（地方創生新潟２号ファンド）より資金調達を実施しました。

酒粕をはじめとする新潟の地域資源を活かし、一正蒲鉾様・津南醸造様など地域のパートナーとともに、誰もが使える細胞農業インフラの社会実装を進めてまいります。

[HappyFluff_FoodFututes @PlateNotes]

What everyday choice could cut over 5 times more greenhouse gas emissions than using a reusable shopping bag every day? 🌍

The answer? Going meat-free just one day a week! 🥗

🌱 Estimated annual emissions savings:
🛍️ Reusable bag: ~20 kg CO₂e
🥗 One meat-free day a week: ~110 kg CO₂e

Small changes to what’s on our plates can make a big difference.

Estimates based on avoiding one plastic bag per day (~50 g CO₂ per bag) and replacing meat-based meals with lower-emission plant-based alternatives one day per week (~2.1 kg CO₂e saved weekly). Actual savings vary.

#ClimateAction #MeatFreeMonday #PlantBased

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

毎日エコバッグを使うより、5倍以上も地球環境にやさしい選択。何だと思いますか？ 🌏

答えは、週に1日だけ「お肉を食べない日」をつくること。🥗

🌱 年間の温室効果ガス削減量（概算）
🛍️ 毎日エコバッグ：約20kg CO₂e
🥗 週1日の肉なしデー：約110kg CO₂e

食の選択にも、地球環境を守る大きな可能性があります。

※数値はモデル試算。エコバッグは1日1枚のレジ袋を辞退（1枚約50g CO₂）、肉なしデーは週1日、肉料理を植物性食品に置き換える想定（週約2.1kg CO₂e削減）。実際の効果は条件によって異なります。

#環境保護 #肉なしデー #プラントベース

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

家畜の苦痛少ない環境で飼育、国際基準で審査　神戸の女性、国内初の監査人に「命いただく人間の責任」 https://t.co/g9DEbbMWCg via @kobeshinbun

[培養肉研究員｜石井金子 @ishiikaneko01]

目次と中身もできました📖
明日か明後日には配布できそうです✨

まだメルマガ登録してない方は今のうちに↓↓↓
https://t.co/gTiqoFGjjd

[Framtiden | 代替プロテインの最新情報をお届けするWebメディア @framtiden_earth]

🇬🇧x🇺🇸Better Dairy、精密発酵によるオステオポンチンの安全性に関して米国のGRAS自己認証を取得

オステオポンチン（ラクトポンチン）は、組織の修復や免疫調節などで重要な役割を担う物質🗝️

複数の顧客と協力して、今後数カ月以内に発売予定の製品開発に取り組んでいます。
https://t.co/rjmczBZveB

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

https://t.co/kxQ5XlzGrO

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

培養サーモン、食べてみませんか？🍣　
サンフランシスコの高級おまかせ寿司店ROBINでは、新鮮でおいしい培養サーモン握りが食べられます♡

3貫いただいてきました☺️

#フードテック #Cultivated #foodtech
@wildtypefoods

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

Would you try cultivated salmon? 🍣
I tried Wildtype’s cultivated salmon at ROBIN in San Francisco — and honestly, it was delicious.

@wildtypefoods #CultivatedSeafood #FoodTech #Foodie

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

今年2月に日本うずらの培養肉を食べてきました。うずら肉の味を知らずに食べたんですが、レバー感あっておいしかったです。

#培養肉　#グルメ　#フードテック

[ハピもふ♡Food Futures @PlateNotesJP]

I ate cultivated meat in Melbourne
in February! 🇦🇺

#foodie #cultivatedmeat #futureoffood

https://t.co/55J0aW2YDj via @YouTube