كفتة بالطحينيه
ذكرت بالمقطع انه استخدمت لحمة عجل والافضل لحمة غنم او ممكن خلط نص بنص ( انا بستخدم العجل لحتى ما تكون فيها نسبه دهون كبيره ) ) والبقسماط اضفته لحتى يعطي الكفته طراوه )
نصيحة جدا مهمه لا تبالغو بخلط اللحم مع المكونات حاولوا اللحمة تكون بارده وتضيفوا الخضروات الي فرمناها عليها واخلطوها بخفه لحتى تطلع معكم طريه ) ولا تردوا على الي حكى ادعكوها كتير والله جربتها وطلعت جدا سيئه وللاسف انحطيت بموقف محرج لانه
وقتها كان عندي عزومه وه .
مقادير الطحينيه
علبة زبادي وثلاث ارباع علبه الزبادي طحينيه وعصير ليمون ) الحموضه حسب الرغبه ) نخلطهم مع بعض ونضعهم عالنار مع الاستمرار بالتحريك
واول ما تغلى المكونات نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على الكثافه الي بنحبها
نضيف الملح وبديل الماجي ( اذا كان متوفر ) ونحرك بسرعه ممكن تشوفي كانه الطحينيه فرطت معك لا تخافي استمري بالتحريك بسرعه رح ترجع تتماسك )
.. نضع الطحيينة فوق الكفته وندخلها الفرن مع تشغيل الشوايه من فوق ومجرد ما يتحمر الوجه بتكون جاهزه لاكل
ملاحظه
كثافة الطحينيه بالبدايه لازم تكون نوعا ماخفيفه لانها لما تدخل الفرن رح يكثف قوامها
الماء اضافته حسب رغبتك بكثافة الطحينيه
كونك منشغل لا يعني أنك منتج ...
قد تعني أنك مشتت
وكونك تؤجل لا يعني أنك متأنٍ ..
قد تعني أنك تتهرب
وكونك تحاول القيام بكل شيء لا يعني أنك مجتهد ... قد تعني أنك لا تثق بمن حولك
وكونك تحاول التأكد من كل شيء لا يعني أنك متقن ... قد تعني أنك مصاب بلوثة الكمال
وكونك تخشى الخطأ لا يعني أنك محترف ... قد تعني أنك لا تتحمل النقد
كن أكثر وعيا بنفسك ..
راقب نيتك وصحح وجهتك و استشر من يعرفك واسأل الله التوفيق