Pigeon farm

鳩肉を日本で普及をさせる使命を受け自社農園pigeon farmを立ち上げました。 【pigeon farm】 ・美味しい鳩肉飼育してます ・鳩フン堆肥等を使用し 「循環型農業」を目指してます 【鳩肉屋】赤坂 　pigeonfarm直送おいしい鳩が食べれる 　日本唯一の鳩肉レストラン

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

2018年千葉県山武郡第1ファーム
2024年茨城県常陸太田市第2ファー
廃小学校を再利用したSDGS基地。
鳩の養殖以外にもヤギを飼育したり日本にない希少な食材を生産したりしています。
pijeon farmでの出来事を紹介していきたいと思います!

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm ホワイトアスパラ
今年から山の師匠と一緒にホワイトアスパラ栽培に初挑戦
収穫は再来年！

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 鳩フン堆肥
左側は完熟！
京芋の肥料として使っていく🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 鳩フン堆肥

鳩フン堆肥を入れた畑！
試しに仕込んでたジャガイモ2株でめっちゃ採れた🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点

鳩は水浴びが大好き🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pgeon farm 第２拠点

屋外ではまかないきれない位になってきたので室内の部屋も増設！！🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第2拠点

これから親鳩になる雛達🕊️
すくすく成長しております！

[鳩夫の日常 「鳩肉屋」 「pigeon farm」 店主 @hatonikuya]

本日はpigeon farmへ出勤

夏野菜真っ盛り！

pigeon farmでは、鳩の糞を使った循環有機農業でお野菜作ってます！
鳩肉屋の多くの野菜はこちらから、配送されます。

牛糞、ご近所から購入してます。
→土作り、主に堆肥に
ブルーシートの被った物は鳩の糞
→野菜が育つ際の追肥に使ってます。
　この鳩糞💩の威力が抜群、野菜がグングン育つ

[鳩夫の日常 「鳩肉屋」 「pigeon farm」 店主 @hatonikuya]

お祝いプレートをリニューアルしました！

双子のトミーとマイケルが新たに一緒にお祝いに参加します❗️

個室(2〜4名)でのプライベートなお祝いをどうぞ！
誕生日以外のどんな祝賀でもご利用ください。

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点

学校の裏に共同で使える貯水池があるので田んぼで使って無いことを確認して初可動！🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　京芋

7月に入り一気に雑草が増えた
草刈りと株周りの草引��を地道に頑張っております🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点

京芋発芽したので500株程植え付け開始🕊️
タラの芽も水耕やってみたら芽がでてきました〜

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点
山に囲まれている為、湿度がすごい。。
人間はバテてますが鳩達は順調に育ってます🕊️

[鳩夫の日常 「鳩肉屋」 「pigeon farm」 店主 @hatonikuya]

本日は、pigeon farm出勤です！
夏シーズンがやってきた。
校庭からの景色がより緑深く感じます。
感慨に浸ってる場合ではない、来週からは草刈りを始めないと

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第2拠点　赤ネギ
いい感じ🕊️🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　赤ネギ

赤ネギの苗���なんと300近くもら��たので
雨降る前に急いで定植🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 鳩フン堆肥

鳩フン堆肥を入れた畑！
試しに仕込んでたジャガイモ2株でめっちゃ採れた🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　夏野菜

台風はなんとか耐え
ぐんぐん育ってきた〜🕊️
ささげとバジルの植え付けも終了
��とは唐辛子250株のみ！

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　夏野菜
明日からの台風心配だけど、この機を逃すとしばらく畑に入れなそうなので急いで植え付け🕊️
風はそんなに強くないという予報を信じる

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　夏野菜
明日からの台風心配だけど、この機を逃すとしばらく畑に入れなそうなので急いで植え付け🕊️
風はそんなに強くないという予報を信じる

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第2拠点　夏野菜
なす、とうがらしがやっと発芽🕊️
畑の方も少しずつ準備開始！

[黒猫夜 中国郷土料理店 @kuronekoyoru]

黒猫夜の台湾イベント続報！

黒猫知花です。
台湾現地のレストランで勉強中だった元コヨル、帰国しました！

1年半の語学留学を経てさらに1年半の料理留学。
約3年、台湾で学んできたことを黒猫夜で再現します！

台湾現地へ渡り言葉を学び、生活をし各店舗直交渉し働かせてもらってきました。

台湾料理と言っても、同じお店に留まり続けたわけではなく、観光客向けの台湾料理を学んできたわけでもありません。

台湾各地で地域に根付く郷土料理店、
大陸から���り住んだ人々によって台湾独自に発展した客家料理店、
台湾人の味覚に合わせアレンジされた台湾式広東料理店。

そして自ら足を運び、文化を体験し、実際に見て、食べて学んできた台湾原住民料理。

同じジャンルだけを学ぶのではなく、台湾で異なる土地・文化・歴史を持つ料理に触れながら勉強してきました。

今回の台湾イベントではこの

・台湾郷土料理
・客家料理
・台湾式広東料理
・台湾原住民料理
の4つのジャンルで料理を構成していきます！

先日から着々と試作も始まり、先ずは
『金沙梅干菜臭豆腐』(臭豆腐 アヒル塩漬け玉子と干し高菜炒め)

この料理は僕が臭豆腐の製造見学に行った際に老闆(社長)から教えていただいた料理です。揚げ臭豆腐に鹹蛋(アヒルの塩漬け玉子)と梅干菜(干し高菜)を纏わせたしっとり感クリーミー感のある臭豆腐！

そして『沙茶烤玉米筍』(皮付きヤングコーン サテソース)
今が旬の皮付きヤングコーンを自家製の沙茶醬(干し魚や干しエビをベースにした醬)と共に焼き上げた初夏らしい台湾料理。

などなど、、
(10〜12品ほど予定)

いわゆる“日本で知られる台湾料理”ではなく、
僕自身が台湾で生活し、働き、学んできたこと、黒猫夜でしか食べれない料理たちをお届けします。
御予約は…

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　孵卵器
産まれた〜🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　孵卵器
お〜そろそろか🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　孵卵��
お〜そろそろか🕊️

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　孵卵器
保健室に眠っていた
孵卵器を遂に可動🕊️🕊️
増やすぞ〜

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　山
山の師に木の芽の自生スポットを教えてもらいました〜🕊️
いい香り

[Pigeon farm @ProjectPigeon7]

pigeon farm 第２拠点　孵卵器
保健室に眠っていた
孵卵器を遂に可動🕊️🕊️
増やすぞ〜