Pe助🐣🍜🦕

ラーメン大好き。食べ歩き大好き。お酒大好き。自作ラーメンも大好き。 グルメ情報収集専用垢。

[一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町 @ganko_yotsuya]

理由はいろいろ！
いろんな問題を引き起こした事猛省しております🙇‍♀️無念だけど引き際は潔く✌️
奥野さん、堀口、まどかちゃん！
あとはよろしく！
小池、白山がんばれ👍
及川さんには直にご連絡します🙇‍♀️
本当に今までありがとうございました！

[一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町 @ganko_yotsuya]

いつもありがとうございます🙇‍♀️突然ですが！私、後藤康浩は昨日をもって長期休暇をいただきます！
四谷の店主は堀口祐一（仮）
暫くお休みさせていただきます🙇‍♀️
出来たら復活したいけどBOØWYが復活しないようにこのままやめるかも！
4年間ありがとうございました🙇‍♀️飲んでないです🍺次へ↓

[一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町 @ganko_yotsuya]

本日もご来店ありがとうございました🙇

四谷がんこ一同、浅草「一福園」様にて家元・一条安雪謹製タレの悪魔ホルモンをいただきました。
キレッキレのタレが絡んだ極上シマチョウは忘我の旨さ。力一杯漲りました💪

明日はチャンバラ貝不純100と純正上品ラーメンです🍜
よろしくお願いします！(堀口)

[チャラリーマン @onaka_pompom]

定期〜未知なる食材を求めて〜
珍獣屋
ヒグマ肉しゃぶ、月の輪熊の炭火焼き
ウサギの丸焼き
リスのチタタプ、リスの炙りユッケ
深海鮫の肝

🐻の肉しゃぶ美味いっすね〜♪肉汁がたっぷりでたスープで頂く〆の🧀おじやが最高すぎた！ちなみに珍獣屋のおかげで🐰綺麗に食べられるようになったかもw

[チャラリーマン @onaka_pompom]

一福園
一条安雪さん直伝 悪魔ホルモンに誘われて…
いやぁこの味は!! どストライクな味付けに思わず感嘆。和牛ツラミの青唐焼きもささりました。全部うまかった！

[Daiji @V4Bs4WCcL85H2Sm]

覆麺智さんにて鮃出汁の「悪い奴」塩つけそばを食す🍥
よもやよもやのレア悪塩がサイレント提供される嬉しいサプライズ✨濃ゆく厚みのある鮃スープにザクザク刻まれるようなシャープな塩味で駆け抜けていく出汁の重戦車🌠その雄々しい印象とは裏腹に強力な旨みの奥底に潜む絶佳な眺望が本件の魅力👑

[mamegonbe @mamegonbe1]

珍獣屋
チャラリーマンさんにお誘い頂き、
久しぶりに野毛で命を喰らう😉💡

ウサギの丸焼き
リスのチタタプ
ヒグマのしゃぶしゃぶ
リスの炙りユッケ
ツキノワグマの炭火焼き
深海鮫の肝

筋肉質のウサギ
脂が美味いヒグマ
柔らかい身が甘いリス
野生味溢れるツキノワグマ
どれも貴重な食の発見😋😉

[チャラリーマン @onaka_pompom]

覆めん花木
悪だくみ、生姜ワンタン

既視感のある素材にアイコン
まさに悪だくみですなw
珍しい🫚雲呑とともに豪華な濃いお出汁を堪能♪旨い！

[や団・中嶋享🍜 @yadannakashima]

覆麺 神田@高坂（埼玉県）
丹波黒鶏、煮干し出汁ラーメン1200円＋青とう100円

2026年5月オープン、覆麺系のお店‼️
ご教授ありがとうございます🙇‍♂️
この日は、丹波黒鶏、煮干し出汁ラーメン🍜
スープは、鶏メインで煮干しのアシスト、日本酒由来のマイルドさも！
スープの塩味は強過ぎず程良く、しょっぱ旨なチャーシューとのバランスが良き！
麺量多めなので、中盤から青とうが生きる！
バグうまっ‼️

[覆麺智 @hukumentomo2009]

@yadannakashima がんこ系では、ないです。

私の師匠は、一条安雪
漢同士の間がらは、兄弟分(兄貴分)に
あたります！

弟子たちは、自分の教えなので
がんこの味は、教えていません。
匂いは、するかもです♪笑

暑い日差しの中
ご来店いただき、有難う御座います
今後とも、神田の店
宜しくお願い致します。

[隊長 / うちゅうブルーイング @Captain_Uchu]

本日11時からうちゅうブルーイング　虎ノ門ヒルズにてバディカさんとのコラボイベントです！

コラボビールとコラボノンアルの計3種全てタップ、缶で用意しておりますYo！

[Hosobuchi うちゅうブルーイング マネージャー @hosobuchi_uchu]

いよいよ明日！！
BUDDICAさんとのコラボビール&スムージージュース発売開始です！🍻✨

虎ノ門ヒルズにある『Uchu Brewing虎ノ門』のAM11時オープンには、バディカの中野さんと隊長も駆けつけます🚀

なんと！
熊本のあの人気店、バディカドーナツの数量限定販売も🍩
スムージーサワーエールとのペアリングをお楽しみください😋

アルコール苦手な方もコラボの濃厚スムージージュースもご用意していますので是非お越しくださいー！🍹

[M.Tatsumi【低浮上中 】 @M5d8n8tTatsumi]

まーちのみっそ二郎

たくやのニラタマネギキムチ二郎

ハちゃんの東京X二郎

ツモっちゃんの萬田冷二郎

[一条流中華そば智颯 小池【公式】 @chisou2022]

今週末、先輩の覆麺智さんが18周年を迎えるので伺って参りました

そしてうちのお客様から及川さんの原木をポストで見てよくリクエストされるとお話したら勉強しなさいと頂きました🍖笑

生ハム原木上品か〜〜

[一条流中華そば智颯 小池【公式】 @chisou2022]

蒲田のNIBOSHIMANIA（ニボシマニア）さんに独立以来やっと来れた〜

オープン時に覆面花木・弐昇両店主に連れられお伺いして以来、遠いけどトップクラスに通いました
個性強くて大好きです🍜

歳で少食になったけどニボシマニアさんだけは必ず和え玉も食べます
弐昇経由で今腹はちきれそうですマジで

[Pe助🐣🍜🦕 @Ra_kubosan]

@ganko_yotsuya 家元が時代毎に作ってきた作品を現代に伝えることができるのは後藤さんしかいないです😢
今はのれん会とは別の道を選んでるわけですし、私は家元の味の歴史は後藤さんのラーメンで知ることができました。
これからもまだまだ後藤さんのラーメンが食べたいです😢

[Pe助🐣🍜🦕 @Ra_kubosan]

@ajitamaaotou92 サムギョプサルでもやってんのかって皿の数ですね🤣w
羨ましい〜😭

[岡住修兵｜稲とアガベ｜花風｜発酵マヨ｜男鹿のまちを未来に繋ぐ｜クラフトサケを文化に @OkazumiSakehei]

今回は、創業期からの念願が叶ったお酒を紹介させてください。
花風-トヨニシキです。

創業前から、男鹿で大規模に米づくりをやりたいと考えていました。

これはまだ実現できていないのですが、その時に育てる品種を何にしようか、ということを当時から考えていました。

ある日、男鹿の農家さんと話していた時に、
「そういえば、あきたこまちの前に育てていたお米って何だったんですか？」
と聞いたところ、出てきたのが「トヨニシキ」というお米の情報でした。

今はおそらく秋田では一切作付けがないのですが、昔は酒蔵にも卸していたというではないですか。

この頃の品種はもち米が入っていないので、さっぱりとしていて、酒米にもなっていたことが想像でき、運命を感じました。

しかし、誰も育てていないので、まずは種籾を探さないといけません。

調べていると、仁井田本家さんが使用しているじゃないですか。

すぐに仁井田のおかみに連絡したところ、農家さんに確認していただき、種籾を分けてくださることになりました。

その種籾をもとに、我らの契約栽培農家・安井さんに育てていただき、実現したのがこのトヨニシキでした。
初年度は全然芽が出ないような状況から、少しずつ種を増やし、昨年ようやく実現しました。

お米の量が残念ながら少なく、全国の酒販店さんに流通する量のお酒はできなかったので、こちらはECと男鹿市内限定で販売させていただきます。

稲とアガベも今年で5周年！
お祝いがてら、ぜひご購入お願いします。
ごく少量ですので、お早めに！

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トヨニシキは、1969年に「水稲農林199号」として登録された水稲品種です。
交配はササニシキ／奥羽239号。育成は東北農業試験場で、東北系の主食用品種として広く普及しました。
1970年代にはかなり大きく作付けされていて、1976年には全国でも大きな作付面積を持つ品種でした。
男鹿でもこの時期に育てられ、男鹿の農家さんによると、酒米としても納品していたようです。
一方で、後年は「あきたこまち」「ひとめぼれ」などの良食味米に置き換わってしまい、今は男鹿では作付けされていません。
男鹿で昔、酒米として育てられていたと伺ったことでロマンを感じ、種籾を探していたところ、今回、仁井田本家さんのご縁で種籾を分けていただき、秋田での栽培が実現しました。
一部、白麹だけは製造の関係で亀の尾なのですが、それ以外はすべてトヨニシキを使用しています。
ホップはシンプルに、王道のモザイク単体で製造しました。
花風-トヨニシキ
【2,420円（税込価格）／税抜価格2,200円】＋送料
● 内容量　720ml
● 製造者　稲とアガベ株式会社

[ニア【】 @69beatspecter]

覆麺智@神保町
🇪🇸生ハム原木3本出汁ラーメン

ちょーーー久しぶりの神保町😆👍
先ず前菜でトビました(ﾟ∀｡)🍄笑
そんな久しぶりの逸杯は生ハムその他諸々の旨みが爆発してて最&高😍💕
生ハムほぐし身噛みながらスープ飲むとこれまた恐ろしく旨くて今月は神保町強化月間だなと失神しながら昇天🌈👼✨

[岡住修兵｜稲とアガベ｜花風｜発酵マヨ｜男鹿のまちを未来に繋ぐ｜クラフトサケを文化に @OkazumiSakehei]

花風を越える定番商品ができた。
頭の中で。創業以来の封印を解きます。
来シーズンは飛躍の年になる。