Rest. Ca l'Enric

Carretera Camprodon, N-260, Km 91, 17813 La Vall de Bianya 972 29 00 15 / 1 Estrella Michelin / OAD

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

🐰'Rilletes' de conill amb ceba oxidada. Recordant la recepta de conill amb ceba
🥕Pastanaga amb comí i 'crème fraîche' amb anxoves. L'entrada a l'hort

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Pheasant galantine, stuffed morel, celery bundle with pheasant breast tartar and Swiss chard, morel cream, celery puree

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Galantina de faisà, múrgola farcida, farcellet de céleri amb tàrtar del pit de faisà i bleda, crema de múrgoles, puré de céleri
•
Galantina de faisán, colmenilla rellena, rollito de céleri con tártar del pecho de faisán y acelga, crema de colmenillas, puré de céleri

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Així emplatem l'espàrrec blanc, arengada i moixernons
•
Así emplatamos el espárrago blanco, arenque y perrochicos
•
This is how we serve white asparagus, herring and fairy-ring mushroom

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Snails with spider crab. A memory of the traditional recipe our mother used to cook

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Cargols amb cabra de mar. Un record de la recepta tradicional que feia la nostra mare
•
Caracoles con centollo. Un recuerdo de la receta tradicional que hacía nuestra madre

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Simmental beef tartare from Mas Aulina, wild herb sauce, pickled beetroot petals, morels

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Tàrtar de vaca simmental de Mas Aulina, salsa d'herbes silvestres, pètals de remolatxa envinagrats, múrgoles
•
Tártar de vaca simmental de Mas Aulina, salsa de hierbas silvestres, pétalos de remolacha encurtidos, colmenillas

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Una nova versió de la galantina. Aquest cop, de faisà
•
Una nueva versión de la galantina. Esta vez, de faisán
•
A new version of galantine. This time, with pheasant

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Els migdies de dimecres a divendres no festius, us oferim el nostre Menú Executiu. Feu la vostra reserva des del botó 'Reservar taula' del nostre perfil o bé des de l'Stories destacat 'Menú executiu' ☺️🌿

#calenric #valldebianya #estrellamichelin #guiamichelin #oad2025

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Enllestint els últims detalls abans de començar el servei
•
Finalizando los últimos detalles antes de empezar el servicio
•
Finishing the last details before starting the service

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Espàrrec blanc amb emulsió d'arengada i moixernons
•
Espárrago blanco con emulsión de arenque y perrochicos
•
White asparagus with herring emulsion and fairy-ring mushrooms

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

The nights are starting to be pleasant on our terrace. It's a small pleasure, starting the meal here

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Les nits ja comencen a ser agradables a la nostra terrassa. Un petit plaer, començar l'àpat aquí

•

Las noches empiezan a ser agradables en nuestra terraza. Un pequeño placer, empezar la comida aquí

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Pruna, taronja sanguínia, mandarina. Postres refrescants, a cavall de l'hivern i la primavera

•

Ciruela, naranja sanguínea, mandarina. Postre refrescante, a caballo del invierno y la primavera

•

Plum, blood orange, mandarin. Refreshing desserts, between winter and spring

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

@2001_fede Gracias!

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

El nostre ofici és fer-vos sentir còmodes. I ho fem amb molta passió perquè cada visita sigui especial ❤️

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

As was done in the past in the farmhouses, when the meal was a feast and the guests were received as family, we welcome you with some slices of our homemade sausages. Next to you, Nina, another part of this welcome

#calenric #restaurantcalenric #valldebianya

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Com es feia abans a les cases de pagès, quan el menjar era una festa i els convidats eren rebuts com a família, us donem la benvinguda amb uns talls dels nostres embotits casolans. Al costat, la Nina 🐕, una part més d’aquest acolliment

[Rest. Ca l'Enric @Rest_Calenric]

Como se hacía antes en las casas de payés, cuando la comida era una fiesta y los invitados eran recibidos como familia, os damos la bienvenida con unos cortes de nuestros embutidos caseros. Al lado, Nina, una parte más de esta acogida