竹内寿幸

料理人デザイナー、クリエーター、イノベーター。知られたものは何もないが、すべてが美味。 「Masterchef 2010」

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Voyage et voyage

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かぶら寿しは、
「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けした鰤」を挟み、
米糀で漬け込み、ゆっくりと発酵させる北陸
の伝統的な発酵食品です。
「寿し」という名前ですが、
酢飯を使うお寿司ではなく、
魚を塩と米の力で乳酸発酵させる
馴れずしの一種。

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人を長寿へと導く秘密は、食べ物はもちろん大事ですが心の健やかさも大事である。Le vrai secret de la longévité, c’est que si l’alimentation est essentielle, l’équilibre et la santé de l’esprit le sont tout autant.

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Countless stars twinkling.
In the vast mystery of the universe,
my wish is only one:
I want to meet you.

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子牛のエスカロープミラノ風  https://t.co/qppFy4ELR9 via @YouTube

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19 juin 2025 https://t.co/mjsXFMciTl via @YouTube

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Il était une fois... une chanson venue d’un autre temps

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Le chou chinois la routine du jour https://t.co/KsLU7LO6Ob via @YouTube

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Le mardi 4 mars 2025, c'est la journée mondiale de l'Obésité. (Word Obesity Day) ! C'est 50% de la populaire française ? Vraiment ?

Mais pourtant, le sushi, lorsqu'il est bien préparé ???

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