Tetsu

お酒を呑む人。あちこち呑み歩いています。

[Tetsu @Tetsu02676147]

大久保 ちゃぶ屋
コスケンコルヴァ ウォッカ、マリエンホーフ リリエン カクテル

[Tetsu @Tetsu02676147]

新宿 Bar crossing
実は初めましての新店舗（三階）の方
ミントジュレップ、ピスコ アマウタ、るりぽん製 竹鶴水割りとオールドファッションド

[Tetsu @Tetsu02676147]

小岩 WunderBar Ars
マールと中国茶で締め

[Tetsu @Tetsu02676147]

小岩 Cocktail Bar RAVEN
こちらは初めましての、たいちさん。カシャッサハイボールで🥂
ネバタ、ウォッカ ツァールスコエ セロー
タロットは久々の正位置

[Tetsu @Tetsu02676147]

小岩 FROGPLACE
閉店前のご挨拶に
アヒ・デ・ガジーナ（ペルー）
これまでお世話になりました。またどこかでお会いできたら嬉しいです。

[FROGPLACE @FROGPLACE269]

よりお知らせです❗
当店は6/14(日)をもちまして閉店することとなりました。
今まで１度でも来て下さったお客様、通っていただいてる常連のお客様本当にありがとうございましたm(__)m
皆様のおかげでとても幸せな時間を過ごす事ができました✨️
あと半月ではありますが宜しくお願い致します🐸

[WACCA＠JapaneseSpiceCurry @sekime_wacca]

かにをに端を発してラーメン屋の蟹ラーメンを食べ歩き、よし、カレーでも蟹をやるぞとなったはいいけど…

迷走に迷走を重ねて、プーパッポン、スープカレー、ラーメン、まぜそば、冷やし、あらゆる方向で頭を捻って試作を繰り返し、その全てが「なんか違う。」という理由でボツに。

そして…もう無理かな…と思いかけた末にやっとできました…

カレーにはなんと渡り蟹1匹丸々が殻ごと溶け込んでます。なので、辛いのに蟹の甘みが感じられます。

実は殻ごと粉末にしているのですが、普通にやればジャリジャリして口触り悪く、とても使えません。

そして編み出した特殊製法。霜降りした渡り蟹を生姜のすりおろしとレモンで殻ごと真空マリネして、生姜の酵素であるジンジベインで殻のタンパク質を分解し、レモンの酸で殻の炭酸カルシウム反応させ殻をやや多孔質にし、その後にフードドライヤーで乾燥させて、バイタミックスで微粉末に。

書いてて思ったんですが、パイナップルのマリネでもよかったかも…笑

そして、トッピングのソフトシェルクラブにはベシャメルソースを注入して、カニクリームコロッケ蟹みたいに。これがまた美味しいんです。

労力もコストもかかってるのと、設備的な容量の問題で1日限定20食程度しか今は作れませんが、ぜひお試しください。

[FROGPLACE @FROGPLACE269]

よりお知らせです❗
当店は6/14(日)をもちまして閉店することとなりました。
今まで１度でも来て下さったお客様、通っていただいてる常連のお客様本当にありがとうございましたm(__)m
皆様のおかげでとても幸せな時間を過ごす事ができました✨️
あと半月ではありますが宜しくお願い致します🐸

[Tetsu @Tetsu02676147]

大宮 Vieux Carre Ⅱ
岩槻から帰りに
茗荷ギムレットハイボール、自家製ディルジンの水割り

[Tetsu @Tetsu02676147]

岩槻 BAR ALTENTA
大宮から15分ほど先、岩槻にあるマディラなお店。
偶然TLに流れてきたのを見て、お伺いしました。
マディラモヒート、マディラシェカラート、締めはマディラネグローニ
フライドポテトもお勧めらしい。

[BAR ALTENTA @BarALTENTA]

今回紹介するのは【マデイラ・シェカラート】です。
カクテルとはミックスドリンク、◯◯×◯◯を混ぜ合わせることでカクテルとなりますが、このシェカラートはベース×空気のカクテルです。

マデイラワインをシェーカーで空気を含ませるように混ぜると、洗練されたすっきりとした甘みが楽しめます。

[Tetsu @Tetsu02676147]

梶ヶ谷 N-BAR
三度目の正直、サクライチャレンジ成功。
月替りレコメンドから、六 Green Breeze、Corpse Reviver No.六。
カンパリシェカラート、スカーレットオハラのアレンジ。

[Tetsu @Tetsu02676147]

サードハウス
川越の重鎮
大人のレモンスカッシュ

[Tetsu @Tetsu02676147]

川越バーフェスタ
来ましたよ

[Tetsu @Tetsu02676147]

BAR GATE
芋焼酎カクテル 真花
これ美味いです

[ACORN / The Whiskyplus @thewhiskyplus]

川越バーフェスタ、盛況です😋

本日19時（L.O.18:45）までですので、お近くの方は是非お出かけください！

[Tetsu @Tetsu02676147]

参加希望🖐️

[WunderBar Ars @WunderBarArs]

【🦚Ars界隈BBQ開催のお知らせ🦚】
来たる06/13（土）、12:00-16:30頃
ODA実家の邸宅で、バーベキュー会を催し〼。定員8名ってとこ。

会費2500円程。肉、野菜、テレジアン料理、🇩🇪缶ビール、アブサンやウィスキー、缶酎ハイは主催側が用意。
持ち寄りも歓迎🍖🫑🥃🍻

一度でも @WunderBarArs に来店されたことがある方が対象🦚
最寄り🚉は鎌ヶ谷大仏駅と、今X話題のまさに千葉県西部ど真ん中の陸の孤島で、それでも自力で来られる方。

小岩からドア・トゥ・ドアで丁度一時間な距離感ですが、割と中産な文化邸宅といった趣で庭も広く、テラス・サンルームでやりますので、ゆったりできると思います🏡

梅雨時ですが雨天決行。寧ろその方がしっぽり雰囲気があるような庭で、大きな紫陽花も咲き誇ります🪻

参加希望者はオープンチャットに招待するので反応ください🦚鎌ケ谷市

[Tetsu @Tetsu02676147]

明日（5/24）は『川越 バーフェスタ』です。
https://t.co/wE2OsBTd34