Jiumei

国際中医師/国際薬膳講師 🍽️東京と京都の２拠点で活動中。主にアジアのご飯。YouTube「ジウメイの薬膳チャンネル」で体に優しいご飯を食べ歩く薬膳旅Vlogを発信しています。

[Jiumei @Tic9992]

Podcast【今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話】を文字起こしし登場した料理の写真を載せたnoteを公開中です。

東京、京都、大阪を中心に韓国や中国で食べたご飯の話もたっぷりご紹介していますので、ご興味のある方は是非！
#薬膳 #食べ歩き #二拠点生活

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素人料理の味を格上げしてくれるヴィンテージ陳皮を買いに、朝から西營盤の乾物屋ストリートの中でも上質なものが揃う「均成辨館」さんへ。

良い買い物が出来た後は、ブランチに「新興發點心」さんで作りたての美味しい飲茶をいただきました。

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上海の雲南料理店「蘑歡」さんの香港支店で豆花米線と雲南省のキノコたっぷり米線をいただきました。

ぷりっぷりの麺が瑞々しくて美味しかった！お土産に雲南名物ハマナスと雲南ハム入りパイ菓子を買いました。甘塩っぱくてクセになる味😋

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香港と言えば蛇羹（蛇スープ）ですが、今回は太子駅前の「蛇王兄」さんへ。

蛇肉と黒木耳、生姜、冬菇などを煮込んだ蛇羹と蛇肉と龍眼や枸杞などで作る蛇汤、蛇スープで炊いた蛇汁雞飯、腸詰のおこわ、蛇酒もいただきました。好好食😋

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@AsiaHunter_com そうなんですよ。是非是非。ネパール食材店なども結構あります！

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香港のネパールタウン佐敦にある「Mt.8848 Himalayan Restaurant」さんでランチ。

マトンスクティとパニールカレーが付いたディドセットをいただきました。山羊の旨味が凝縮したスクティ美味しかった😋

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ローズウッドホテル香港のインド料理レストラン「CHAAT」さんで夕食。

美しいサモサタルトやマスタードを効かせたタンドリーラムチョップ、マラバールフィッシュカレーとダル、熟成バスマティライス、西瓜と柘榴のグラニータ。どれも美味しかった😋

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夜に結構食べる予定なので昼は軽めにしようと酸菜水餃と薺菜小餛飩を夫とシェアしたのに、会計して外に出てすぐ吸い込まれる様に並びの甜品店へ。

銀杏とハトムギ入りの温かい豆乳と、黒胡麻湯圓入りの甘さ超控えめ汁粉。香港スイーツは別腹です。

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香港に来ています。地元の方に人気の点心店「新贊記 點心皇」旺角店さんで軽くおやつをいただきました。

みんな大好き叉焼包、カスタードまんの流沙包、サクサクのエビフライを巻いた腸粉、ビッグサイズの潮州蒸粉果。夏の香港の湿度は毎日ほぼ100%です。

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本格中国地方料理が学べる目黒「Yo's Kitchen」さんで四川料理のワークショップに参加して来ました。

云白肉、红油抄手、鱼香肉丝に更にはえんどう豆澱粉で作るデザート凉虾まで！先生手作りの発酵唐辛子が味の決め手😋ご馳走様でした。

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田町のミャンマー料理「親の家」さんでランチにトーフヌエをいただきました。

体の水はけを良くしてくれるひよこ豆のペーストに、グレービーソース、高菜、パクチーが乗った米粉の麺。よくよく混ぜるのが美味しくなるコツです。

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川崎駅「韓国家庭料理イモ」さんで牛の膝軟骨スープのトガニタンをランチにいただきました。

「今日はいつもより長く煮込んだから柔らかいよ」とお店のお姉さんが言う通り、もちもちプルプル食感。玉ねぎと酢醤油と一緒に食べれば血も巡ります。ごちそうさまでした😋

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血行促進のため鰯を使ったシチリア料理のベッカフィーコを作りました。

松の実やレーズン、ニンニク、ピスタチオ等を混ぜたパン粉を開いた鰯で包んで焼いたら出来上がり。青魚とナッツは薬膳ではエイジングケアにおすすめの組み合わせです。

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白ワインに合うフェンネルと松の実入りのイカ飯を作りました。

イカはタウリン豊富で疲労回復効果があり、薬膳では体に潤いを与えてくれる食材とされています。北海道育ちなので、イカの胴体を見ると何か詰めたくなります。

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「老四川飄香」→「老四川 飄香小院」
「長い味わい」→「苦い味わい」

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パンを買いに「ブリコラージュ」さんに行ったついでに六本木ヒルズ「老四川 飄香」さんでランチ。

清熱してくれる冬瓜とトマトの煮込み、セロリがアクセントの水煮牛肉、心の熱を冷ます長い味わいの苦丁茶をいただきました。3時までランチ出来るのがありがたいです🙏

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パンドミーととうもろこしベーグル、シナモンロールをテイクアウト

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太極拳のレッスンの後おやつを食べに新大久保「エベレスト カジャガル」さんへ。

スティームモモとチヤをいただきエナジーチャージ！心身共に満たされました😋

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新幹線で京都から東京に移動し、そのまま向かったのは蒲田の「ルシ インドビリヤニ」さん。

好物のレモンライスとウッタパムが一度に食べられるセットをいただきました。美味しかった！4周年おめでとうございます🙏