讃岐うどん遍路

四国新聞社・讃岐うどん遍路公式twitterです。讃岐のおいしいうどん情報を発信！

[木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills） @flourcojp]

#1005アップ。今回は、新着情報#601～#800からご参考になりそうな新着情報を選んでみました。英語では、小麦はウィート(wheat)、大麦はバーリー(barley)と全然別物です。では日本では、なぜ小麦は「小」で大麦は「大」なのか。職業柄大きな疑問に思えたので、考えてみました。
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#1004アップ。今回は、新着情報#401～#600からご参考になりそうな新着情報を選んでみました。土三寒六常五杯とは「茶碗一杯の塩に対し、夏場は三杯の水、冬場は六杯の水、そして春、秋は、五杯の水で割りなさい」。が、そのまま適用するとんでもなく高濃度の塩水になります。
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[讃岐うどん遍路 @UdonHenro]

うどん専用箸を開発　ふじたしょうてん（丸亀）　すべりにくく、疲れにくい設計に
うどんを食べるという香川の日常をストレスなく楽しめるよう、工夫を凝らしている。
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桜香る讃岐うどん、ラウンジで提供へ　ＪＡＬ　羽田・成田国際線ファーストクラス
日本航空（JAL）は6月1日から、羽田空港と成田空港の国際線ファーストクラスラウンジで、桜の葉を練り込んだ讃岐うどんを期間限定で提供する。
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#1003アップ。#201～#400からご参考になりそうな新着情報を選んでみました。手打ちうどんは、どんなにきれいにまっすぐ切っても、ゆでると必ず捻れてしまいます。これは生地を麺棒で延ばすと、グルテンが放射状に延びるからです。
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うどんだし蛇口、復活　高松空港
利用客らの強い要望で再開が決定。
空港のアイコンとして多くの利用客に親しまれてきた。
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目指せうどん店独立！　丸亀・よしや　修業生、月１間借り営業　独創メニュー・既にファンも
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県民とうどん、関係を一冊に　うどん研究会前会長・諏訪さん　調査など基に、歴史も記述
https://t.co/hTbgMkh76r

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#1001アップ。うどん県のGW2026は、前半は低気圧通過に伴ない、風雨が強く、瀬戸大橋線が計画運休するなどバタバタしましたが、後半は穏やかに過ぎました。おかげさまで、どのうどん店も県外ナンバーの車で溢れ、S級店に至っては、待ち時間2時間というお店もあったようです。
https://t.co/k14W6NJSxH

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#1000アップ。弊社サイトでは、月4回の新着情報をアップしています。業界情報のお届けが目的でしたが、今では関係ないトピックも多く、個人的な備忘録と化してしました。今回は節目の#1000ということで、#001～#200の中から参考になりそうなバックナンバーを選んでみました。
https://t.co/xqKnxDyS7I

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純手打うどん よしや
手練り・手切りの麺太さやねじれに個性
香川県丸亀市飯野町
店主の“推し”は「のり玉うどん」
https://t.co/BhHkj6OEkl

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純手打うどん　よしや　２００９年オープン　手練り・手切りの麺太さやねじれに個性
機械も麺切り台も使わず
https://t.co/tVA81S0sTX

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八十八庵
鉄鍋で味わう打ち込みうどん
香川県さぬき市多和兼割
県産小麦「さぬきの夢」を使った手打ち麺
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手打うどん　まつばら
独自食感のうどんと宮崎産地鶏かしわ天
香川県高松市寺井町
提供の2日前から小麦粉を練り始め
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うつ海うどん
麺つやつや弾力しっかり、小麦のうまみもダイレクト
香川県高松市下田井町
こしが強い“剛麺”として名高い
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実演手打うどん杵屋　高松オルネ店
関西発のチェーン店、創業者は県内で修業
香川県高松市浜ノ町
創業者・故椋本彦之さんが全国を食べ歩く中で出合った讃岐うどんを気に入り、県内の製麺所などで修業
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手打麺や大島
歯を押し戻す弾力に、ぷつんと切れる心地良さ
香川県高松市太田下町
自家製いりこオイル、50円のコロッケ、毎月5の付く日は国産小麦100％の麺を提供
https://t.co/rKYT0m0EZo

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#999アップ。ワンパンレシピとは、フライパンや鍋ひとつで調理が完結する料理のことです。鍋ひとつなら「ワンポット」と呼んでもいいのですが、「ワンパン」の方が断然語感が良いと思います。うどんのワンパンレシピといえば、やっぱり打ち込みうどんが一押しです。
https://t.co/vQZqRKpkt0

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うどん　一福
毎日でも食べられるシンプルなおいしさ
香川県高松市国分寺町
オープンから19年
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本格手打うどんセルフ　はゆか
目指すは「温故知新」　香り高くこし強い麺
香川県綾歌郡綾川町
「時代に合わせて新しいおいしさを追求したい」
https://t.co/zyKnRb0E3K