bodyawarenessofwine

BODY AWARENESS OF WINE というサイトを運営している管理人です。「ワイン」と「身体意識」について発信します。総支配人と料理長はワインエキスパート。日本ワイン対フランスワインなどnoteでもいろいろ発信しています。

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管理人です！前回ツイートした日本ワインの白ワイン頂上決戦の後半です！これで5本すべてのワインを紹介し終わりました！テイスティングデッサンが皆さんのワインを選ぶ時の指標になれると嬉しいです。

https://t.co/xbRmKtqvRu

#ワイン #身体意識 #テイスティングデッサン #日本ワイン

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あけましておめでとうございます✨
本年もどうぞよろしくお願いいたします🍷

お雑煮に合わせたのは、フランス・シャンパーニュの泡、Egly OurietのGrand Cru V.P. Extra Brut😋

柔らかで美しい果実味と酸、気品ある甘味🥂高雅に抜け通る軸と肩腕の温かさ☀️
#雑煮 #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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あけましておめでとうございます🥂

本年も身体意識の静謐稽古を行い、さらに味わえる能力を高めていきます🍷
どうぞよろしくお願い申し上げます✨

年越し蕎麦に合わせたのは、フランス・シャンパーニュの泡、Chartogne TailletのCuvee Les Couarres😋
#にしん蕎麦 #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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タコと豚肉の少し辛い焼きそば🔥
タコの食感と青唐辛子の辛味がたまりません😋

合わせるワインはイタリア・トスカーナの赤、CASA EMMAのChianti Classico Riserva Vignalparcoで🍷 凝縮した果実味 とまろやかな酸✨ 循環型農業を目指し80羽のガチョウ🪿
#焼きそば #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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麻婆丼🔥
旨味重視で仕上げてみました😋

合わせるワインはスペイン・ムルシア・イエクラの赤、BarahondaのBarricaで🍷 モナストレル種 75%、シラー 種25%🍇果実味とタンニン、酸のバランスがよく飲みやすい一本✨
#麻婆丼 #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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鴨肉と芽キャベツのソテー🔥
マッシュルームと一緒にじっくりと焼いて😋

合わせるワインはイタリア・ヴェネトの赤、Luigi RighettiのAmarone della Valpolicella Classico Capitel de’Roariで🍷安定感のある造り手✨ビターチョコのニュアンスと心地よい余韻🍇
#鴨 #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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CHATEAU LAVILLE HAUT BRION 1987🥂
2009年からCHATEAU LA MISSION HAUT BRION BLANCのラベルへ

身体意識で満たされたフルボディの黄金色の液体✨

天地を貫く細径軸・ロート軸、股関節中心を通る第2側軸、二重構造の上丹田・中丹田、脊側・両脇の涼やかな上昇感😋
#ワイン #テイスティング #身体意識

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タラッリと生ハム🔥
プーリア伝統焼きパンで白ワインを使っています😋

合わせるワインはフランス・ロワールの白、Didier DagueneauのSILEXで🥂
ソーヴィニヨンブラン100％✨唯一無二なテロワールから生まれる岩清水のようなニュアンス、込み上げる情熱🔥
#タラッリ #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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@tanabe_duvin 購入させていただきました🍷✨

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お好み焼き🔥
大阪お好み焼き英のテイクアウトで😋ボルドーとも合いますが今回は日本ワインと🍷

合わせるワインは日本・山梨の赤、四恩醸造のラ・ヴィ・アン・ローズ NVで🍷2019、2020、2021をブレンド、マスカットベーリーA100%🍇美しい軸と果実味✨
#お好み焼き #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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鴨のロースト🔥
厚めに切ってシンプルに焼き柚子胡椒で😋

合わせるワインはフランス・ボルドーの赤、Chateau Figeac 2012で🍷2022年特別級Aに昇格✨高く深く広いスケール感、温かく繊細な手掌、斜め上方から背中と脚へ吹き抜ける流れ、知情意の揃った味わい🍇
#鴨 #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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長政の博多本格とりかわ🔥
ワインと合わせたくてテイクアウトで😋そのままでも柚子ダレでも🍷

合わせるワインはフランス・ボルドーの赤、Château Giscours 2008で🍷マルゴー地区最南に位置するシャトー✨果実味の凝縮感を伴うポジティブなエネルギー🍇
#とりかわ #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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五目チャーハン🔥
野菜多めで軽めに作りました😋

合わせるワインはイタリア・ピエモンテの赤、Cordero Di MontezemoloのBarbera D'albaで🍷 バローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー✨造り手は自動車メーカー・フェラーリ元会長の親戚🏎️
#炒飯 #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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シェフの気まぐれ屋台風塩ラーメン🍜🔥

Track Brewing CompanyのDreaming Of...と素晴らしいマリアージュ🍺

生産地:イングランド・マンチェスター🇬🇧
DDHヘイジーIPA
アルコール:7.0%
#屋台ラーメン #ビール #ペアリング

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豚肉のソテー🥩🔥
マルサラ酒へ漬け込んでシンプルに焼きました😋

合わせるワインはフランス・ボルドーの赤、Château Canon 1971で🍷熟成から生まれる柔らかなアロマと果実味、きめ細やかなタンニン🍇スケール感、知性、繊細で深い懐、温かな手掌✨
#ソテー #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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薬味まみれの焼きそば🔥
今回は九条ネギ、クレソン、ミョウガ、青唐辛子で😋もちろんワインも吸わせています🍷

合わせるワインはイタリア・ロンバルディアの赤、ISIMBARDAのPinot Nero "Vigna Cardinale"で🍷暖かく柔らかな陽の光が感じられる果実味✨
#焼きそば #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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蓮根入りハンバーグ🔥
半熟卵を乗せてワインと😋

合わせるワインは日本・山梨のロゼ、Domaine des TengeijisのMuscat Bailey A Rose élevé en fût de Franceで🌸品のある果実味と旨味✨ロゼ最高峰の造り手L'Angloreにも通ずる味わいと身体意識🍇🍷
#ハンバーグ #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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@shimochan_wine 今飲んでいます！🌸🍷
ラングロールに通ずるものを感じました！とても美味しいです😋

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モツ煮🔥🍲
根菜を活かした繊細な味わいに😋

合わせるワインはフランス・ブルゴーニュの赤、Anne Francoise GrosのBourgogne Pinot Noirで🍷
上品な果実味、繊細で優しい味わい✨
#モツ煮 #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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ルッコラとキノコのピッツァ🍕🌿🔥
キノコのピッツァへたっぷりのルッコラをのせました😋

合わせるワインはフランス・ブルゴーニュの白、André BonhommeのViré Clessé Les Foretillesで🥂
天高くから吹き降りる涼やかな流れと地下から込み上げる果実味✨
#ピッツァ #ワイン #ペアリング #おうちごはん

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@shimochan_wine 鴨と合わせて最高でした✨🍷

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鴨肉のソテー🔥
芽キャベツ、マッシュルームと一緒に😋

合わせるワインは日本・山梨の赤、Domaine des TengeijisのCuvée Tengeijis La Montagne Merlot で🍷清々しさを伴うストラクチャと沁み渡る美味しさ✨鴨肉との素晴らしいマリアージュ🔥
#鴨 #ワイン #ペアリング #おうちごはん