Ben 🛰

Al fondo

[andres madrigal @andresmadrigalg]

La tiranía del huevo líquido.

En la gastronomía, como en la vida, las modas suelen pecar de exceso. De un tiempo a esta parte, parece que, si no te sirven la tortilla de patata con el huevo fluyendo como un coulant de chocolate, no eres un gourmet. Hemos pasado del respeto al producto a la «tortilla-sopa», esa que requiere cuchara y que, al primer corte, convierte el plato en un lago amarillo.
Reivindiquemos la cordura. Una tortilla excelente debe ser jugosa, sí, pero no líquida. El secreto de esa cremosidad equilibrada reside en el respeto a la estructura. Y para que esa estructura tenga alma, la cebolla es innegociable. Una tortilla sin cebolla es un plato mudo; es ella quien aporta el dulzor sutil y la humedad necesaria para que el bocado sea tierno sin necesidad de que el huevo huya despavorido hacia los bordes del plato.
La arquitectura perfecta comienza con la patata, preferiblemente de las variedades Monalisa o Kennebec. Nada de dados toscos: la patata debe cortarse en lascas finas, casi traslúcidas, para que al confitarse en un buen AOVE se fundan en una masa uniforme. La proporción ideal para alcanzar el nirvana es de 600 gramos de patata por cada 6 huevos camperos y una cebolla blanca dulce.
El truco final para evitar el efecto “sopa” sin caer en el “ladrillo” es el reposo. Tras mezclar la patata y la cebolla bien escurridas con el huevo batido, hay que dejar que la mezcla descanse cinco minutos. Así, la patata absorbe el huevo, se hidrata y, al pasar por la sartén a fuego medio-alto, se logra un sellado exterior firme y un interior meloso, cohesionado, donde el huevo acompaña, pero no desborda.
En definitiva, defendamos la tortilla que se puede pinchar con orgullo, esa donde cada ingrediente sabe estar en su sitio sin derramarse.
Abierto el cascaron que cada uno opine lo que quiera, pero con respeto.
#sedcuriosos

[Uma Vega @SenoritaUma_]

Alguien se le escaparía un hurón. Visto en el parque de Eiris @EloyTP @silcerino

[Maximiliano Firtman @maxifirtman]

¿Alguien se acuerda del proyecto SETI@Home, un soft que instalabas en tu PC para usar el tiempo muerto de tu CPU para ayudar a analizar señales del espacio en búsqueda de vida extraterrestre?

Luego de dos décadas, analizaron los resultados y llegaron a 100 orígenes que vale la pena mirar con detalle y lo harán con el telescopio chino FAST.

[Doctor Frusna @doctorfrusna]

Todo un maravilloso regalo para aquellos que crecimos con los seriales policiacos de los 70, Starsky & Hutch y la música de Lalo Schifrin ❤️
Maravilloso extracto del fantástico "Remarkable Guide to the Orchestra" de #BillBailey

[Gemma del Caño @farmagemma]

En 1735 Carlos Lineo, un científico sueco, propuso un sistema de dos palabras para nombrar nuevas especies.
Eso sigue vigente hoy en día.
Hoy he leído una especie de rana colombiana con el nombre "Allobates niputidea". Y aquí estoy, partida de risa.
Pero no es la única.

[Xosé Castro🏳️‍🌈🏳️‍⚧️ @XoseCastro]

ESTO ES IMPORTANTE
(guárdatelo)

Si alguien manipula una foto tuya (Photoshop, IA…) para desnudarte o denigrarte:

1. Ve a la web de la ONG https://t.co/FptYeF0FUO
2. Sube la foto original y la modificada.

Borrarán la modificada de todas partes ·en internet·. Debes ser mayor de edad y ser foto de ti, no de otros.

Cómo funciona: Es una herramienta segura creada por SWGfL y su Revenge Porn Helpline. Lo más importante: colaboran grandes plataformas tecnológicas: Meta (FB e IG), TikTok y Reddit. (Dudo mucho que puedan borrarse de guasap.)

Usan el sistema de hashing, es decir la huella digital única que asignan las empresas a cada foto publicada.

[Un geólogo en apuros 🏳️‍🌈 @geologoenapuros]

🛰️🌍 Como en las últimas semanas he recibido varias preguntas sobre donde se pueden encontrar imágenes de satélite de nuestro planeta, aquí os dejo los principales recursos que yo uso en los posts que subo a las redes sociales:

[Jordi Cruz @JordiCruzPerez]

Una tradición es una tradición :)

[David Marugán @RadioHacking]

📢 Esta próxima madrugada, a las 3:00h, RNE aparará sus emisores de Onda Media en España. Casi 89 años de historia y servicio público que desaparecen sin una alternativa real como red estratégica y resiliente en emergencias, y que podría ser clave en un futuro. Probablemente es un gran error: el “progreso” mal entendido. #RNE #OndaMedia 📻

[Manuel de BCN (Daniel Guillén) @Manuel_de_BCN]

'On the Beach' fue un megahit, 'The Road to Hell', muy aclamada, pero entre la discografía de Chris Rea, siempre sentí especial devoción por 'Let's Dance'.

Buenrollera y con su característica voz y virtuosismo guitarrero. DEP, maestro.
#BonDiaCanalla

[𝗣𝗘𝟭𝗥𝗗𝗣 @PE1RDP]

It is so fascinating to see #RTTY decoding on this little SI4732 ESP32 #radio
Station is Pinneberg DDH9 #weather on 10100 kHz.
New #firmware also includes EiBi import via USB

#hamradio #hamr #AmateurRadio #prepping #emergency #antenna #decoder #ship #receiver #shortwave

[Space Nøsey @SpaceNosey]

Se estima que dentro de un año la Voyager 1 estará a un dia luz de la Tierra. 😲

[Xosé Castro🏳️‍🌈🏳️‍⚧️ @XoseCastro]

O HOME E O NENO

Mucho de lo bueno que tiene este país se lo debemos a las familias divididas que emigraron huyendo del hambre y de la dictadura. Mucho de lo bueno que tiene este país se lo debemos ahora a tantos inmigrantes que deján atrás familia, terruño y familia para labrarse un porvenir en nuestro país.

El 27 de noviembre de 1957, en el puerto de La Coruña, el fotógrafo Manuel Ferrol captó una imagen inolvidable para todo gallego, con la cámara escondida en la gabardina para no perturbar aquel momento:

Manuel Ángel Caló Marcote (29) y su hijo Juan Jesús (8) despiden llorando a la madre y a la hermana, a punto de embarcar en el Juan de Garay con destino a Buenos Aires.

Entre 1956 y 1973, más de dos millones de españoles salieron de España. Es difícil no pensar en esto al ver cómo algunos intentan vender un pasado romantizado.

La fotografía fue censurada durante la dictadura, y su autor permaneció en el anonimato hasta mediados de los años 70.

El padre murió en el 2006 a los 80 años. Tuvo que emigrar despu��s a Suiza. El hijo murió en el 2024, a los 75, tras una vida dura como marinero. De la madre, la hermana y la abuela no se supo más... salvo que llegaron a Buenos Aires.

[Cultura da Coruña @Cultura_Coruna]

🧪 A Domus foi escenario esta tarde da final do concurso de monólogos Ciencia Calidade!

O certame tivo por finalidade a divulgación científica en galego mesturando rigor, emoción e 🤣 tamén humor

[Sebastián Puig ⚓ @Lentejitas]

Solo hay una cosa mejor que les Luthiers. Solo hay una cosa mejor que el Tricicle. Esa cosa es ver a les Luthiers y al Tricicle juntos. Para irse a la cama con una enorme sonrisa.

Clic

[OSHWDem @ A Coruña @OSHWDem]

@aindustriosa
Scandlive y Open LED Race (@gbarbarov)
@CrecerCreando
Banco de Reciclaxe de Electrónica de Enxeñería sen fronteiras
@ure_es, CTGURE y URC (Trío de asociaciones de radioafición)
@citicresearch con Talentos Inclusivos
@sysarmygal
:)

¡Os esperamos!

[OSHWDem @ A Coruña @OSHWDem]

Atención:

Os adjuntamos capturas provisionales del programa.

Recordad que cuando podamos, lanzaremos https://t.co/3vhFAppRa1, que será el de verdad y que podréis revisar siempre con la información más actualizada durante el evento :)

Y tendremos stands en maker@domus de...

[OSHWDem @ A Coruña @OSHWDem]

Recordad que podréis seguir el evento a través del increíble directo de la @EIS_ImaxeSon

Nos ayudan alumnos encargándose de toda la grabación y retransmisión voluntaria y muy profesionalmente.

¡De verdad que son fantástic@s!

¡Atentos a https://t.co/1DI8nm1HRl!

[Museos Científicos Coruñeses @mc2coruna]

🐙Lembrade que mañá tedes unha cita coa feira OSHWDem de tecnoloxía aberta organizada por @Brico_Labs na #Domus. Todo o día de balde de 11:00 a 19:00 🥳🚀

Máis info ➡️ https://t.co/drkawh8SBw

#museoscientificoscoruñeses #humanidad #museo #coruna

[Laboratorio Gluón | EA4ICF @LabGluon]

@OSHWDem @SPuertes Más vale tarde que nunca!