キャプテンちさと

今日も味覚に人生を支配されているアラフォー。よく食べよく飲みます。反省は翌朝。味覚の記録に、食と酒と、たまにどうでもいい執着を。
牡蠣が大好き。時々筋トレ🦪 🏋️
#グルメ #居酒屋 #酒 #料理

[キャプテンちさと @captain_chisato]

姉や兄との会話で「美味しそう」が突如として原形を失い、「おいそし」になりました。
我が家では、味覚が疼くと日本語が少し壊れます。おいそし。ちょっと柔らかな、いい言葉です。いろんな人に使って欲しい。

[キャプテンちさと @captain_chisato]

探さないでください

[キャプテンちさと @captain_chisato]

まだ今年はクマモトオイスターにはありついていない。次のシーズンは勝負。去年はありつけなかった🦪
多分1番好きな牡蠣。次いで八朔。その次は…なんだろ

[キャプテンちさと @captain_chisato]

突如としてマグマの如く湧き出てくるオイスター欲🦪

[キャプテンちさと @captain_chisato]

@umiminoumimi 私もビールとサワー二刀流派です👏

[キャプテンちさと @captain_chisato]

まさにです！！仕事で月一ペースで一週間ずつ中国に行っていた時期があったのですが、かれこれ10年以上前からそんな文化でして、人情・面子・寛大さ…みたいな色が強い国民性です。
現金オンリーのお店や、逆にキャッシュレスオンリーのお店のお会計でまごつくと、男性が「俺が払うよ」とスッと出てきてくれるシーンはよくありました。なんならコーヒーくらいなら奢ってくれました🙈笑

ちなみに、上海のホームレスがQRコードを差し出してきて物乞いしてきたこともありました😂

[キャプテンちさと @captain_chisato]

仕事しろよーってなー

[キャプテンちさと @captain_chisato]

いつぞやの塩漬け炙りホヤ。
ホヤを剥いて開いて、一週間くらい美味しいお塩につけて脱水させて、軽く塩抜きして炙るという罪深き肴

[キャプテンちさと @captain_chisato]

そういえばホヤを食べた後に水を飲むととても甘くなるのってなぜなんだろう

[年無し 割烹 神田 @hayashi3063]

三陸の夏と言えばホヤですよね
自分も大好きなので何個も食べて冷酒やっちゃいます、代わりのきかない味で酒に合います
それから年無しの夏の椀物といえばスッポンですね、夏場冷たい飲み物ばかりで疲れた胃腸を温かい生姜の汁がありがたい

[キャプテンちさと @captain_chisato]

クロマグロの美味しさの理由が酸味にあるのだから、甘い食材と合わせると良いのでは？と、ふと🤔
多分、お米とかの柔らかな甘みではなく、砂糖系のガッツリした甘み。
冗談抜きでマグロでカラメルプリンを作ってみようかな。きっと少し苦味も必要だと想像している

[キャプテンちさと @captain_chisato]

ベンと料理一択

[Marvel @marvel_jp]

⠢⋱今日（7/7）は #七夕🎋 ⋰⠔
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もし一つだけ願いが叶うなら…
ヒーローと一緒にしたいことは？✨
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🚀キャプテン・マーベルと空を飛ぶ
🏍️バッキーとツーリング
⚡️シュリと一緒にワカンダ観光
🍳《ファンタスティック４》のベンと料理
⠀
絵文字で答えてみよう💬
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#マーベル

[キャプテンちさと @captain_chisato]

sioは驚きの連続だったなー。
メインの鳩は、素材がいいのはもちろん、火入れが凄すぎて噛んだ瞬間に鳥肌がたった。鳥だけに。
写真は「代々木上原」名のときのだけど。

ミシュランの星というものの価値について考えてしまう。
sio AOYAMAもいつか必ず席を勝ち取って行くぞ

[キャプテンちさと @captain_chisato]

ふと思い出し。
某1つ星店で、「メインのお料理は白身魚の予定でしたが、急遽とてもいいヤリイカが入ったので、そちらに差し替えました」と言われた日がありました。

そう言われると、客としては「白身魚を超えるのだな」と勝手に期待をします。

でも食べた結果、もちろん美味しかったのですが、正直ちょっと平凡さを感じる味でしたし、構成としてここでイカ？みたいな気持ちもあり。もしかして白身魚の方がよかったのでは？と考えてしまうほどで、その小さな疑問が味とは別に体験の余韻を少し濁らせるのだなと、場の楽しみ方への難しさを感じました。

邪推ですが、元々イカを使うことは決まっていたけれど、意図的に“急な差し替え”というイベントとして差し込むことで体験価値を上げようと考えていただいたのかもしれませんが、それが悪い方向の期待値ズレに影響してしまったようにも思います。

単に「美味しい・美味しくない」ではなく、店側の説明によって期待値が作られたのに、食べた時にその期待値と皿の必然性が噛み合わなかった、という話でした。飲食店の体験価値と期待値調整って本当に難しいのだろうな。飲食関係に携わられている方々を尊敬します。

[キャプテンちさと @captain_chisato]

@JOKER__0O0__ 🫸🫷

[キャプテンちさと @captain_chisato]

おいそしー
スポンジ状に気泡が入っているようなかき揚げが出てくる蕎麦屋は当たりが多い印象🤔

[ハートのエース @JOKER__0O0__]

鐘庵で駿河湾産の桜えびのかき揚げ蕎麦とまぐろ丼 おいしいよー

[キャプテンちさと @captain_chisato]

ほんとにいちいち誤字するのやめたい。後から気づく🤥

[キャプテンちさと @captain_chisato]

@ateate6000 素敵すぎます🥰🥰🥰

[キャプテンちさと @captain_chisato]

白金台の利庵のかき揚げが個人的にはベストかなー。
かき揚げがばちばちと音を立てながら汁に浸かって出てくるわけですわ。