Akemi Madras

ライター＆食文化史研究家｜foodtale collector
マドラス、室積、シドニー、三つの港を起点に、食と物語を通して記憶を辿る旅を続けています🇮🇳🇦🇺🇯🇵

[Akemi Madras @chitrini]

英訳を担当した、写真家・在本彌生さんの写真集『Lithuania,Lithuania,Lithuania！-リトアニア リトアニア リトアニア！』（アノニマ・スタジオ刊）が届きました。なんて美しい！山口県光市室積の海にて撮影。
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「インド料理を<歴史>として読ませた人」K.T.アチャヤ博士。彼が実際には書いていないことが本人の言葉として日本で流通していくことにかなりモヤモヤしている。

[Periplo Eritreo @PeriploTokyo]

南アジアの文学作品の舞台になった都市をプロットしたマップ。英印文学がメインだけど現地語のものも多少はある。日本に１本だけピンが立っていて、何かと見てみたらKintsugi（Anukrti Upadhyay）という小説だった。これが流行りのもとだったのか。
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今日取材に伺ったお宅にはとても人懐っこいかわいいワンちゃんがいた。無事に取材も終わって帰ろうとしたら、帰ってほしくないとワンちゃんに必死に引き止められ、ストールを引っ張ったり、ちょっと甘噛みされたりした。激しすぎる愛？に少々びっくりしたけど、怪我はないです。

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コーラムバージョン登場！😍
かなり独創的。なんとなく、前回の南インドテイストコレクションのテーマだったチェッティナードゥのナドゥビートゥコーラムのAnavila的アレンジなのかなとも思う。かわいいなぁ。

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Anavilaの2026夏コレクション" Malli Kili"、マドゥライがテーマで、毎日素敵な投稿が流れてくる。縁起の良さそうなバナナをこんな風に持った男たちとか、女神ミーナークシを意識したポーズとか世界観が絶妙。毎回うまいなぁ。以前のチェッティナードゥ版もカッコよかった。https://t.co/MIEgZ3PJoW

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インド各都市の食にフォーカスした「超豪華ムック本」Heirloom Cities、年に1回のペースで制作されていて、1作目の『MUMBAI』が、2026年ジェームズ・ビアード・メディア賞ビジュアル部門受賞。個人的には今年出た最新作『KOLKATA』がほしい。こっちも早く米国密林で扱って！https://t.co/HYaa0GTWaf

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これまで、どんどん作業を進める方で、教わることばかりだったので、余計に昨日はあれ？と思った。ご主人が送り迎えされているのも、同じ理由だとだとわかった。昨日はご本人も調子が悪いことに気づいていて、それで何度も確認して進めたかったのだとわかった。そういう時でも来ていただけることに感謝

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地域交流拠点で週1回ボランティアを始めた。年上のメンバーと一緒に動いてて、同じ質問を繰り返しされた。これまで気になったことはなかったけど、それとなく他のメンバーに聞いてみると、そうなのよと。調子がいい時と悪い時があると。まだ新入りだけど率先して作業できる部分はやろうと思った。

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いま読んでるインドが舞台の小説、ものすごく面白いし、訳もいいんだけど、でもKarthik（カールティク）がカーシックになってて、えっ？！と驚いてしまった。他の登場人物の名前は割と頑張ってるみたいだっただけに残念。

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@PeriploTokyo 私もこの本が読みたくて仕方ないんですが、なんでこんな値段になっちゃうんだろうと驚きながら、米国か英国の密林から、もうちょっと買いやすい価格で登場しないかなと待っているところです。

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ずっと自己流なので、疑問点が山のようにあり、どこかでちゃんとした作り方を勉強したい。香港かベトナムあたりかな。もしくは台湾で教えてくれる場所があったらいいなー。

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中秋月餅の自主練。塩卵（鶏卵）も自作。塩をまぶしてラップで包んで1か月置く方法（塩水バージョンは今回失敗-泣）。鹹水は自作でなく鹹水粉を水で溶いたものを使用。格段に生地がよくなった。でも、実家のオーブンだと底部分の焼きが甘いので本番は業務用ガスオーブンを使わせてもらうことに。

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塩卵、白身はきっちり辛かったけど、肝心の黄身は市販のものに比べると塩がマイルドだったので、蓮の実餡とのバランスが悪かった。もうちょっと塩の割合を増やそうと思う。本番では岩国蓮根の生蓮の実を使用予定。

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@MahaSaktiNao とても新鮮ですよね！一目惚れです。ぜひリールもみてください！

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AnavilaのMalli Kili Summer Collection、マドゥライの女神ミーナークシと、右手に携えたワカケホンセイインコ、マドゥライ名産のジャスミンをイメージしたコレクション。インコのコーラムが可愛すぎる！インスタグラムではリールになってるので、ぜひそちらを観てほしい。
https://t.co/x937yreOKD

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AnavilaのMalli Kili Summer Collection、どれも可愛い♡
https://t.co/eZCBfPjk4X

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中秋月餅の試作をはじめて、自家製塩卵もついに成功したんだけど、実家のオーブンレンジではどうしても底の焼きがあまくて、シドニーの家のガスオーブンが恋しすぎる。月餅焼くためだけに帰ってもいいくらいに。それとも実家にガスオーブン買うべきか？！料金的にはその方が安いし。

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甲殻類アレルギーだけど、イカのお刺身は大好物。弟がイカを釣ってきたので刺身にしてもらって、二切れだけ食べた。何十年ぶり？もっと食べたかったけど我慢した。とても美味しかった。お酒飲むとアレルギー症状を一時的に感じなくなるのでその作戦で。今のところ大丈夫。自己責任でね

[Akemi Madras @chitrini]

ギネスの樽生、日本で初めて飲んだんだけど、泡が落ち着くまでこんな余興があった。
この後ギリギリまで注ぎたします。個性的なバーがたくさんある宇部新川の3軒目。このあともう1軒行った。一人で飲まない派なので今日は特別

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関係者一同、ねえ、なんで突然インドなの？と理解が追いついてない模様だけど、とにかくこれまでインドに縁がなかった人々を巻き込んで進んでいておかしすぎる笑 どっからでも周りにインドが自然に湧いてくる人生、らしい。

[Akemi Madras @chitrini]

20年前、アデレードで突然「大インド病」にかかり、会う人全員にインドのことばかり話していたら、ある朝、シドニーの友人からインドプロジェクトへのお誘いがありそれが初インドに。今インドとは無関係のはずの片田舎で全く思いがけない大インド展開が超高速で進んでる。やはりこれはインドの呪い？！