COOKBOOK-LAB（綛谷かせや久美／編集者）／note更新中

料理本愛ダダ漏れの編集者｜推し活好き｜ただのマニアかも｜言語化苦手な料理関係者・企業・組織を編集力でランクアップさせるビジネスコーチ｜食の熱中小学校教頭｜日本ガストロノミー協会理事｜COOKBOOK-LAB主宰｜

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表向きの私の主たる仕事は商業出版編集フリーランスなんですが、料理研究家と言われる方々が仕事開拓をするための伴走や、日本ガストロノミー協会で「作る楽しみ」「食を知る楽しみ」を広げるイベント開催、食の熱中小学校で生産者と消費者をつなげる場の育成などをやっており、はて私は誰になりそう…

[竹村俊助 | 株式会社WORDS代表 @tshun423]

【募集】僕の本をもらってくれる方、いませんでしょうか？？

オフィス移転にあたって社内を整理しているのですが『社長の言葉はなぜ届かないのか？』の在庫がたくさん出てきました……。捨ててしまうのももったいないので、フォロワーさんの中で欲しい方がいらしたら送らせていただけないかなと思っております。（言葉の届きにくい時代だからこそお役に立てるのではないかと思っております！）

応募方法はこの投稿に「いいね」or「リポスト」するだけ。お名前と会社の住所がわかる方の中からランダムにお送りします。全員にお送りできる保証はないのですが気軽にポチッとしてみてもらえるとうれしいです🙏

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お盆が開けたら、秋の活動に向けて準備開始。
料理を仕事にしている人こそ、強い自己紹介／プロフィールが必要

【無料ワークショップ】
料理で次の仕事につながる「強いプロフィール」を編集者と作りませんか？｜COOKBOOK LAB. ｜綛谷久美（料理本出版編集） @cookbook_lab https://t.co/VJpPdrmV3Q

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週末にテレビ出演が決定。慌てて著者さんのキッチンをテレビ映りを良く整えに行き、想定問答集を送り、番組で紹介するレシピ３種の試作したので日曜日は５食した結果に。明後日撮影、放映は20日の予定。
詳細はあらためてお知らせする！
まずは書籍で予習してください。
https://t.co/wcpgdo2B9z

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『100日後に英語がものになる1日10分ネイティブ英語書き写し』を休み休みではあるが続けているのだが、驚くのは、その日開いた気分や状況にベストマッチな文章が出てくること。何このシンクロ、と毎回驚きながら書き写し、音声を聞き、音読。すると前向きになれる。英語力より心に効く本だと断言。

[岩間明子|ビネガー・発酵料理研究家 @vinegarlabo]

お酢はビタミンCの破壊も抑制してくれる。変色も防いでくれます。
旬の桃にお酢かけてみて！
さっぱり、身体に嬉しい果物にパワーアップしますよ。
毎日のお酢活に「推すお酢レシピ」もぜひ！
@shfntm_PR

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お酢は酢酸です。管理栄養士のYouTubeで、「お酢のクエン酸が…」と言っていてずっこけました。

お酢の実力、ほんとに知られてなさすぎて、がんばらなきゃです。

#お酢推すレシピ
https://t.co/7eahDHeysJ

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@sanae_foodgeek 予約済み。楽しみにしています！

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@ch1cala おお、なんと。これは行かねばです。

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@yuhiyori 大塚さん、ぜひぜひー。
手仕事は楽しい。

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うちの母もよく言ってたー。「今日のごはん何？」「あるもんで作るわ」

あるもんで「アルモンデごはん」、楽しんでいこうじゃないか｜COOKBOOK LAB. ｜綛谷久美（料理本出版編集） @cookbook_lab https://t.co/mYW7W1GZTM

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手元には、春巻き「だけ」載った本が4冊。どれかがヒットしたから二匹目のドジョウ…という業界でよくある話しじゃなくて、出版期間はけっこう空いてて、つまりは春巻き好きが世の中には一定数いるのだという証明かと。かくいううちの冷凍庫にも春巻きの皮を常備。食べたいときの準備はぬかりない。

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うまくいかない時ほど口角上げて、人に会って、好きなもの食べる。

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今日の偏愛さん、最高でした。
食の業界にはまだまだこういう人がいる。凹み気味な私に喝を入れてくださった感。

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日本全国で酷暑。そんなときこそ食中毒にご注意を。とくに熊本の皆さま、お酢の殺菌効果をご利用ください。ほんの１滴でも効果を発揮します。ごはんを炊く水に入れれば酸味は消えて殺菌効果と、ごはんの旨みの底上げに。

熊本地震、どうか皆さまがこれ以上のことになりませんように。

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『味が決まる　混ぜるだけ麹レシピ』（マガジンハウス）を原田りょこさんと作っているとき、麹が持つイメージとりょこさん自身の暮らしぶりとのギャップ…丁寧じゃなくても麹、を強調しそうになって、なんか違うよねと言い合った日々をあらためて思い返している。普通にそこにあるレシピがいいんだよ

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暑い時季ほど揚げ物が食べたくなる。
今のブームは春巻き。

ということで、春巻きレシピが秀逸な本を私の本棚から集めまくってます。
後にnoteにまとめるよん。

#春巻きの本

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朝イチの『100日後に英語が…』を開いたら、今日もドンピシャすぎる記述に出会い、泣く。
なんなんだ、このセラピーは。
本に泣き、本に助けられながらまだ内向き。

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そうめんを茹でるときは、お酢をひとさじ加えてください。
くっつかなくなる、ぷりぷりに茹で上がる。
大葉せん切りをのっけて、煮切りみりんと酢を混ぜて、たらっとしたらもう最高です。めんつゆ不要。
『お酢推すレシピ』岩間明子著、主婦の友社
撮影：佐山裕子（主婦の友社）

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酢をすっぱい味をつけるための調味料として使うのはあまりにもったいない！
ヒポクラテスの時代から酢は人間を守ってきた知恵。

【ライフハック】酷暑に打ち勝つレシピ「酢」！ 酸っぱいより重要なこと｜COOKBOOK LAB. ｜綛谷久美（商業出版編集） @cookbook_lab https://t.co/YwpgKTqaKx

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"Philosophy"から月曜朝を始めるってエモい。

今日から新しい仕事スタート。
これから打ち合わせ。
"the stronger your language, the stronger you feel."
うん、がんばる。

#100日後に英語がものになる1日10分ネイティブ英語書き写し