Eduardo I. Kessi-Pérez

Biotechnologist & PhD in Microbiology (@CienciasUChile). Researcher at CECTA-@usach. Professor at @uchile. Member of @socbiologia & @GeneticsGSA.

[VRIIC Usach @VriicUsach]

#UsachEnLosMedios | 🗞️ El Dr. Eduardo Kessi, investigador del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CECTA) de la Usach, lidera investigación que analiza cómo mejorar la fermentación del vino ante la falta de nitrógeno.

[VRIIC Usach @VriicUsach]

#UsachEnLosMedios | 🗞️  El Dr. Eduardo Kessi -investigador del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CECTA) de la Usach– lidera un proyecto enfocado en comprender cómo las levaduras fermentan el vino en condiciones de baja disponibilidad de nitrógeno.

[Universidad de Santiago de Chile @usach]

🍺Investigación de nuestra Casa de Estudios analizó la levadura patagónica detrás de la creación de la cerveza Lager.
👉🏽Proyecto Fondecyt, liderado por el Dr. Francisco Cubillos, adjudicado el año 2022 exploró, desde la genética y biología molecular de las levaduras.

➡️Detalles: https://t.co/Jo8bsDQdcl

[PYFF9 @PYFF_9]

🍺🥖 Discover Session 5: “Exploring #fermentation as a driver of innovation in food and beverages” at #PYFF9
From new flavours to sustainable production, microbes are transforming food & beverages. Discover how yeast & fungi drive next‑gen fermentation #Fermentation #Valencia2026

[Eduardo I. Kessi-Pérez @EIKP11]

“Es importante que el Estado mantenga financiamiento para ciencia básica, porque aun cuando no haya una aplicación inmediata evidente, es la base de generación de conocimiento que permitirá los desarrollos tecnológicos del futuro que aún no somos capaces de imaginar”.

[VRIIC Usach @VriicUsach]

¿Qué ocurre cuando las levaduras no tienen suficiente nitrógeno para fermentar el vino? 🍷

[Universidad de Santiago de Chile @usach]

🥃✨ ¿Sabías que #Chile podría convertirse en un referente mundial del whisky gracias a la #biotecnología de nuestra universidad?

El Dr. Francisco Cubillos y la Dra.(a) Javiera Hunda, investigadores de la Facultad de Química y Biología #USACH, lideran un innovador proyecto de I+D que busca crear el primer whisky 100% con identidad chilena, utilizando levaduras nativas modificadas genéticamente. 🧬🌾

🔗Más información en: https://t.co/bsHT9UYuFC

[Universidad de Santiago de Chile @usach]

¡Nutriente esencial para el organismo! 🧠Investigación de la #Usach busca desarrollar alternativa para fortificar productos de origen vegetal con vitamina D.

📌La Dra. Jessica Alarcón, académica de @FactecUsach , lidera un proyecto Fondecyt Iniciación que explora el uso de emulsiones Pickering para mejorar la estabilidad y absorción de esta vitamina.
➡️Desarrollo: https://t.co/cmzzHy1A5j

[VRIIC Usach @VriicUsach]

¿Qué ocurre cuando las levaduras no tienen suficiente nitrógeno para fermentar el vino? 🍷

[Rectoría Universidad de Santiago de Chile @RectoriaUsach]

"La investigación científica no es un lujo ni un ejercicio ornamental, sino una inversión estratégica", señala el prorrector Escrig en su carta al Director publicada en @latercera

Puedes leerla completa aquí👇
https://t.co/FkOlGus5M8

[BioBioChile @biobio]

OPINIÓN | Ciencia y desarrollo: un debate estratégico para Chile
https://t.co/jCSAA2UwNL

[Eduardo I. Kessi-Pérez @EIKP11]

Congratulations also to Dr Matías Guerrero (whose doctoral thesis this publication is based on), @JosefaOyarzunA and Diego Ruiz for the great work!

[Eduardo I. Kessi-Pérez @EIKP11]

New article today in Yeast! I had the pleasure of collaborating (also with Dr @cmartinezf) in this work, led by Dr Francisco Salinas, in which a new set of #optogenetic #switches was developed in #yeast.

https://t.co/rpXGoJ2378

[EFB Biotechnology @EFBiotechnology]

🎤 Meet the PYFF9 speakers!
Yeast & Fungi Conference 2026 in Valencia (8–11 Sept)

📢 Registration & abstract submission are open

🔗 https://t.co/3IBdW7ud9g

#Yeast #Fungi #Biotechnology #CallForAbstracts
@PYFF_9

[VRIIC Usach @VriicUsach]

#UsachEnLosMedios | 🗞️ Radio Cooperativa destaca proyecto I+D de la Usach

El Dr. Eduardo Kessi-Pérez, investigador del @decytal_usach, abordó el proyecto que busca desarrollar una levadura panadera sobreproductora de ergosterol, compuesto que se transforma en vitamina D 🌞

[Eduardo I. Kessi-Pérez @EIKP11]

Congratulations @jo_schacherer! 👏🏼

[Genetics Society of America @GeneticsGSA]

Congrats to our 2026 GSA Award recipients! They have made significant contributions to science, including scientific discoveries, mentoring, creation of community resources, & education. Learn more: https://t.co/8vZd13sJmG

Join us in celebrating their accomplishments.👏

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[VRIIC Usach @VriicUsach]

¿Pan que ayuda a prevenir el déficit de vitamina D?
El Dr. Eduardo Kessi-Pérez, investigador @usach te cuenta en esta entrevista en @cooperativacien cómo lo están logrando.
📺 Descúbrelo en esta entrevista 👉 https://t.co/oVVrnFXTtJ

[Eduardo I. Kessi-Pérez @EIKP11]

First Regular Fondecyt grant! Many thanks to Francisco Salinas, @cmartinezf, Manuel Villalobos-Cid, @liti_nice, and José Manuel Guillamón for their support. I hope this project will allow us to continue strengthening our collaborations in the future.

The best is #yeast to come!

[Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo @ANID_Chile]

Publicamos el listado de proyectos propuestos para adjudicación y la lista de espera del Concurso Fondecyt Regular 2026. Una vez concluida la tramitación administrativa por parte de @ANID_Chile, los proyectos se entenderán como aprobados.

Más información en https://t.co/zNrAsIcgqe

#Fondecyt #FondecytRegular #ANID

[Eduardo I. Kessi-Pérez @EIKP11]

It was a pleasure to participate in this work, led by Dr Manuel Villalobos-Cid, in which regression and #MachineLearning models were applied to characterise #genes associated with quantitative #oenological traits in #yeast.

The best is #yeast to come!

https://t.co/Vdk4PhBeoY

[Vinculación con el Medio Usach @vimeusach]

👉 ¿Sabías que las levaduras están detrás de muchos de los alimentos que consumimos a diario? 🌾

Conoce más en la nueva charla virtual del ciclo "¿Sabes lo que comes?" 🍲

🎤Relata Francisco Cubillos, académico @fqybusach
✅Inscríbete en https://t.co/Klc8JQMoyt