Daigo Fujii（食料新聞）

「おいしい新聞　食料新聞社」編集長。伝統食の最新情報の他、各地のおいしい情報をつぶやきます。
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[おいしい新聞 食料新聞社®︎【公式】 @oishiishinbun]

#食料新聞社 #おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#日配食品
#ザ特集
#わさび特集

日本の伝統的な香辛料「わさび」を取り巻く環境が大きく変化している。昨年は夏の暑さと干ばつにより…

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写真=静岡市有東木のわさび田

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#注目の新商品
#味噌たまり仕込み
#とうもろこしご飯の素
#カネジュウ食品
#静岡県焼津市

とうもろこしの名産地として知られる静岡県森町産のとうもろこしを使用。同社の味噌を熟成させる際に生まれる「味噌だまり」に漬け込んだ

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#おいしい新聞
#新聞記者

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【#イベント情報】
　株式会社新進(東京都千代田区)では9月26日～27日に、神奈川県川崎市の等々力緑地で開催されている「コスギカレーEXPO」に協賛。出店する10数店舗に業務用福神漬を提供している。開催は両日とも10時から18時まで。

#新進
#福神漬
#コスギカレーフェス
#コスギカレーEXPO

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#地域の逸品
#うまかつぼ漬
#九州新進
#鹿児島県姶良市

主力製品の一つがつぼ漬。原料の干し大根は原料不足と価格高騰が続いている。これを解決するため同社は内製化について独自の手法を編み出し、現在特許出願に向けて準備中

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#おいしい新聞

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【#イベント情報】　　　
　株式会社新進では、東京都新宿区の大久保公園で９月１１日～１０月７日まで開催の「東京カレー万博」に福神漬を提供。会場内ライスステーションにてご飯に添えられる福神漬を協賛、カレーの最高のパートナーとして福神漬をＰＲしている。

#東京カレー万博
#新進
#福神漬

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【#イベント情報】　　
　赤穂化成は、９月１９日～２１日、東京・ＫＩＴＴＥ地下１階「東京シティアイ」で「赤穂塩博」を開催している。
　期間中は、赤穂の塩づくり４００年の歴史や文化の紹介、塩を楽しむ体験、赤穂の塩や特産品の販売などが行われている。

#赤穂塩博 　　
#赤穂化成

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#注目の新商品
#おいしいじゃがいも
#新進
#東京都千代田区

皮むき・下茹で済みで、袋を開けてすぐ使える北海道産じゃがいもを9月1日より全国発売。面倒な下ごしらえの“手間いらず”を実現

詳細はこちら↓
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#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#新聞記者
#日配商品の専門紙

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#注目の一品
#フレッシュザーサイ
#信州共同漬物
#長野県小諸市

コリコリ・シャキシャキとしたその食感を「陸のアワビ」と表現する人も多い若採りの浅漬風ザーサイ

詳細はこちら↓
https://t.co/iU6f7G0x58

#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#取材
#新聞記者
#日配商品の専門紙

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#注目の新商品
#ゆず香るぽん酢おろし
#新進
#東京都千代田区

「#手間いらずプラス」シリーズの新商品「ゆず香るぽん酢おろし」を9月1日より全国で発売開始

詳しくはこちら↓
https://t.co/xs7GuIm3gq

#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#取材
#新聞記者
#日配商品の専門紙

[Daigo Fujii（食料新聞） @fujii27hoe]

【編集後記】7月21日号　
「夏に漬物」の理由

　今年も暑い夏がやってきた。暑くなると食べたくなる食べ物のキーワードは「酸味」「辛味」「香り」だという。この３つの要素を漬物と照らし合わせると、酸味のある酢漬や梅干し、辛味のあるキムチは夏場に・・・続きは
→https://t.co/v5xkGtoGN5

[Daigo Fujii（食料新聞） @fujii27hoe]

【編集後記】4月21日号
日本人が愛する味

　外国人が日本に降り立った際、まず肌で感じるのは「醤油と出汁の匂い」だという。インドはカレースパイス、韓国はキムチ、イタリアはエスプレッソ…。世界各国に漂うその国独自の匂いは・・・続きは→https://t.co/ZhdoRtcEYs

#編集後記

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株式会社天塩(東京都新宿区)は８月２２日、赤穂で塩田が開墾されてから４００年にあたることを記念した「＜塩作り４００年＞夏休み☆親子塩作り体験」を天塩スタジオで開催。４組の親子１１名が参加し、土鍋を使用した塩作りを体験した。

#天塩　　　
#親子塩作り体験
#塩作り４００年

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#記者のオススメ(8月11日号)
#常陸の輝き使用こだわりの豚肉しぐれ煮
#出羽屋
#茨城県かすみがうら市

地元茨城県のブランド豚「常陸の輝き」を使用した新商品。醤油は、ＪＡＳ特級規格のうすくちしょうゆのみを使…

詳しくはこちら↓
https://t.co/93h9eqDXMP

#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙

[おいしい漬物を全国へ【全漬連 公式】 @zentsukeren]

8月21日「漬物の日」にあわせて、
全日本漬物協同組合連合会の公式ホームページを全面リニューアルします🎉
公式キャラクター「つけもん」を使った、
より見やすく、親しみやすいデザインに✨
全国各地の漬物や、漬物文化の魅力、業界の最新情報などを発信していきます！
#全漬連 #漬物

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#おいしい新聞WEB展示会
#鮮度抜群「#生炊き白魚」
#小沼水産
#茨城県かすみがうら市

近年、霞ヶ浦では白魚が好漁となっており、「生炊き白魚」は看板商品の一つとして注力している数量限定の高級路線商品

詳細はこちら↓
https://t.co/g2I5ZkfYQ8

#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#新聞記者

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#注目の一品
#だいこん味噌漬
#じいちゃんと孫っ子
#ナガトク
#長野市

国産生大根を赤麦味噌で仕立て、味噌漬けにした。程良い歯応えと甘口で食べやすい味噌風味が特徴

詳しくはこちら↓
https://t.co/Kocl2Zq4HD

#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#取材
#新聞記者
#日配商品の専門紙

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#地域の逸品
#芳醇味噌の野沢菜漬
#竹内農産
#長野県長和町

べっ甲色になるまで漬け込んだ国産野沢菜漬を、信州味噌の老舗の名店として知られる「すや亀」の”善光寺門前みそ”で贅沢に仕上げている

詳細はこちら↓
https://t.co/1KM76gOvSp

#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#日配商品の専門紙

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#注目の新商品
#いぶり彩香のいぶし醤油漬物
#塩野
#埼玉県川越市

糖しぼり大根製造時に発生する端材と、醤油粕から作られた燻製材を使用したアップサイクル商品、燻製の香りが特徴的な大根の漬物「いぶり彩香のいぶし醤油漬物」を発売

詳しくはこちら↓
https://t.co/4rl5ODhCm8

#おいしい新聞

[ご飯がススムの【ピックルス公式】 @p_susumu_ofcl]

👒ススム君の夏休み③🏖️

おとといは名古屋に行ったよ！
ぼく、初めて新幹線にのったんだ🚅

神社に行ったり、がブ吉さんに会ったり。
とっても暑かったけどたのしかったな～✨

あれ、ぼくの行った神社は何の神社だったかな？
中の人に聞いたら、もう少ししたらわかるよって言ってたな。。　（ススム）

#お漬物友の会

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#注目の新商品
#国産有機ドライ納豆
#村田商店
#長野市

今年4月に有機JAS認証を取得。有機大豆を使用した第一段商品「国産有機ドライ納豆」を来年、本格発売する

詳細はこちらから↓
https://t.co/4p1SVSbe0B

#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙
#取材
#新聞記者
#日配商品の専門紙
#梅の手仕事