*أنت في الاشهر الحرم*
كلما حركت شفتيك و أنت تردد :
*سبحان الله وبحمده ، سبحان الله العظيم.*
تذكر أنها أثمن أمنيات الموتى
*فهي خفيفه على اللسان وتثقل الميزان ، و يحبها الرحمن .*
لاحرمنا الله من ذكره وشكره *وحسن عبادته*
*كن سبباً في تذكير الغير*
#وليال_عشر
اليوم آخر المربعانية وغداً الخميس:
أول أيام الشبط وهو ثاني مواسم البرد الفعلي الثلاثة(المربعانية والشبط والعقارب)وفيه يبدأ هبوب الرياح الماكرة والتي لا تستقر على جهة معينة
ومدته 26 يوم
مشروب رفع المناعه وتنظيف الجهاز الهضمي @smsmh_12213 حبه وحده لكل من برتقال +ليمون + زنجبيل + كركم نص ملعقه صغيره ونحطها بالخلاط مع كاس ماء ونحطها بالقوالب وبالفريزر لمده ٢٤ ساعه وبعدها استخدمها ع كوب ماء حار
خبز البريوش للبيرغر 🍔
الصراحه انا افضله عن خبز البطاط خصوصا للبيرغر 😄
مقادير عجينه التانق زونق:
( تقنيه صينيه/يابانيه لتحضير الخبز ويحبس الرطوبه عشان يخليه هش ورقيق 😄 )
⁃25 غرام دقيق الخبز
⁃125 مل ماء
تحضير عجينه التانق زونق :
⁃نسكب الماء في جدر ستيل او تيڤال
⁃نضع الطحين فوق الماء ونقلب حتى نحصل على خليط بدون تكتلات
⁃ونخليه على نار هاديه ونستمر في التقليب من تحت لي فوق ، الى ان يتكون عندنا قوام مثل قوام الباشميل
⁃وننتظره الى ان تصبح حرارته مساويه لحراره الغرفه ونستخدمه
مقادير العجينه الرئيسية:
⁃320 غرام دقيق الخبز
⁃40 غرام سكر
⁃8 غرام خميرة فورية
⁃5 غرام ملح
⁃1 بيض
⁃10 غرام عسل
⁃100 مل حليب كامل الدسم ( نقدر نزيد اذا احتجنا زياده )
⁃50 غرام زبدة
التحضير :
⁃نضع جميع مكونات العجينة الرئيسية عدا الزبدة مع التانق زونق ( الي عملناها في السابق ) بالعجانه حتى يتكون عندنا قوام متماسك
⁃نضيف الزبدة ونعجنها 10-15 دقيقة حتى يصبح سطح العجينة املس. ممكن نتأكد من ان العجينة جاهزة من اختبار windowpane test ( في حال شد العجينه ، تصير خفيفه ورقيقه وشفافه )
⁃ننقل العجينة الى وعاء ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
⁃بعد ان تضاعف حجم العجينة، نقسمها إلى 6 كرات نشكل كل جزء في كرة.
⁃نتركها تتخمر لمدة 45 دقيقة
⁃نمسح وجه العجينه بالبيض.
⁃يخبز في فرن حرارتة ( مسبق التسخين ) 350 فهرنهايت/180 درجة مئوية لمده 20 دقيقه تقريبا.
⁃نسوي البيرغر ونحطها بالخبز ونستمتع فيها 🥰🍔
⁃ولا تنسون تسوون لايك ورتويت اذا عجبتكم الوصفه 😊
والف مليون عافيه عليكم
Burger buns 🍔
Tangzhong:
25 g bread flour
125 ml water
To make the Tangzhong:
add the water and flour to a small pot. Heat up over low heat while stirring. Once the mixture is thick. Transfer to a bowl and cool at room temperature.
Main Dough:
⁃320 g bread flour
⁃40 g sugar
⁃8 g instant yeast
⁃5 g salt
⁃1 egg
⁃10 g honey
⁃100 ml milk (start low, add more if needed)
⁃50 g butter
⁃1 egg ( for egg wash)
Method:
⁃Add all the ingredients with the tangzhong we made earlier to a stand mixer except the butter until the dough comes together.
⁃Add the butter and kneed for 10-15 minutes until the dough is smooth, you can test it by *windowpane test.
⁃Place the dough in a lightly bowl, let it proof until it doubled the size.
⁃Punch down the dough, Divide it into 6 equal portions. Shape each portion into a ball. Cover and let rise in a warm place for 45 minutes
⁃Brush with the egg wash.
⁃Bake at 350 F/ 180 C for 20 minutes.