H&H/0ٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٖٖٖٖٖٖٖٖ

هاوي طبخ و تنفيذ الأعمال و الديكورات الحديدية ،،

إتبع قلبك و لكن خذ عقلك معك

/ سناب

[فرج ال عوير @FarajFE]

حياك الله يا غالي
والله كلامك جميل وتشوف اللحم صح 👌 بس خلني اوضحلك نقطة مهمة جدًا
سؤالك عن من وين أجيب اللحم؟ هذا آخر شي تفكر فيه.

ليش؟
لأن مشروع البرجر ما يقوم على اللحم فقط، عندك تفاصيل كثيرة لازم تضبطها قبل حتى تسأل عن الموردين

الهوية والتجربة
وش بتقدم؟ برجر كلاسيك؟ سماس برقر؟ سباشل؟
وش الانطباع اللي تبيه يوصل للعميل؟

المنيو المختصر
برجر يحتاج منيو نظيف وواضح، وينقطع الخيال أول ما تبدأ توسع.

التغليف والتقديم
شكل الصندوق، الورق، الدقة في التغليف لها تأثير مباشر على براندك.

تسعير وهندسة المنيو
كيف تقدم قيمة ممتازة + تولد هامش ربحي قوي.

تشغيل وجودة ثابتة
هذي أهم من المورد نفسه المورد كثير، ولكن الثبات هو اللي يبني البراند.

التجارب والتذوق قبل أي شي
لا تعتمد على ذوقك وحدك، اختبر على عينات متنوعة وخذ رأي ناس مختلفين.

وبعد ما تضبط هذي الأساسيات نبدأ نفكر بالموردين،
وقتها أساعدك على أفضل الخيارات بالسعودية (التفاصيل كثيرة حسب شكل البرجر ونسبة الفات).

لو مشروعك مبني صح، بيساعدك الله وبنشوفك ناجح
أما لو بنيته على سؤال من وين أجيب اللحم؟فالمشروع من البداية غلط

[H&H/0ٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٖٖٖٖٖٖٖٖ @h_h_bbq]

@ask__jeddah1 ادخل في موقع حراج اكتب بوليصات شحن . تلاقي معلنين عندهم بوليصات شحن سمسا و ارامكس على ٣٥ ريال حول لهم و استلم البوليصه .و ارسلها للمرسل في الرياض يوديها اقرب فرع سمسا او ارامكس و يشحنوها لك . و انتهى

[فرج ال عوير @FarajFE]

عزيزي صاحب المشروع،
إذا ناوي تفتح مطعم،

فالسؤال الأهم قبل اسم البراند والمينيو
كيف تحسب التكاليف بشكل صحيح؟
خلني أبسطها لك على شكل 3 أنواع من التكاليف
(سلسلة مفيدة، خذها واحفظها 🌟👇
فضل التغريدة 👌🏻

[فرج ال عوير @FarajFE]

عزيزي صاحب المطعم،
الجودة ترفع التكاليف،
والربحية تضغط على المصروفات.

الحل؟
اضبط الوصفة لتكون ذكية في التكلفة.

لا تبالغ بالمكونات الغالية بلا قيمة مضافة.

واشتغل على حجم الطلب… مو على سعره بس.

#على_الطاولة

[فرج ال عوير @FarajFE]

أسهل طريقة للتأكد من سلامة الإنتاج في مطعم ((برجر ك مثال ))

وفق نظام ISO 22000 هي بناء نظام تفتيش يومي مبني على النقاط الحرجة (HACCP) بشكل عملي وسهل

[H&H/0ٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٖٖٖٖٖٖٖٖ @h_h_bbq]

@FarajFE نفس الشيء جربت احد المطاعم و صحن الحمص ٣١ ريال و الحقيقه حتى الطعم كان سيء مقارنة بالسعر بس يمكن عشان التجربه و الموقع على البحر. بس برضو ما اقتنعت وما راح اكرر التجربه . كان عندهم اصناف ثانيه لابأس لكن المقبلات مرتفعه اسعارها

[فرج ال عوير @FarajFE]

عزيزي صاحب المطعم

تبغى تعرف متى يصير مطعم البرجر ناجح وغير خسران؟
باختصار:

فوق 120 طلب يوميًا

متوسط الطلب 45 إلى 65 ريال

مبيعات شهرية فوق 200 ألف ريال

هامش ربح صافي فوق 15٪
وغير كذا،
بتتعب على الفاضي!

[فرج ال عوير @FarajFE]

صاحب المطعم مو دايم يحتاج إعلان،
أحيانًا يحتاج أحد يقوله

المنيو ملخبط،
العمال تايهين
والتسعير ما له علاقة بالكوكب الي حنا فيه!”

التسويق مو سحر،
بس إذا اجتمع مع تشغيل مضبوط…

يصير براندك يتكلم عن نفسه

[فرج ال عوير @FarajFE]

خذ المكونات
من التعليقات

👇

[فرج ال عوير @FarajFE]

نموذج عمل بسيط 💡
لو تفتح عربة صغيرة تقدم
كبدة مشوية على الفحم
جوانح متبلة ومشوية
طبق شوربة ساااخن
وبسعر معقول وخلطة خاصة
وش تتوقع يصير؟
أنا أقول لك: طوابير

مشروع موسمي؟ لا
مشروع قابل للتوسع؟ نعم
تابع السرد 👇

[فرج ال عوير @FarajFE]

في قصة💡
كثير من المطاعم اللي اختفوا بعد أول سنة من الافتتاح،

كان فيه شي ناقص…

ما كان ينقصهم ديكور أو منيو‼️

كان ينقصهم رأس مال تشغيلي
وأربع أبطال خارقين!

البطل الأول
مدير تشغيلي يعرف يدير الفوضى، ويضبط الإيقاع
البطل الثاني
محاسب فاهم تفاصيل التكاليف، مو بس يسجل فواتير
البطل الثالث
مسوق فنان، يحوّل المنيو إلى محتوى يشوّق الناس
البطل الرابع
شيف محترف، يساعد الأبطال الثلاثة بصنع منتج يستحق النجاح

بدونهم؟
المطعم يصير زي سفينة بلا طاقم… حتى لو كانت راقية، بتغرق

[فرج ال عوير @FarajFE]

كيف تحمي مطعمك من التسمم الغذائي؟
بأسلوب بسيط وسهل لموظفيك

1.ابدأ بالأساس: نظافة اليدين
علّم موظفيك يغسلوا أيديهم قبل وبعد كل مهمة. سهل؟
لكن أهم خطوة.

2.افصل لتأمن
لا تخلط اللحوم النيّة مع الخضار الجاهزة.
استخدم ألوان مختلفة للواح التقطيع – خضار أخضر، لحم أحمر.

3.درجة الحرارة = أمان
أكثر حالات التسمم سببها “درجة حرارة غير صحيحة”.

•الحفظ: تحت 5°C
•الطبخ: فوق 75°C

4.دورة تدريب سهلة وسريعة
سوّوا دورة داخلية بسيطة كل أسبوع:
فيديو 3 دقايق + كويز بسيط + تطبيق عملي
(تقدر تستخدم تطبيقات مجانية أو تصمم فيديو داخلي من شيفكم)

5.وش علاقة ISO 22000؟
هي نظام عالمي يضمن لك إن كل خطوة من استلام المنتج حتى تقديم الطبق تحت السيطرة.
مو لازم تكون معتمد – لكن طبق مبادئها:

•تحديد المخاطر
•وجود خطة وقاية
•تدريب مستمر
•توثيق كل شيء

6.فكرة مبتكرة؟
سوّ “بطاقة السلامة” لكل موظف – فيها:

•اسمه
•تاريخ آخر تدريب
•٣ خطوات لازم يراجعها يوميًا
(تعلّق في المطبخ، تخليه يفتخر بنفسه، وتحفّزه يطبّق)

مع تحيات
@KhaltaKSA

[فرج ال عوير @FarajFE]

مشروع مطعم برياني دجاج سريع🚨
💡💡💡💡💡💡💡💡💡💡

نكهته تخلّي العميل يرجع لك؟
جمعت لك نموذج عمل مصغر ومتكامل لفكرة “برياني دجاج إكسبريس”
مطعم مبتكر داخل فرع صغير،
او درايف ثرو
بديكور ذكي وخط إنتاج سريع.
كل شيء جاهز من A to Z

تابع السرد 👇👇

#ريادة_أعمال #مطاعم #بريان#خلطة

[فرج ال عوير @FarajFE]

لينكد إن 💡💡
سرد
اسرار الظهور

أغرب منصة ممكن تغيّر مستقبلك المهني،
بس بطريقة ما راح تفهمها من أول مرة.

الأغلب يدخلونها يقدمون على وظيفة
يرسل CV وينتظر.
لكن اللي يفهم لعبتها،
يعرف إن لينكدإن مو موقع وظايف،
لنكد
منصة لبناء الهوية المهنية
ساحة للظهور الذكي
شبكة علاقات تفتح لك أبواب بدون ما تقدم

[فرج ال عوير @FarajFE]

طريقة الذ سماش برجر

وبكل بساطة

كورة لحم (80–100 جم) بنسبة دهن 20٪،
على صاج حار جداً،
اسحقها بسباتولا 10 ثواني،
رش ملح وفلفل،
اقلبها بعد ما تتكرمل ضيف شريحة جبن شيدر
وبعد ما تذوب الجبن

صوص مميز في اول تعليق

[فرج ال عوير @FarajFE]

قبل 5 سنوات
جهزت مطعم بالكامل
لكن العميل قرر يسوي نظام التهوية
(الدكت والشفط) مع واحد صاحبه! لحفظ التكلفة

النتيجة؟ 😬
شفط قوي لدرجة ما يقدرون يقفلون الباب
غبار وأتربة داخل المطعم
ضعف كامل بالتكييف
تكلفة إصلاح باهظة

الدرس:
لا توفر بجهة غير متخصصة،
وإلا بتدفع الثمن غالي عند التشغيل! ✅

بنزل لكم الطريقة الصحيحة لهذا النظام

👇

[فرج ال عوير @FarajFE]

اكثر منتج عليه طلب من المتابعين 🥇

البروستد..

المزيج المثالي بين القرمشة الذهبية والطراوة اللذيذة.

سر النكهة يكمن في التتبيلة والتقنيات الصحيحة للقلي.

في هذا السرد،

سنأخذك في رحلة لتحضيره كالمحترفين

[فرج ال عوير @FarajFE]

مجنون وقليل بصيرة اللي يفتح مطعم ويبدأ يشكل نموذج العمل على مزاجه ومزاج الدلوخ اللي حوله!

المنيو حفلة، والمطبخ زريبة،
الموظفين سباكين، والمدير كاشير.

وبالأخير يقول: “ليش المطعم ما ينجح؟” 🤡

السبب الرئيسي لنجاح المطعم هوا

سرد👇

[H&H/0ٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٖٖٖٖٖٖٖٖ @h_h_bbq]

@AbuEyas_1980 احد الحلول للمقتدر عقد استثمار لمدة ٢٠ سنه ارض فضاء تاخذها ايجار بمبلغ معين و تبني عليه المحلات اللي تبيها و يكون لك لمدة ٢٠ سنه تاخذ المحل اللي تبيها و باقي المحلات المتبقيه تأجرها على ناس آخرين بعقد سنوي او اكثر حسب رغبتك و بالسعر اللي تبي و عقب ٢٠ سنه تترك له الجمل بما حمل

[H&H/0ٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٰٖٖٖٖٖٖٖٖ @h_h_bbq]

@mgdaf2020 @AbuEyas_1980 محد يعطيك عقد ايجار ٢٠ سنه لكن ممكن تلاقي احد يعطيك عقد استثمار لمدة ٢٠ سنه مثلا ارض فضاء تاخذها ايجار بمبلغ معين و تبني عليه المحلات اللي تبيها و يكون لك لمدة ٢٠ سنه تاخذ المحل اللي تبيها و باقي المحلات المتبقيه تأجرها على ناس آخرين بعقد سنوي او اكثر حسب رغبتك و بالسعر اللي تبي