#Autaff - Twitter Hashtag

Hop. (qui a dit que j'étais qu'un affreux carniste viandard, même pas flexitarien ?) #ViteFait #AuTaff #Miam #SufLePouce 🧑‍🍳 — Sandre potagère à l'aneth, façon panier chinois — 🧑‍🍳 Ingrédients 🔹Filets de sandre (ou truite, omble, tout ça), peau conservée 🔹Arêtes et parures (oubliez Picard, les gens) 🔹Carottes moyennes 🔹Pommes de terre grenailles 🔹Chou vert 🔹Poireaux 🔹1 échalote 🔹1 c. à s. saindoux 🔹120 g beurre doux 🔹Vinaigre de cidre brut 🔹Sel fin 🔹Poivre blanc 🔹Aneth ou persil plat Les paniers vapeur Panier bas : carottes en rondelles, épaisses Panier intermédiaire : grenailles tranchées Panier supérieur : 🔹Chou vert (trognon raccourci). 🔹Tronçons de poireaux 🔹Filets de poisson légèrement salés 10 min avant cuisson, posés sur une feuille de chou pour protéger la chair Lancer la vapeur... le temps qu'il faut : goûter chaque étage, le poisson doit être nacré, les légumes souples mais encore structurés. Réserver. Maintenir les légumes tièdes. Récupérer l’eau condensée. Le fond d’arêtes 🔹Mettre à la casserole : les arêtes concassées, l'échalote ciselée, un filet d’huile 🔹Faire suer sans coloration. 🔹Mouiller à hauteur d’eau froide ou de cuisson. 🔹Frémir 20 min. 🔹Filtrer. 🔹Réduire jusqu’à texture légèrement sirupeuse. Les légumes Chou et poireau : 🔹À la poêle, avec 1 c. à s. saindoux, saisir le chou en larges morceaux. 🔹Ajouter les poireaux fendus. 🔹Laisser colorer franchement. 🔹Déglacer avec 1 trait de vinaigre de cidre et 1 c. à s. de fond réduit. 🔹Ajouter 30 g beurre froid. 🔹Enrober. Les carottes: 🔹 Mettre les carottes vapeur dans une casserole, avec une noisette de beurre et 1 c. à s. fond réduit. 🔹Laisser glacer doucement. Les pommes de terre 🔹Laisser telles quelles, et saler légèrement. 🔹Ou écraser grossièrement avec 20 g beurre, 1 c. à s. fond réduit et du poivre blanc La poiscaille 🔹Dans une poêle chaude, déposer les filets côté peau, sans matière grasse. 🔹Quand la peau commence à croustiller, ajouter 20 g beurre. 🔹Arroser 30 secondes. 🔹Retirer avant cuisson complète (la chaleur résiduelle termine). Le beurre noisette 🔹Laisser brunir 70 g beurre dans une petite casserole jusqu’à noisette ambrée. 🔹Hors feu, ajouter 1 c. à c. vinaigre de cidre, 1 c. à s. fond réduit et ce qu'il faut de poivre blanc 🔹Émulsionner. Service Réunir le tout dans une assiette large et chaude : 🔹la base de chou et de poireaux 🔹les filet posé dessus, peau vers le haut 🔹les pommes de terre à côté 🔹les carottes glacées en contraste 🔹quelques filets de beurre noisette en cordons 🔹saupoudrer de pluches d’aneth et d'un peu de fleur de sel finale sur le poisson. #Enjoy

FrancAller_info's tweet photo. Hop.

(qui a dit que j'étais qu'un affreux carniste viandard, même pas flexitarien ?)

#ViteFait
#AuTaff #Miam
#SufLePouce

🧑‍🍳 — Sandre potagère à l'aneth, façon panier chinois — 🧑‍🍳

Ingrédients
🔹Filets de sandre (ou truite, omble, tout ça), peau conservée
🔹Arêtes et parures (oubliez Picard, les gens)
🔹Carottes moyennes
🔹Pommes de terre grenailles
🔹Chou vert
🔹Poireaux
🔹1 échalote
🔹1 c. à s. saindoux
🔹120 g beurre doux
🔹Vinaigre de cidre brut
🔹Sel fin
🔹Poivre blanc
🔹Aneth ou persil plat

Les paniers vapeur

Panier bas : carottes en rondelles, épaisses

Panier intermédiaire : grenailles tranchées

Panier supérieur :
🔹Chou vert (trognon raccourci).
🔹Tronçons de poireaux
🔹Filets de poisson légèrement salés 10 min avant cuisson, posés sur une feuille de chou pour protéger la chair

Lancer la vapeur... le temps qu'il faut : goûter chaque étage, le poisson doit être nacré, les légumes souples mais encore structurés.
Réserver. Maintenir les légumes tièdes.
Récupérer l’eau condensée.

Le fond d’arêtes
🔹Mettre à la casserole : les arêtes concassées, l'échalote ciselée, un filet d’huile
🔹Faire suer sans coloration.
🔹Mouiller à hauteur d’eau froide ou de cuisson.
🔹Frémir 20 min.
🔹Filtrer.
🔹Réduire jusqu’à texture légèrement sirupeuse.

Les légumes

Chou et poireau :
🔹À la poêle, avec 1 c. à s. saindoux, saisir le chou en larges morceaux.
🔹Ajouter les poireaux fendus.
🔹Laisser colorer franchement.
🔹Déglacer avec 1 trait de vinaigre de cidre et 1 c. à s. de fond réduit.
🔹Ajouter 30 g beurre froid.
🔹Enrober.

Les carottes:
🔹 Mettre les carottes vapeur dans une casserole, avec une noisette de beurre et 1 c. à s. fond réduit.
🔹Laisser glacer doucement.

Les pommes de terre
🔹Laisser telles quelles, et saler légèrement.
🔹Ou écraser grossièrement avec 20 g beurre, 1 c. à s. fond réduit et du poivre blanc

La poiscaille
🔹Dans une poêle chaude, déposer les filets côté peau, sans matière grasse.
🔹Quand la peau commence à croustiller, ajouter 20 g beurre.
🔹Arroser 30 secondes.
🔹Retirer avant cuisson complète (la chaleur résiduelle termine).

Le beurre noisette
🔹Laisser brunir 70 g beurre dans une petite casserole jusqu’à noisette ambrée.
🔹Hors feu, ajouter 1 c. à c. vinaigre de cidre, 1 c. à s. fond réduit et ce qu'il faut de poivre blanc
🔹Émulsionner.

Service
Réunir le tout dans une assiette large et chaude :
🔹la base de chou et de poireaux
🔹les filet posé dessus, peau vers le haut
🔹les pommes de terre à côté
🔹les carottes glacées en contraste
🔹quelques filets de beurre noisette en cordons
🔹saupoudrer de pluches d’aneth et d'un peu de fleur de sel finale sur le poisson.

#Enjoy

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Franc Aller

@FrancAller_info

7 months ago

J'ai #vegan ? 😓 #AuTaff #ViteFait #MiamTime #ChassePartage * Oui, mon chou, mon Jean-Kevin, y'en a qui bossent, le dimanche, chez tes fameux CSP+ Et ils t'emmerdent 🤷‍♂️

FrancAller_info's tweet photo. J'ai #vegan ? 😓

#AuTaff
#ViteFait
#MiamTime
#ChassePartage

* Oui, mon chou, mon Jean-Kevin, y'en a qui bossent, le dimanche, chez tes fameux CSP+
Et ils t'emmerdent 🤷‍♂️ https://t.co/MTF8bPTa1z

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Franc Aller

@FrancAller_info

8 months ago

La #SudOuestie, on en parle ? (petit pâté à la saucisse de #Toulouse, vite fait) #SurLePouce #3615MyLife #AuTaff #Chasse #Chasseurs #ChassePartage

FrancAller_info's tweet photo. La #SudOuestie, on en parle ?

(petit pâté à la saucisse de #Toulouse, vite fait)

#SurLePouce
#3615MyLife #AuTaff
#Chasse #Chasseurs
#ChassePartage https://t.co/vEfzQ6Fr95

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Franc Aller

@FrancAller_info

over 1 year ago

Bon. Pour un lun*** matin, on va dire que ça va. À peu près. #Résilience #AuTaff #leBrunchCestLaVie #3615MyLife #ChassePartage

FrancAller_info's tweet photo. Bon.
Pour un lun*** matin, on va dire que ça va.
À peu près.

#Résilience #AuTaff
#leBrunchCestLaVie
#3615MyLife
#ChassePartage https://t.co/HXtS4a5Z12

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V&D @Nous2_VetD

over 1 year ago

Bonjour aujourd'hui petite photo prise du travail pour faire patienter monsieur jusqu'à se soir en espérant que sa vous plaisent autant que lui 🥵❤️ #jeudi #autaff @OrgasmicGroup @DLingeriesexy @Body_Art_be_fr @JacquieMichelX

Nous2_VetD's tweet photo. Bonjour aujourd'hui petite photo prise du travail pour faire patienter monsieur jusqu'à se soir en espérant que sa vous plaisent autant que lui 🥵❤️
#jeudi #autaff
@OrgasmicGroup @DLingeriesexy @Body_Art_be_fr @JacquieMichelX https://t.co/emCsqk3roh

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Aymen @LaMeno_

almost 2 years ago

La belle journée #Autaff

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mona lisa @imonoliso

over 2 years ago

#AuTaff

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Frenchie Panda Roux 🦊🔥 @lilpat73

over 2 years ago

Wooowww se lever et avoir autant mal aux jambes 😵‍💫 Bonne journée aux lèves tôt. #PostRun #AuTaff #CaVaÊtreLong

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Jean Serve (Mulnegir) @SergeJeanBon

over 2 years ago

Bonne journée à vous #autaff

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Abdourahmane SOW 🇸🇳🇲🇦✊🏿🥷 @Basse_Rahou93

over 2 years ago

J'aime trop l'humilité des Pastefiens. On a gagné les élections présidentielles dès premier tour, on a m��me pas fêté ça de ouf. La maturité de ses militants et sympathisants j'adore bcp. J'imagine si c'était les camps d'expérience . #Autaff

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Franc Aller

@FrancAller_info

over 2 years ago

Quand tu as encore paumé le bidule à post-it en pleine réunion #UX. (Mais ouf pour la planète) Grouïc 🐗 #ÉcoConception #3615MyLife #AuTaff

FrancAller_info's tweet photo. Quand tu as encore paumé le bidule à post-it en pleine réunion #UX.
(Mais ouf pour la planète)
Grouïc 🐗

#ÉcoConception
#3615MyLife
#AuTaff https://t.co/JoDnVi65d9

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zay @z333xxx

almost 3 years ago

#autaff je ne fais qu’un avec le chauffage

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🕸️ @iraking_94

almost 3 years ago

J’ai mis le chauffage a 30 la #AuTaff #PasMoiQuiPayeLElectricite #DslLaPlanete

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TBM Exhib 33 (18K) @TbmExhib33

about 3 years ago

Petite pause au boulot à mater vos vidéos d'exhibs 😋 - Mp pour collab exhib entre TBM @maqueuecom #maqueue @Secteurx_Paris @LesPompeurs @lefrencharmant @TheBlowers #tbm33 #gaybordeaux #exhib #branletteauboulot #atwork #autaff #bulge #bigbulge #gayjeans #gaybulge #gaywork #horny

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Franc Aller

@FrancAller_info

about 3 years ago

Quand, cette année, c'est ni en juillet, ni en août... Grouïc 🐗 #AuTaff

Wilfried Bouquet 5.3 @Wilfriedbouquet

about 3 years ago

Vacances à bientôt les petits 🐷🐷 #FrAgTw

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Xenogirl @Heflantier

about 3 years ago

Quand tes collègues pensent à toi #autaff et qu'ils te ramènent un petit rien qui fait plaisir 🤗 #toad

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Turblog ⏚ @Turblog

about 4 years ago

#autaff "c'était un problème de layer 8 coté fournisseur" On a encore des pebcak en 2022. Ça me tue.

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Turblog ⏚ @Turblog

about 4 years ago

Maintenant, #autaff, à cause de @Mat_A, tous les câbles des infras ont des noms. Y'a un câble, c'est GOURAMI. J'pense que je vais mettre mon nez dans la DB qui génère les étiquettes. Y'a moyen de s'amuser.

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