HIDA TAKAYAMA WINE APOTHECARY/飛騨高山ヴィンヤード

自然豊かな飛騨高山の丘の上にある家族経営の小さなワイナリーです。販売は酒販店とオンラインストアのみです。ワイナリーの見学は出来ません。ブドウ栽培・ワイン醸造の日常を栽培醸造勉強家の石上寛がツイートしています。インスタグラムも更新しています👇

[伊藤 堅一郎 @ken397]

飛騨高山ヴィンヤードさんから届いています🍷

右から
HIDATAKAYAMA WINE APOTHECARY
〇ピノグリ　2025
〇ゲヴュルツトラミネール　2025
〇ソーヴィニヨンブラン　2025

ワインの詳細は↓
https://t.co/ukjbfDjuaA

#飛騨高山ヴィンヤード
#hidatakayamawineapothecary

#飛騨高山

#酒のいとう

[HIDA TAKAYAMA WINE APOTHECARY/飛騨高山ヴィンヤード @hidawine]

蓬と葦に覆われていたソーヴィニヨンブランを救出しました。早く芽かきを終わらせたい。

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6月納品でご注文された酒販店様、飲食店様には配達完了しました。リリース日は特に決めていませんので、各店舗に並んだところで発売になると思います。

仕込みから見直して、リニューアルしたゲヴュルツがご好評のようでホッとしてます。

[HIDA TAKAYAMA WINE APOTHECARY/飛騨高山ヴィンヤード @hidawine]

今月から2025ヴィンテージの販売を開始します。

今月はゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ソーヴィニヨンブランの3種です。

今回も近々の直販はありません。
酒屋さんでお求めになるか飲食店で飲んで下さい。

酒屋さんへの案内は完了してまして、来週から飲食店さんへのご案内となります。

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とりあえずの整枝完了した。
明日、SS通れます！！

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木樽は最後の樽出しになりました。
飛騨リンゴと飛騨バレルのシードルです。
リリースは秋かなー。

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今日は瓶詰めでした。
残りは3キュベ。シャルドネ、クグノブラン、シードル（ヒダバレルエイジド）。今月中に終わらせたいなー。

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毎年恒例ですが・・・。明日は飛騨高山ウルトラマラソンです。ランナーの皆様、第4給水所の水は白ワインです（嘘です）。飲み過ぎると酔っ払うので気をつけて下さい。

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ゲヴュルツのラベル貼り貼り完了。今はピノグリのラベル貼りに入りました。

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明日、ラベルが届く予定。6月中のリリースにギリギリ間に合いそうでホッとしてます。

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@DJfatgirlslim 有難うございます！！リリースは6月後半なので7月にお楽しみ下さい！！

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今月から2025ヴィンテージの販売を開始します。

今月はゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ソーヴィニヨンブランの3種です。

今回も近々の直販はありません。
酒屋さんでお求めになるか飲食店で飲んで下さい。

酒屋さんへの案内は完了してまして、来週から飲食店さんへのご案内となります。

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シャルドネ濾過したよ。こんな時間に。

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ピノグリの芽かき完了。ソーヴィニヨンブランの芽かき着手しました。それにしても暑い🥵写真は、まだ芽かき前のソーヴィニヨンブラン。

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シャルドネとセミオンの芽かき完了。ピノグリの芽かき開始しました！！

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すごい火。剪定枝、盛大に燃えてる。

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ラベルの用紙不足と値上がり直撃中。

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6月リリース予定の今年度第一弾はゲヴュルツトラミネール2025になりそうです。

ゲヴュルツ2025は、ゲヴュルツっぽいゲヴュルツです。脳がバグる奴（甘そうで辛い奴）です。

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@thejapakiwi 帰国の際は、またお越し下さい！！

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誘引終わったよ。5月中に終わってホッと一息。

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今日はピノグリ畑の草刈。今週末は冷え込みそうなので、芽かきは来週以降からかなー。

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セミオン畑の草刈
今年初収穫の予定ですが、苗木の生育が不揃いで、2芽まで切り落としたのから、ギョーに誘引したものまで様々。
量が少なそうなので、獲れてもソーヴィニヨンブランかシャルドネとブレンドかなー。