小野ひろき

中学は帰国子女。高校で山岳部。大学生はバックパッカー。社会人は調理師からの会社員。日本茶アドバイザー、唎酒師。飲酒は30歳半ばから。東京での会社勤めをさっくり辞め、なぜか九州某所在住。狩猟免許取得。ライフル射撃はプロマークスマン級。平日9時17時は趣味、見知らぬ街に行って食べて飲むのが仕事。よろしくです。

[小野ひろき @hirokiono1020]

@Saurus_2010 先日、盆休みもフル回転で、嬉しそうに休む暇がないですよ、ってご主人が話していたばかりでした。再起を祈るばかりです。

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小倉南区志位の住宅街にうどん屋がある。幟がなければそれと気づかない。入り口は玄関から入りリビングで食する。「恐るべき讃岐うどん」の世界観。出汁が効いて美味い肉うどん。本日、志位で火事との一報を聞いた時やな予感がした。確認するとやはり、だった。無念。

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先日、ガストロ北九州に出向く。サケ目当のつもりが寿司の面白さにハマる。特に赤酢が酒粕から出来ていることを今更知り地軸が動くぐらい衝撃を受けた。早速赤酢を手に入れ握り寿司を自炊。柔らかな酸と旨みで昇天。これは確変入った。

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記憶のない宅配が届いた。はて、と宛名を見ると大分の久保酒造さんとある。あー、予約していた焼酎だ、と思い出す。イベントで久保さんがトヨノホシの焼酎を作っていると知る。季節モノで予約でほぼ無くなるという。幻のサケ。呑むとなるほど美味い。無濾過。濃厚な甘味とコク。香ばしい香り、オイリー

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先日、bobanaさんのbonquet 2026を呑む。去年のファーストと比べるとスッキリとしていて甘みを強く感じる。ブドウのようなかおり。抜栓して少し抜けたモノと、抜栓したてをのむ。抜栓したてはより清涼感アリ。抜栓後は穏やかな香りを楽しめる。変わらず美味い。これからも楽しみ。

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@kettlembt 先般、焼酎バーで意識を失ったので、人のせいにしてみました💦

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ウチはまあまあサケ好きだが、外で焼酎を飲むと量に毎度ビビる。感覚的には宅飲みの四倍ぐらいある。ホントに皆この量で呑んでいるんだろうか。ちびちびダラダラ色々呑みたいのに、といつも思いながら。

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最近呑んだサケで美味かったものをメモがてら。大石酒造さんのがんこ焼酎屋原酒の2017年もの。濃厚。ウチが焼酎を飲み始めたのは2019年からなので、いわゆる「昔ながら味」というものは同時代で味わえていない。が、紛うこともなく古の味だろう。先代はこういう味わいだったのか、としみじみ。

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うどんは良い。大衆的、個人店が多く、地域性あり、結果として味のバリエーションが豊富。北九州は肉うどん。サイコロステーキのような牛肉、出汁の効いた甘めの汁。最近、散歩がてら見つけては食べている。当たり前だが店によって個性がある。サケも昔はこうだったんだろう。画像は贔屓順

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@kettlembt レギュラーボトルは3000円弱ぐらい。各銘柄は5-600本程度のバッチ。販売先に縁がなくせっかくなので直行してみました。まだ飲めてませんが…。先般蔵を買ったので今後は日本酒も作る予定だそう。

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天郷醸造所訪問。上野焼の里の奥にある。すぐ隣では上野レモンを栽培している。仕込み水は場所柄かなんと硬水だという。カンヌ映画祭で披露されたサケの化粧箱の絵は印刷でなく全て手書き、上野焼がついて、NFCタグが付いていた。火入れセットを購入。飲むのが楽しみである。

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天郷醸造所のあとは「ふくちのち」なる図書館兼歴史資料館で調べ物。図書館の本棚の合間に資料を展示。ユニーク。展示は簡素だが、そこかしこに椅子やら台があり抜群に居心地がよい。某有名チェーンのあれより格段に良い。素晴らしい図書館。

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福岡市で散々飲んでウチの近所まで送ってくれる高速バスで帰路中途。週末で補助席まで満員。隣の若者が必死に英単語を勉強している。ウチは酔い覚ましで水がぶ飲み。いとをかし。

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@kettlembt 焼酎のスタメン飲むなら間違いなくここですね。

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福岡の薩摩焼酎蔵匠がなんと角打ちを始めていたことを知る。改めて棚を見るとみしま焼酎やら島有泉もある。昔はそのバリューがわからなかった。進化を大いに喜びたい。

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最近、リブロムさんで呑むのがマイブーム。サケは色々あれど、ここはなんといってもブリューパブ。思いものよらないものが呑める。こんな、あんな美味いものがあるのかと毎回発見がある。折下海外のグループが来て、贔屓を薦めると気に入ってくれる。グローバルな味を醸している事の凄さ。素晴らしい。

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@kettlembt 酔った勢いでご挨拶したらご本人とお認めいただきました。邪魔して申し訳なく。

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@kettlembt いやー、それにしてもウチも飲み過ぎました。カラダは今日も使い物になりそうもありません。。

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芋麦席捲する今、敢えて米焼酎。手に胸を置いてノンベイは振り返って欲しい。米焼酎の美味いヤツって最近いつ飲んだ？
米の香りのすばらしさは日本人のDNAに刻まれている。あの、香りと旨みをいい感じに醸して蒸留したひとつの答え、は多分コレ。美味すぎる。絶賛オススメ。