今日のひと皿

毎日のごはんと簡単レシピ。作っておいしかったものを気ままに記録🍳

[今日のひと皿 @hitosara_47]

鶏むねの照り焼き丼、たれに片栗粉はいらない！

鶏むね1/2枚をひと口大にして塩こしょう。炒めて肉の色が変わったら、長ねぎ5cm分を入れてしんなりさせる

酒とみりんを大さじ1ずつ、砂糖としょうゆを大さじ1/2ずつ。たれにとろみが出るまで煮からめたら、ごはんにのせてね🍚

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あんかけ焼きそばを家で作ると麺がふにゃっとする人は、焼き方を変えてみて

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火、蒸し中華麺1袋を広げる。フライ返しで押さえつけて6〜8分、焼き色がついたら裏返して反対側も焼いてね

あんをかけるのは、両面がカリッと焼けてから🥢

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鍋焼きうどんの小松菜、先にレンジ600Wで1分チンしてから入れて！

水気をしぼっておけば、鍋ではうどんやしいたけと一緒にさっと煮るだけ。最後に卵を落として、ふたをしたらできあがり🍳

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白菜が余る寒い季節は中華丼！2人分は白菜2枚と豚こま150g

豚こまに酒・しょうゆ各小さじ1をもんで10分。油で炒め、2cm幅の白菜とにんじん1/3本も

酒・しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラ小さじ1/2、水200ccとしょうが1かけで弱火3分。水溶き片栗粉大さじ1でとろみ、ごま油を回してごはんに

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@furatto_jp 朝6時から入れるから、朝ごはんの前にも外湯へ行けます♨️

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@oyatsu_coffee カラメルは焦がしすぎないよう注意深く色を見るの大事ですよね🥺

[おやつと珈琲☕ @oyatsu_coffee]

アップサイドダウンケーキのカラメルは、薄いきつね色になったら中火から弱火へ。

ときどき鍋を回しながら、色が深まるのを見て仕上げる。濃い茶色になったら火を止め、型に流してね。りんごの甘さに、カラメルのほろ苦さがよく合う。

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チキン南蛮の衣は「薄力粉→溶き卵」の順。卵を最後につけて揚げると、南蛮酢がしみ込みやすい衣になる。

揚げた鶏肉を南蛮酢に浸し、汁気を切ってからタルタルを。衣まで甘酸っぱくなる、このひと手間がおいしさのポイント。

[ゆり@コスメ大好き @iroyuru_]

リノンのストレートシャンプー、香りまでこんなにハマるとは思わんかった。フレッシュフローラルで、香水みたいないい香り。

ドライヤー後も髪が広がりにくくて、まとまる感じ◎ 仕上がりも香りも妥協したくない人に使ってみてほしい。

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ノンフライヤーの唐揚げ、油は揚げるためじゃなく下味に入れる。

ひと口大の鶏もも200gに3倍のめんつゆ大さじ2、油大さじ1、おろし生姜小さじ1を揉みこんで、片栗粉と小麦粉を30gずつまぶす。200℃に予熱してから15分ヤーする

衣をもっとカリッとさせたい日は、粉を片栗粉だけにする

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なすが1本だけ残ってる日は、さんまの蒲焼缶でどんぶりにする。

薄切りにしたなすをごま油大さじ1で炒めて、しんなりしたら蒲焼缶と3倍のめんつゆ小さじ2。全体にからめてごはんにのせ、千切りの大葉とみょうが

味つけは缶のたれとめんつゆだけ。大葉とみょうがは、なくてもいい

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じゃがいもまでフライパン1つで、鮭のちゃんちゃん焼き。

塩こしょうした鮭2切れを皮目から両面焼いて、一度出す。続けてキャベツ、くし形の玉ねぎ、水にさらした薄いじゃがいもを炒める

しんなりしたら鮭を戻して、みそと砂糖、みりん、酒のたれを回しかけ、ふたで弱火4分。キャベツは白菜でもいい

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ガパオのシーフードは、冷凍のまま炒めずに1分ゆでてから。

ゆでたら水気を切る。目玉焼きを焼いて取り出したら、同じフライパンでにんにくと唐辛子、パプリカといんげんを炒めて、えびといか、ゆでだこを加える

オイスターソースとナンプラー各大さじ1、バジルを入れて炒め合わせ、ごはんと盛る

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焼きオムライスは、卵を流す前にスライスチーズを全体に敷く。

ソーセージと玉ねぎを炒め、ごはん600g（4人分）とケチャップ、ピーマンを混ぜて火を止め平らに。チーズ7枚をのせて卵4個と粉チーズの卵液を流し、ふたで弱めの中火5分、卵が半熟まで

粉チーズがない日は、塩こしょうを少し強めに

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きのことベーコンのパスタ、2皿分の材料はこれだけ。

・スパゲティ200g
・エリンギ2本、しめじ半パック
・ベーコン4枚、にんにく1かけ
・バター20g、めんつゆ（3倍）大さじ3

にんにくをバターで温めて、きのことベーコンを中火で3〜4分。ゆでたパスタとめんつゆを混ぜて、塩こしょうでととのえる

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フライパンで作る揚げ出し豆腐、油に入れたら1分は触らない。

入れてすぐ動かすと、まだやわらかい衣がはがれる。水切りして4つに切った豆腐に片栗粉を薄くまぶして、多めの油で弱火〜中火でこんがり焼く

ごはんの横に盛って、お湯で割っためんつゆをかけてねぎをちらせばひと皿

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麻婆茄子のあんは、レンジで2回に分けてチンする。

ひき肉と調味料を混ぜて先に5分、なすを足してもう4分。ゆでたそうめんにかけるから、コンロはお湯を沸かすのに1口使うだけ

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ひと皿に盛るときのごはんは、お茶碗に軽く詰めてからお皿にひっくり返す。

丸く盛れるから、おかずの場所が決めやすい

たれのあるおかずとサラダの間には、卵焼きをはさむ。サラダにたれがつかない

[今日のひと皿 @hitosara_47]

置き画の大理石の台は、ダイソーの床に貼る「フロアステッカー」の大理石風で作れる。

30cm角だから、ひと皿を真上から撮るのにちょうどいい。貼らずに、テーブルに敷いて使う

[今日のひと皿 @hitosara_47]

鶏むねって、1枚の中で繊維の向きが3方向ある。

先に3つに切り分けて、それぞれ繊維を断つようにそぎ切りにする。片栗粉をまぶしてから焼くと、水分とうま味が逃げにくい