こちとら

雑多

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

結婚する前から作り続けている、夫が大好きなドライキーマカレー。リクエストされて久々に作ったのでレシピをまとめてみました。ルー不使用なので軽く、飽きの来ない味わい。カレー粉さえあればいつもの調味料だけですぐに作れます。硬めに炊いたご飯とよく合う🍚

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なめらか豆腐のシンプルそうめん。豆腐に塩•オリーブオイルを合わせて滑らかになるまで混ぜたら、そうめんと和えるだけ。こっくりとした豆腐が絡んだつるつるの細麺…じわじわ効いてくる旨みにハマる。たんぱく質もしっかり。こういう何気ない食事を自分のために用意する時間、気持ちがいいです。

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10分(そんなにかからないかも)で速攻作れるヘルシーなスープ。市販の三杯酢もずく•豆腐•海苔を合わせ、塩とみりん、おろしにんにくで塩気と香りをととのえるだけ。甘酸っぱくて癖になる唯一無二の不思議な味。ダイエット中にもおすすめです。　#限界丁寧ごはん

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

バスマティライスで作る、エスニック風混ぜサラダごはん。早炊きモードで炊いたバスマティライスに、おろしにんにくとおろししょうがを加え香り良く炒めた鶏むね肉ひき肉、生の紫玉ねぎ&ニラを合わせ、醤油•砂糖•レモン汁で味をつけてできあがり。中毒性のある完全栄養ヘルシーサラダ。うまい
https://t.co/HR4etTbsTz
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[長谷川あかり @akari_hasegawa]

黒和えそうめん。黒ごまや韓国海苔、エゴマの葉をたっぷり使った滋味のレシピ。見た目は地味だし薄味なのに謎の中毒性…こんなにも食べ終わりたくないと思ったのは初めてかもしれません。既に3日連続。明日も食べたい。（茹で卵以外、どの材料もマストです。すべての味の調和によって完成するので…）

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

サラダのように軽やかな丼、あじキューライスのレシピです。無心で刻んだきゅうりと生姜、買ってきたあじの刺身をご飯にのせたら塩とオリーブオイル•酢を回しかけて黒胡椒をたっぷりと。きゅうりの歯ごたえと青い香り、生姜の風味はひと手間かけた以上の充足感。今年も夏が来ますね。#限界丁寧ごはん

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

豆鍋。豆腐とひきわり納豆をお玉で混ぜ合わせたところに水を注いで、塩で味を調えたら好きな具材を入れるだけ。まずはそのままスープごと豆の旨味を味わって、にんにくやポン酢で味変するとまたおいしい。しんどいことがあってもこの鍋が待っていると思ったら乗り越えられると思う。一生物のレシピ。

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

長年作り続けている最高パスタサラダのレシピです。角切りトマトとクリームチーズを合わせてトマトクリームソースのような濃厚な味わいに。そこにフレッシュバジルを合わせてバランスをとり、ツナの旨みとインゲンの青い香り&食感をアクセントに。全食材主役のごちそうサラダ　https://t.co/aShEEFdpFd

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

家庭料理の定番、オムライス。ご家庭ごとに色々な作り方があるかと思いますが、私のケチャップライスはコンソメ不使用の焦がし醤油仕立てです。下準備の手間を最小限にしたいから、具材は鶏肉と玉ねぎだけ。仕上げにはケチャップではなくお醤油を。お家ご飯ならではのシンプルで深みのある味わいです。

[ESSE @ESSEweb]

【長谷川あかりさんの「カキとクリームチーズの春巻き」レシピ。相性抜群の組み合わせにお酒も進む！】

メディア出演多数！人気料理家・長谷川あかりさんによるおしゃれな春巻きレシピを大公開🌼きれいに巻くコツも伝授！💁‍♀️

https://t.co/FVm7Jo6dQM

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

旬を味わう、ブリと冬野菜の塩シチュー。大根、蓮根、人参とにんにくを炒めたら、小麦粉を絡めて水を注ぎ、ローリエと一緒に煮込みます。じゃがいもを入れて柔らかくなったら、一番最後にブリを加え塩胡椒で仕上げて完成。ふくよかな根菜とブリの旨みをまるごと閉じ込めたシチュー、感動が止まらない

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

某チェーンドーナツ店の汁そばインスパイア系レシピ、カニカマと鶏の汁そば。細かく刻んだカニカマ•レンコン•鶏ひき肉をじっくり煮込んだら塩と酢で味を調え水溶き片栗粉でやわらかくとろみをつけて完成。本当にこれだけ。カニカマ鶏出汁、たまんないです
https://t.co/eYgFSRiXCB

[BAILA/バイラ @BAILA_magazine]

【長谷川あかりのご自愛ごはん vol.48】「イカとれんこんの炊き込みごはん」 https://t.co/LHpqMmm4Rq

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

身体の芯から温まる、煮込み5分(！)の本格スープカレー。短時間で美味しくなる秘密は、出汁の代わりに加えたナンプラー。これで一気にワンランク上の味わいになるんです。トッピングする野菜はなんでもOK、必要最低限のレシピで余白があるのも平日にはありがたい…！明日からもがんばれそうです。

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

ここ数日、調整食としてほぼ毎日食べている鶏むね肉と冬野菜のパセリレモンバタースープ。良質なたんぱく質と不足しがちなカリウム、ビタミンCがしっかり補えます。塩とレモン、バターのコクと素材の味だけでばっちりおいしい、ごちそうスープ。水を少し減らして牛乳を加えるアレンジもおすすめです。

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地味になってしまいがちなお魚料理ですが、この鱈と春菊の白ワイン蒸しはごちそう感たっぷりで肉派の夫も大好き。余計なものは何も加えず塩と白ワインだけで調理し、食材本来のおいしさを引き出しました。春菊の一番美味しい食べ方かもと思うぐらい。詳しい分量は↓です！
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材料5つ•絶品中華風鱈酒蒸し。一年中手に入る甘塩鱈をたっぷりの料理酒でフライパン蒸しにしたら、青ねぎとごまをどっさり。そこによく熱したごま油をジュッと。青ネギを刻むほんのひと手間が癒し。限界の日こそ魚料理、何度も助けられたことか… 詳しい分量は↓でぜひ。#PR https://t.co/xYuLHmDzkc

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ご自愛ごはん@BAILA も更新されました！鯛と豆苗のナンプラークリーム煮のレシピを紹介しています。ナンプラーの独特な香りはクリームが和らげてくれるから、濃厚な旨味だけか残ってとっても美味しいソースになるんです。お魚レシピのレパートリーを広げたい方、ぜひ〜！

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野菜をたっぷり食べたいけど時間がない！という時には、野菜1種類＋肉or魚1種類で作れるレシピがおすすめ。今日はお魚気分だったので、真鱈とほうれん草のオイル酒蒸しをつくりました。主役は、これからが旬のほうれん草。1束使い切りです。くたくたほうれん草って、なんでこんなに美味しいんだろう…

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

くたくたほうれん草と牡蠣のたべるスープのレシピです。なんとなく身体がだるく、これはなんとかしなくてはと作りました。旬のほうれん草と牡蠣で、冬の体に必要なビタミンミネラルを補給。味付けは料理酒と塩だけ。昆布と牡蠣のお出汁、とろけるほうれん草、おいしくて、1人でニマニマしてしまった。