じょん

ただのラーメン好き。神保町界隈などでラーメンとたまにカレーを食べるのが主なお仕事。趣味は酒を飲むこと。その他は暇つぶし。我食う、故に我あり。

[じょん @john_gy]

【2026年7月のまとめ】
ラーメン36杯〈計239杯〉
（覆麺6杯〈計45杯〉、八咫烏4杯〈計36杯〉、きらく3杯〈計21杯〉、海老丸2杯〈計12杯〉、左とう2杯〈計25杯〉）
🇨🇳：6回
🍛：3回（胡粋2皿〈計6皿〉）
うどん：2回
🍺：1回

今月の締めの一杯は残念な結果に終わったけど、夏バテせずにハイペース🍜

[じょん @john_gy]

胡粋＠赤坂にて、ティムールペッパーポーク＆牛バラカシミール。ゴリッとした食感とともに華やかな香り弾けるネパール山椒のアクセントが堪らない週替わりに、牛バラの旨味とコクにスパイスのシャープな香りと辛味のコンビネーションが癖になる小鉢は別々でも勿論、合わせて食べても良く、美味しい😋

[じょん @john_gy]

和渦＠新宿地下ラーメンにて、しじみ昆布水つけ麺（醤油）。しじみ昆布水は塩気は控え目ながらじわりと旨味と香りをキュッと締まった麺に纏わせ、更に薬味と梅ペーストの香りと塩気を絡めるとサッパリとして堪らず、つけ汁に潜らすと、醤油の芳醇な香りや鶏のふくよかな旨味も合わさり、美味しい😋

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日々の中華食堂＠代々木上原にて、日々のアジフライ定食。細かめの衣で外はザックリ、中はふっくら揚がったアジを、山椒香り刻み搾菜（？）のコリコリした食感のタルタルソースや、揚げた刻み大蒜や干肉等の香ばしいふりかけとともに頂くと、味こすぎないのにインパクト十二分な味わいで、美味しい😋

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押競満寿（おしくらまんじゅう）＠代々木八幡にて、夏季限定の豆乳スープを使った押競担々麺（辛口）。冷たくさっぱりした豆乳スープにぷりっぷりの中華麺、旨味と肉感たっぷりな肉味噌がのり、酸味の効いた茶卵もアクセントで、胡瓜の漬物や選べるおかずの小松菜・法蓮草の腐乳和えも良く、美味しい😋

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左とう＠赤坂にて、甘海老と南瓜の冷つけ＆牡蠣ハラペーニョの和え玉。冷えてムチムチな中太縮れ麺を冷たいつけ汁に潜らすと、濃密だが重たくない海老の香りと甘味に南瓜のコクと甘味をしっかり纏い堪らず、ハラペーニョの香りと辛味爽やかで牡蠣の旨味コク引き立つ和え玉と合わせても良く、美味しい😋

[じょん @john_gy]

桂花＠成城学園前にて、日替わりランチセット（麻婆豆腐）。つゆそばのつもりも、外の暑さで気がかわり、こちらを。子供と一緒だと辛さ無しだけど、今日はノーマルで程よく辛味あり、旨味とコクのバランスもよく上品な仕上がりで、そこに山椒をたっぷりかければ好みの味わいになり、美味しい😋

[じょん @john_gy]

ひるがお＠東京ラーメンストリートにて、旨辛フェア限定の冷やし麻辣薬膳。香辛料の香る冷たいスープとキュッと締まった細麺に、パクチーだけでなくミントのアクセントも効き、肉味噌も魚醤のようなニュアンスがあり、インドシナ風な味わいながら、辛味痺れしっかり効き、サッパリして美味しい😋

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おにやんま＠日本橋店にて、冷やしおろし醤油（並）。酢橘を絞り、卓上の醤油をかけていただくと、程よいコシともちもちした食感のうどんの味わいを、酢橘の爽やかな香りが引き立て、美味しい😋

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サイゼリヤにて、野菜ときのこのピザ。十数年ぶりにディアボラ風チキンを食べようかと思ったけど、直前で気が変わりオーダーしたけど、上の野菜ソースは同じで、香ばしい茸と野菜ソースの食感、風味とも相性よく、美味しい😋

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伊豆中ばんばん食堂＠ラスカ熱海にて、ミックスフライ定食。エビフライ、アジフライ、ちんちん揚げ、イカメンチ、アジなめろう揚げと、バラエティのある揚げ物を少しずつ楽しめ、ご飯のお供や酒の肴としても丁度よく、美味しい😋

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魚國＠小田原にて、真鯛刺身と真鯛カマ塩焼き定食。しっとりして味わい濃く上品な甘味のある刺身に、香ばしく焼き上げられ塩も程よく効かせたカマ焼きは、どちらもご飯の進む味わいで、美味しい😋

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博多ラーメン和＠赤坂にて、特製ラーメン（ネギ増）＆餃子・ライス。昼時で珍しく並び少なく、フルコース🍜小ぶりだけど香ばしく肉汁溢れる餃子に、濃度14%超の豚骨の旨味香りコク濃密なスープを、雲呑とともにまずは柔らかめの麺で楽しみ、後半、かため半玉と辛子高菜投入で変化を楽しみ、美味しい😋

[じょん @john_gy]

キッチンきらく＠神保町にて、夏小夏の冷やがけ中華そば＆生ホップ味噌おにぎり。円やかだけと塩味効いた冷たいスープとキュッと締まって滑らかな稲中麺が、シャキシャキの胡瓜等とジューシーで爽やかな甘味溢れる夏小夏と合わさり、夏の疲れた身体に沁み、フルーティーな苦味の味噌もよく、美味しい😋

[じょん @john_gy]

しかしなぁ…

[じょん @john_gy]

八咫烏＠水道橋にて、うにの冷製ラーメン。冷たくサッパリしつつも雲丹香りクリーミーなスープと滑らかで薄めの平打ち麺の組合せに、海苔のソース香り、更にプチプチとしたフィンガーライムを噛み締める度にその香りと酸味がアクセントとなり、美味しい😋

[じょん @john_gy]

国領大門＠国領にて、塩ラーメン。柔らかな出汁感に甘味のあるクリアなスープとパツッとしたストレートの細麺の組合せに、刻み玉葱の香りと甘味、貝割れがアクセントとなり、サッと炙り香ばしい叉焼やザクザクで甘めのメンマも相性良く、卓上の胡椒で味締まり、美味しい😋

[じょん @john_gy]

鶯屋＠祖師ヶ谷大蔵にて、限定の酢橘の蛤スープ。シークワーサーの酸味等も効かせつつ蛤の旨味や甘味のバランスよいスープと滑らかな平打ち麺に、揚げた茸の旨味重なるサーモンと海老のタルタルや酢橘、甘酸っぱい玉葱マリネ、貝割れのアクセントが組合さり、芳ばしい煮干油での味変も良く、美味しい😋

[じょん @john_gy]

うどん茶房KAKAYA＠新宿にて、鶏の親子天ぷらうどん（ぶっかけ大盛り）。全粒粉入りのプリッとしてもちもちな太めのうどんが程よく冷たく少し甘めの汁に浸り、香ばしく揚げられた鶏肉、南瓜、筍、茄子をそのまま、或いは少し浸してもよい具合で、美味しい😋

[じょん @john_gy]

あまりの暑さ故、サイゼリヤにて、涼を求めて冷たいパンプキンスープ。二日酔いの身体に沁みる一杯…

[じょん @john_gy]

【2026年7月のまとめ】
ラーメン36杯〈計239杯〉
（覆麺6杯〈計45杯〉、八咫烏4杯〈計36杯〉、きらく3杯〈計21杯〉、海老丸2杯〈計12杯〉、左とう2杯〈計25杯〉）
🇨🇳：6回
🍛：3回（胡粋2皿〈計6皿〉）
うどん：2回
🍺：1回

今月の締めの一杯は残念な結果に終わったけど、夏バテせずにハイペース🍜

[じょん @john_gy]

【2020年1月のまとめ】
ラーメン：27杯（うち覆麺7杯、海老丸4杯、人と羊4杯）
その他麺類：４杯

今年初めは控えめなスタート、、、と思ったけど、単に年始の休みが長めだった分、少なめになってるだけで、ペースは去年と大差ない説も😅

[じょん @john_gy]

【2026年6月のまとめ】
ラーメン：43杯〈計203杯〉
（覆麺11杯〈計39杯〉、八咫烏5杯〈計32杯〉、きらく5杯〈計18杯〉、海老丸1杯〈計10杯〉、左とう4杯〈計23杯〉）
🇨🇳：2回
🍛：2回（胡粋1皿〈計4皿〉）
🥞、うどん：各1回

気付けば今月はひたすらラーメン食べてた模様🍜