乾麺

横浜の老舗食品メーカーでグラフィックデザイナーをしています。 食べ歩きは都心〜横浜を中心に。 フォロー、リムーブはお気軽にどうぞ。食べログ ラーメン 百名店 TOKYO, KANAGAWA 2025 100/100

[乾麺 @kan_ramen]

昼休みに「ラーメン星印」へ。
昆布水醤油つけ麺(特製)。
この味が忘れられず、中1日で再訪。
香り、食感、味わい、全てが高水準。
個人的に今年食べたつけ麺の中で最高峰。

[木更津丿貫 @kisaheti]

Xみてるとたまに目にはいるのが（うちの店の事ではありませんが）
ラーメン等で食べて口に合わなかったのを酷評して何が足りないや色々書いてる人いますけど、載せられた店はただの口コミによる営業妨害されてるだけだし、載せてる人はただの自己満足ですよね？
勿論口に合わない事はあるのは理解しますけどそれを投稿する事は何の意味があるんですかね？仲間探し？
なんかそういうの目につくと関係ないお店の事でもいい気持ちはしないですね

[BONITO NOODLE RAIK @BSN_RAIK]

8/15
11:00〜14:30
18:00〜20:00
お並びの際は盆栽の前からお並びください。
お並びのお客様日傘と鹿児島で1番美味い茶ご用意してますのでご自由にどうぞ
ラーメンWalkerグランプリ銅賞頂きました🥉ありがとうございます
本日もご来店待ちしてます！

[乾麺 @kan_ramen]

@1830style0729 ご丁寧にありがとうございます☺️
是非ともまた伺いますね〜🍜

[乾麺 @kan_ramen]

昨日は昼休みに後輩、カメラマンさんと「ラーメン星印」へ。
3枚チャーシュー付冷やし塩らぁ麺と〆のお茶漬けご飯。
大葉油の清涼な風味。
すっきりとしていながら驚くほど濃密なスープ。
しっかりと締められた中細麺は適度な弾力が癖になる。
昨年以上にオリジナリティーが増した無二の一杯。

[ラ部青木健 @ramenclubken]

手書きのメニューで混ざってる時は、むしろ微笑ましく感じたりもしますけどね😊

[ラ部青木健 @ramenclubken]

同じ店内、同じPOP、同じ番組、同じ動画、同じ文章・テキストの中に、「担々」と「坦々」が混ざって使われてる場合。これはもの凄く気色悪い……。

担々麺に限らず、例えば「修業」と「修行」が混ざってるのも気色悪い。

[ラ部青木健 @ramenclubken]

私はいまだ「担々麺警察」に属してますが、まあ〝担々麺お巡りさん〟くらいのモンで、任意同行を求め指導する担々麺刑事（デカ）みたいな方々とは違います。

なので誤表記の「坦々」になってても、ほとんどスルーです。
でもどうしても嫌なのは、

[BONITO NOODLE RAIK @BSN_RAIK]

よそ様のレビュー書かれてたまらんど
どげんかしっくいやい。

[ラーメン星印 @1830style0729]

明日21(火)20:55〜TBS『マツコの知らない世界』内で『ラーメン星印』がほんの少し登場する可能性がありますので皆様お時間ございましたら是非ご覧くださいm(_ _)m

[乾麺 @kan_ramen]

@1830style0729 ご丁寧にありがとうございます☺️
是非ともまた伺いますね〜🍜

[乾麺 @kan_ramen]

昨日は昼休みに後輩と「ラーメン星印」へ。
イニシャルMと〆のお茶漬けご飯。
横浜一胸を打つラーメンを求めて。
鼻腔をくすぐる生姜の鮮烈な香り。
一層深みを増した香味油。
驚くほど均整の取れたスープ。
軽快なすすり心地の中細麺。
郷愁と洗練が同居する奇跡の一杯。
気が付けば丼が空に。

[BONITO NOODLE RAIK @BSN_RAIK]

最近毎週家族で食べに来てくれる小学生の常連さんにいつも美味しいらーめんありがとうございますと言われ、クッキーも頂き嬉しくてウルっとしました🥹
これからも誰か人生の思い出の一部になれるようならーめん屋を目指して日々コツコツと頑張ります🍜
りこちゃんありがとう！

[乾麺 @kan_ramen]

@1830style0729 ご丁寧にありがとうございます☺️
是非ともまた伺いますね〜🍜

[乾麺 @kan_ramen]

昼休みに「ラーメン星印」へ。
角煮そば(名古屋コーチンの味玉入り)。
天面に鎮座する大きな角煮。
表面は香ばしく、中はトロットロ、脂身はフワッフワ。
昆布や節系主体のスープは主役の角煮に負けないどっしりとした旨味。
とろろ昆布の風味が少しずつスープに移ると一層奥行きのある味わいに。

[乾麺 @kan_ramen]

「BONITO NOODLE RAIK」へ。
味玉 鰹塩らぁめんとチャーシュー丼。
幾重にも折り重なった柔らかな旨味。
繊細ながら驚くほど濃密。
しっかりと茹で切った中細ストレート麺は滑らかな口当たりでスープをしっかりと持ち上げてくれる。
チャーシュー丼とスープの相性は言うに及ばず。
気が付けば完飲。

[かずあっきぃ～ラーメン官僚田中一明～ @kazutan0264]

ラーメン星印@反町にて、塩らぁ麺。｢醤油つけ麺」実食後、直ちに掲題に箸を付ける。鶏ガラ・丸鶏を護り引き立てるように、昆布、節、煮干等の海の素材を配置。圧倒的な滋味と長く続く余韻を遺漏なく演出しつつも、しみじみ系の域を超えてうま味の輪郭が明瞭な稜線を描くスープは、魂震える会心の作。

[かずあっきぃ～ラーメン官僚田中一明～ @kazutan0264]

ラーメン星印@反町にて、醤油つけ麺。前回、｢醤油らぁ麺｣を戴いたので、今回は掲題を実食。昆布水のヴェールの中でダイナミックにとぐろを巻く中細麺は、小鉢の薬味だけで際限なき啜りを生む「しなやか麺」の代名詞。麺を潜らせれば各種素材の息吹がふわりそよぐスープも、余韻の快を間断なく量産。

[BONITO NOODLE RAIK @BSN_RAIK]

開業した時は犬小屋みたいな店と言われた事もありましたがスタッフ、お客様、業者様沢山の方に支えられてコツコツ地道に積み上げてきました。
SUSURU君の動画公開されたので是非ご覧ください！

https://t.co/iWoUS92owE

[BONITO NOODLE RAIK @BSN_RAIK]

2/13
11:00〜14:30
18:00〜21:00

限定麺
「Bonito Ginger」
肉4種にワンタン2個
手揉み麺の生姜らーめんです🍜
醤油or塩選べます。週末で終売予定
先日SUSURU君にらーめん食べてもらいました！
公開日になったらまたお知らせします！
ご来店お待ちしてます！

[乾麺 @kan_ramen]

有休を取って広尾九尺へ。
セット(煮干蕎麦＆本日の和え蕎麦)。
らしさは残しつつ、よりリッチで重層的な味わいに。
天面に鎮座する短角牛のリブロースは和牛らしい噛み応えと濃厚な旨味。
和え蕎麦はもはやラーメンの範疇に収まらない逸品。
煮干しスープや古酒との相性も抜群。
気が付けば完飲。