Kinchan【再び！減麺中はんじモード】

[Kinchan【再び！減麺中はんじモード】 @kimbaramnb]

イカ悪魔つけ麺 ＋イカ肝ソース @堀口Day 一条流がんこそば総本家分家四ツ谷荒木町

ぬほほっ❗️これは面白い！そしてウマい！烏賊煮干の独特の香り•旨味とキレキレっのカエシが効いた悪魔つけ汁👿 さらに麺の上にはイカ肝ソース🦑 しょっぱいし濃いしで麺がどんどん無くなってあっという間の完食🍜　悪魔なのでスープ割りがなく、完飲した人のみスープがもらえるという試みも含め、少年のイタズラ心を匠の技で形にしたような逸杯😋 ご馳走様でしたっ🙏

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@Jamie38224054 ウマかったよ〜🐴たまらん！

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特製豚骨ラーメン、皿豚骨@豚骨ラーメン　開王

うめーーー❗️これは想像以上だ。ラーメンはしっかりとした豚骨の旨味がありながら、雑味を除いて洗練された感じもあり、本来なら両立し得ないそれらが丼の中に混在した一段上の逸杯🍜これは迫力•説得力を感じる。
皿豚骨は、すき焼きの割下を彷彿とさせる甘じょっぱいカエシに油多めの豚骨スープを加えたのだろうか、このタレにモッチモチの麺を絡めて食べると、日本人の本能を刺激する醤油の旨さに油の甘みに太麺の食感がたまらん！卓上のにんにくをクラッシャーで投入すると合わない訳が無く、背徳の一杯😋　大満足でした！ご馳走様っ🙏

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@SAvaxh60HgWSIYB ぜひぜひ！

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味玉塩ラーメン@十人十色

前回醤油を頂いたので今日は塩を。味の濃さは「がんこ」を選択。うめー❗️😋 一口スープを飲むと鯖節、鰹節などの乾物の香りがふわっと香り、複雑だが確かな旨味が。これらを邪魔することなく、エッジの効いた塩ダレが最後に駆け抜ける！🍜青唐を入れると香りも辛さも威力抜群で味変も楽しめる素敵な逸杯🫑 まさかの偶然隣の並びになった麺友に醤油スープも頂きました！こっちは甘しょっぱなカエシでスープが統合されてて別物のウマさ😆ご馳走様でした！

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@hocchan2133 ウマ娘🐴！

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オマール海老ベースの甘エビ中華そば@麺や 六等星 調布銀座

うめぇ‼️ デフォで喰らうと、動物•乾物のしっかりとした出汁感に海老が前面に出たすぅぷ、途中でカエシを追加すると、分厚い出汁にカエシのバランスが(自分の好み的に)拮抗して、とにかく旨いすぅぷに。甲殻類特有のアンモニアの嫌な感じもなく、甘海老とオマールの複合で心地よい複雑味🦐カエシ追加前後どちらもウマイ大満足の逸杯でした！ご馳走様っ😋🙏

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@Jamie38224054 ウマカッタ！😋

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@aranami831 ついにデビューしたんですね！辛口(スパイスカレー)や限定カレーもおすすめです🍛　たまに限定トッピングで出るローストポークが最高に美味です🐽

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サザエ出汁の冷やしまぜそば@覆麺 智

うめぇ‼️ジュレ単体での旨味がめちゃくちゃ強い！磯感やエグみも全くなく、ピュアな旨味だけをギュッとしたような、味の濃いジュレ。これに麺を絡めて食べれば最高っ😆　ここから一転、肝と身が凝縮されたソースはビターさと磯感もあり、そのまま食べても、割ソースに溶かしてもインパクトのある味変が楽しめてら大満足の逸杯でした🍜 ご馳走様!😋

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最高だった‼️柔らかくて脂の甘みが上品な岩中豚のバラ肉に、デカナス天、牛すじ温玉、最後のわさび丼と贅沢にいただきました！久しぶりのデフォのつけ汁はコレコレ感溢れる美味さで、途中から背脂で甘味と厚みを足して、生姜汁で〆れば最高🍜😆
ご馳走様でした😋🙏 @弐昇 早稲田

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今日の朝食予定

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今日を期に再びラーメンは週一！…を目指します🍥

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ズワイ蟹•蜆•亀の手の本悪魔@一条流がんこラーメン総本家分家四ツ谷荒木町

うんめぇ〜 総勢28kgの複雑な旨味が押し寄せる！🍜甲殻類特有の香りと旨味、亀の手の磯感と蜆と併せて貝特有の旨味。その他乾物などが合わさって、本悪魔に相応しい力のある分厚い出汁を形成🦀🦪 大満足の逸杯でした！ご馳走様😋🙏

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大量ムール貝の塩らーめん＋ムール貝ソース、生卵、青唐、大葉@ 覆麺 智

うわぁたまんねぇ‼️ムール貝40kという巷のイタリアンやラーメン屋ではできない大将の大盤振る舞いにより、唯一無二の逸杯に🍜
ムールの滋味と香味野菜、しっかりとした出汁感の後に、暴力的なまでのムールの旨味香りが駆け抜ける🦪
加えてソース、濃厚なムールの旨味だけを凝縮したようなソース、これに生卵チーズのコクが加わり、麺を絡めて食べるとたまらない🧀
スープが美味しいので最後ソースを混ぜるか悩んだが、結果的には間違いのないウマさの〆に。隣になったNさん共々 最＆高な朝食でした😋ご馳走様っ🙏