かどもん

冬は酒蔵で蔵人をしてます。夏は農業アルバイトしたり、旅したり。

[かどもん @kwabibinga]

被害は何もなくて良かった〜
粘度が低い方は少し動いたのね

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黒林檎、醪の見た目ほどろ液は黒くはないのね
そうそう！酸味はこのシャープさよ！
最初だし酸量はこのくらいでいいでしょう

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@sake_minarai 115kです

[かどもん @kwabibinga]

ギリギリ

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@3215abc3215 あっ！これってファンの総称だったのですね！
今初めて知りました！

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1号9日目、2号1日目
ラジオから夏の話題が聞こえて、甑倒ししてないのに夏？
アタオカになりかけだけど次の醪で甑倒し〜

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@Hx3Xr9St2dURDS1 ありがとうございます！
30代中盤らしい蔵人になれるようがんばります！

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2本目、黒林檎スタート！
誕生日に醪たてるとは思いませんがな

[かどもん @kwabibinga]

留掛50kは多いっすね〜

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この酛、留に黒麹入れて最終的にどのホップを入れようか…
柑橘系か白ワイン系か、そもそもホップは初めてだからそういう香り、味になるかわからないんだけど

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良い蒸し上がり〜

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今日は休みだし製麹も終わったから健康的な時間に仕込める
こんな開放的な所なのに真夜中にやってたから仕込みを見た者は2人しかいない

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朝活25k〜

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最後の出麹ー！黒い！
この酸味、個人的に白より好きなのよね
あとはお酒の味と色がどんなもんになるか

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ジャケットの内側に温度計を入れる事で醪品温がだいぶ読みやすくなったな

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上がりの鈍さから盛後こんなに上がるとは
とりあえず仕舞完了、ほんのり酸味と独特な良い香り

[かどもん @kwabibinga]

もりもり…くろいなあ
あと1℃高くいきたかったけどしゃあなし

[かどもん @kwabibinga]

見るのは2回目、自分で使うのは初めての黒麹菌
予定よりも2℃低かった…慣れない温度

[かどもん @kwabibinga]

朝30k洗米〜、添掛と最後の留麹
製麹が終わればだいぶ楽になるのでは
3号酛も湧いてきた

[かどもん @kwabibinga]

おはようございますーな3日目の醪
9号の記憶があまりないのだけど飯蓋ってこんな感じだっけか