Mahmut Genc

Ph.D. Gastronomi Akademisyeni, Gıda Mühendisi, Gıda Ürün Tasarımcısı, Ege Sürdürülebilir Çevre ve Kalkınma Derneği Kurucu Başkanı, ARGE Şirketi Sahibi

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Dünya zenginleşiyor, tüketim artıyor, çevreye maliyetimiz katlanıyor.
Çin ve hindistan 2000den beri sınıf atlamış.
2.8 milyar insan geçimlik ekomiden lüks tüketime geçmiş.
Bu da daha çok et tüketimi demek.
Acilen #Altprotein kaynakları bulmalıyız
https://t.co/RmOo61Glmk

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

ABD ve Müttefikleri için TikTok, Deepseek ve Elektrikli arabalarından sonra Çin'in yarattığı diğer tehdit #etalternatifleri olarak belirlenmiş.
Hiç şaşırtıcı değil, çünkü #altproteinler #gıdagüvencesi ve toplumların sürekliliği için hayati önemde👇 https://t.co/JqGexVjtZk

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

#Bitkiselproteinegeçiş değişimi arzulayan tüketiciyi merkeze alan #tüketici, yeni protein sistemlerini geliştiren #teknoloji ve SKT ve hükümetleri içeren #sosyoteknolojik boyutlarının tümünü içermeli👇
#Gencvenaturel bu 3D gelişim stratejisini benimser🙏
https://t.co/a8wjdzOs0O

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Hayvansal protein alternatifi bitkisel protein pazarının bir türlü büyüyememesinin bir nedeni maliyetlerinin yüksek olduğu algısıdır.
Ama gerçek öyle değil.
Et ve süt üretimi devlet teşvikleri ile desteklenir.
Gerçek maliyetleri çok daha yüksektir 👇. https://t.co/yd233xKHFV

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Doğadaki işbirliklerine bayılıyorum. Birisinin kurtulmak istediği nesleler diğeri için varlığını sürdürmek anlamına gelebiliyor. Hiçbirşey gereksiz ve sebepsiz değil. Atık #ileridönüşümü'ne (#upcycling) müthiş bir örnek. Hem de biz düşünmeden yüzbinlerce yıl önce düşün��lmüş👇

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Sürdürülebilir olmak için eti hayvanlar yerine laboratuvarlarda mikroorganizmalara ürettirildiğini duymuştum ama pirinci ilk kez duyuyorum.
G. Kore’de inek kas ve yağ hücreleri eklenmiş pirinci yetiştirmeyi başarmışlar.
Etli pilav tarih oluyor desenize
https://t.co/wOr57cSLfN

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Diyet lifi ile zenginleştirilmiş sağlıklı gıdalar, 2025 de büyük ilerleme yaşayacağı ortaya konuyor

Biz bu ilerlemeye hazırız,

ürünlerimiz doğuştan lif zengini

#GencveNaturel #GVD

https://t.co/8OEQJpThvl

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Küresel gıda/tarım sisteminin gizli maliyetleri 13TRİLYON $. Bu maliyetin %75i sağlıklısız beslenmeye dayanıyor. Kasdedilen #ultraişlenmişgıdalar, #işlenmişet, #doymuşyağ, #tuz ve #şeker içeren beslenme tarzları.
Korkunç bir maliyet, sağlıklı diyet şart!!
https://t.co/L1zJyJE5FK

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Fermente gıda pazar büyüklüğünün gelecek 10 yılda 1triyon $ geçmesi bekleniyor.
Doğrusu da bu çünkü #fermantasyon hem #sağlığımız hem de #dünyamız için tek çıkış yolu.
G&N ve G&D olarak biz hazırız!
AZdan ÇOK ettiğimiz ürünler ile geliyoruz.
Yakında...
https://t.co/d1iIJLRaCe

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

#GıdaDönüşümü kaçınılmaz
Sağlığı kaybetme korkusu, #yaşamboyuzindelik arzusu, #çevreselkaygılar ve #hayatpahalılığı satın alma kararını etkiliyor.
#GencveNaturel #sağlıklı, #fonksiyonel, #sürdürülebilir ve #erişilebilir ürünler ile bu dönüşümü destekliyor
https://t.co/eEjNkku93X

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Meyve sularında #Elmasuyulaştırma trendi başladı.
ilave şeker içermediğinden sağlıklı görünüyor ama sadece göz boyama
Çocuklarımıza gazlı meşrubatlara yakın şeker içiriyoruz birde çok içmeleri için teşvik ederek…
en iyisi #probiyotiksebzesuları, ama tabi tuzsuz olursa…

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Çok uzak olamayan bir gelecekte süper kahramanların alacağı şekil tabiki bu olacak...
Malumun ilanı olmuş bu çalışma...
Obezite ve aşırı kilo alımını durdurmak şart...

[Murat @kharon1900]

👌😊

🎥 yapayzekatasarliyor

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Dinç olmak ve sağlıklı yaşlanmak beslenmemize bağlı. Yediklerimiz yeterli, dengeli, ölçülü ve çeşitli olursa kendimize ve dünyamıza faydalı oluruz. Sebze meyveyi bol ve sık, diğerlerini kararında tüketeceğiz.
Nasıl mı?
#GencveNaturel doğru olanı seçmenizde size yardımcı olacak

[World Health Organization (WHO) @WHO]

Healthy diets should be:

1⃣ adequate,
2⃣ balanced,
3⃣ moderate,
4⃣ diverse.

Remember, diets can only be healthy if both foods & beverages are safe.

More details in the joint WHO/@FAO statement on #HealthyDiets 👉https://t.co/JiwfJ0ratN

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Umut verici bir gün. BM'de Gelecek Sözleşmesi imzalandı. Fosil yakıtları azalacağı, adil geçişin hızlanacağı, çevre kirliliğinin önemseneceği, yaşanabilir bir geleceğin olabileceği umudu güçlendi.
Ama savaşların siber düzeye taşındığı bu dönemde gerçekçi mi, onu hissedemiyorum!

[United Nations @UN]

NEWS: The Pact for the Future has been adopted by member countries by consensus at UN Headquarters in New York.

The adoption will help pave the way for greater international cooperation for #OurCommonFuture.

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Sağlıklı yaşam ve doğru beslenme olgusunu besleyen eğitimdir. Uzun yaşamak için önce bilmek gerek, sonra uygulamak. #GençveNatürel
Bir Örnek👇
Orta yaşın üstünde eğitimli kadınlar hem erkeklere hem de eğitimsiz hemcinslerine göre daha uzun yaşıyormuş.

https://t.co/YZXGvLAt9r

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Buharlı gemiler, yelkenli gemileri nasıl yok ettiyse #Fermantasyon ve #HücreselTarım teknolojileri sağlıksız modern gıdaları tarihe gömecek.
Bu alanda yarış yeni başladı ve bu sefer coğrafya kaderimiz değil👇
Biz yarışa girdik bile #GençveNatürel🏁

https://t.co/OSGecp42MJ

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Gelelim fasülyenin faydalarına... Bizim gençliğimizde kuru fasülyenin anlamı büyüktü. Fakirin eti kabul edilirdi. Ne kadar doğru bir yaklaşımmış.
Baklagiller sadece sağlıklı beslenme için değil çevremiz için de çok değerli. Baklagilleri göz ardı edemeyiz, etmemeliyiz #LovePulses

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Son dört gündür İzmir’de bunaltıcı sıcak dalgasının kaynağını kuzey Afrika.
Bu sıcak dalgası kuzeyde Romanya’yı bile etkilemiş.
İzmir’de 42°C dereceleri gördük🥵, geceleri sıcaktan uyuyamadık😵‍💫, Mısır’da ölçülen 51°C dereceleri düşünemiyorum😱, düşünmek dahi istemiyorum👇

[Scott Duncan @ScottDuncanWX]

This is one of the most intense heatwaves in African temperature history.

Temperatures soared to +50.9°C (123.6°F) Aswan, Egypt
🇪🇬 which is the highest (reliable) temperature recorded in Egypt but also the highest reliable temperature for the continent in June.

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

İklim değişiminin olumsuz etkilerinden kaçış yok.Yalnızca Sudan değil Avusturya'da da aynı risk var.Nazım Hikmetin dediği gibi,demir sandıkta saklansak dahi aktaş ardında saklanan karayılanı bulan felaket bizi de bulacak.Antepli Karayılan gibi yılmadan mücadele edersek kurtuluruz

[George Tsakraklides @99blackbaloons]

Isn’t Austria lovely?

The #ClimateCrisis will find you, whichever country, village or street you hide in

[Mahmut Genc @mahmut_genc]

Okul bostanlarının çocuklara sağlıklı besin sağlamasının yanında hepimizin geleceğini iyileştirirci yanı da var. Çünkü yarınlarımızı çocuklarımız şekillendirecek. Onları günlük yaşamlarında toprak ile buluşturduğumuz ölçüde sürdürülebilir bir gelecek için umudumuz çoğalacak...

[Food and Agriculture Organization @FAO]

School gardens teach children about more than just growing food.

They help to…
❤️Develop life skills
🍏Promote better #nutrition & healthy eating
🌎Increase environmental awareness
💪Cultivate respect for food & #FoodHeroes

#SchoolMeals #ISMD2024