Manuel Ramonde Varel

[Manuel Ramonde Varel @Manufragaser]

@composfragas Buenos ejercicios, entretenido y didáctico.😀

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@Luisfragasser @composfragas Si, un ejemplo seria la cucaracha que es un peligro fisico y biologico

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@composfragas ¿Todos los locales de hosteleria deben de tener un plan de appcc? ¿o solo los que son restaurante?

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@composfragas Vigilancia en la formación de los trabajadores,trazabilidad del alimento desde que se recibe hasta que se manipula.

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@composfragas A lo aportado por Fran1FragasSer, debo decir que no hay limite critico puesto que jamas podrá haber cualquier tipo de animal.

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@composfragas Peligro: Salmonelosis en una ensaladilla por la mala conservación del alimento.

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@composfragas Establecer limites críticos,un sistema de vigilancia,crear un sistema de verficicacion y documentación, acciones correctivas..

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@composfragas Control de temperaturas, plan de limpieza y desinfección,control de plagas,formación de trabajadores y abastecimiento del agua

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@composfragas Estoy completamente de acuerdo con los cometarios de que realmente son realities y no concursos de cocina ver verdad.

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@albertofragaser ¡¡¡¡¡¡ay mi madre el bicho!!!!

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@composfragas @SinergiaInsular Son los siguientes aspectos: Trazabilidad,limpieza y desinfección,formacion de personal,control de plagas.🏋️

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@composfragas Puede ser externo o interno y si es obligatorio para todas las empresas del mundo de la hostelería.

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@composfragas Plan de control, que significa análisis de peligros y puntos de control criticos

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@composfragas Creo que la administración debería controlar este tipo de establecimientos los cuales no cumplen ninguna norma,