５代目 本多茂兵衛

富士山の麓、静岡県富士市にて茶師をしています。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

宇治抹茶をGI認証したら良いのに

[日本経済新聞 電子版（日経電子版） @nikkei]

日本茶を「地理的表示（GI）保護制度」に登録　農水省
https://t.co/PFXEeW2Ozz

抹茶ブームなどを背景に、緑茶輸出額は過去最高を更新。ただ、中国で抹茶生産が増え「宇治抹茶」をうたう中国産も流通しています。国の保護を通じ、模倣品対策などを進めます。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

夏ですね。

今年も草刈り、草取りをしてたら終わる夏が来ましたね。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

二番茶もあと少しでおしまいです。

色々作ったな…
いくつかの仮説が立証できたのは良かった。

また少し日本茶の地平を先に切り開く事ができた。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@arukichi ライセンスについて教えてください。
こちら、製法特許の使用料という認識で合ってますか？

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@ken_2nd_suzucha へーいケンジ氏〜

そんなつまんねーもんサボってウチでイイコト（烏龍茶作り）しようぜぇ〜

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

危機なのは煎茶ではなく日本茶から除外される和紅茶です。

[茶と遊ぶ @teaplay0303]

【特集】変わるお茶業界 抹茶ブームの裏で煎茶が危機（宮崎ニュースUMK） https://t.co/C6k72TEGvc

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

中国茶業界がどうかはさておき、
生産者が畑にいる間に突然生えた謎の団体が意味のない緊急宣言をしたり、
総括組織が国内で作った紅茶や烏龍茶は日本茶ではないと言い出す日本茶業界がまともなはずがない。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@inventario_tea ちゃんとやってなくてすみません🙇🏻

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

あれこれ聞いてる限り、どうも『新茶』というマーケティングは我々産地の人間が考えている以上に気薄になっているらしい。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@tsukasa_chabada 面白いお茶は茶園にしかないです！
富士山噴火する前に是非🗻

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@tsukasa_chabada どう転んでも農地は減るので、問屋さんの言う『相場』を鵜呑みにしてるとダメですよ。

『面白いお茶は売りたくなっちゃうからね』

とはかつて貴社先代が仰っていた言葉です。

安いから欲しい、とは違う需要を、
販売店の介在価値を社会に示して次代に繋げてください。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

雪も溶けてきて夏山に🗻

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@olivehouse_sz 物価上昇変数次第ですが、今年の相場が続かなくても損益分岐点より上に生葉代は安定しそうです。

イチゴやネギの新規就農より初期費用が安い。兼業可能な点もお茶は優れてます。
足腰に自信あるなら是非就農してください。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

整枝しながら思考を巡らせた結果、今なら茶農家（生葉売り）は新規参入ありか？
平地でも山間部でも被覆資材さえあれば。

京都の山の方だと反100万越えてそうなので茶農家志望者が殺到してるのでは？

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

紅茶とか全国的に作ってますがな…

和紅茶でもGI認証とるんですか？

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@mimiyu29572023 @arukichi 蒸すには物体に水分が必要ですから…

でも現場的には本当に若葉だけで作ってたかなぁ…と疑問です。
若葉は蒸して、硬い葉は煮てたのでは？とか思うのです。（江戸時代の碾茶法に煮た青茶がある）

焙煎技術の進歩は別軸で、葉の酸化と共にかなぁ…と推測しています。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

どうして中国茶は蒸し製から釜炒り製になったのか？
教えて有識者様！

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@arukichi 団茶前提の蒸しが主流の時代に散茶用の浅蒸しを極めるなら釜で炒る方が楽…ですか？

ポイントはやはり、香り…

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@arukichi 狙いが違うわけですね。

しかし現場の体感的には白茶に近いお茶の存在は多少あっただろうな…と推測します。
現代でも日干は天気都合なので。
製法として確立しなかっただろう事も想像できますが。

[５代目 本多茂兵衛 @marumo5th]

@arukichi あっちはやはり蒸し製の影響なく炙り・日干からの釜炒りルートですか！
過程で白茶みたいなお茶もあったんでしょうね…