ひろみ 👾 BeachBum発酵教室

発酵教室BeachBum主宰／発酵メディアHakkology運営｜発酵・腸内環境・分子栄養学の視点から、なんとなく不調な毎日を整える食事と暮らしのヒントを発信｜麹・微生物・発酵文化の少しマニアックな話も🌊🔬

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

発酵でめぐる、日本の食🌾🍚

今日から始めるこのシリーズでは、
47都道府県の発酵食品を
やさしく紹介していきます✨

今あらためて注目されている発酵ですが、
昔から受け継がれてきた、
日本の暮らしに根づいた知恵や工夫。

そんな背景も感じながら、
一緒にめぐってみませんか？

あなたの地域のおすすめの発酵食が
あったら、ぜひ教えてくださいね👾

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

@8600hiromi 最近似たようなことがあったから、ウルッときちゃった🥹
失敗後の行動って本当に大切ですよね✨️
ひろみ🐨さんも旦那さんも素敵。

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@gyologer わー🤩いた‼️うれしい😻
これからも仲良くしてね🎣💕︎

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@kaori_winelover ライチ大好きです😍
フレッシュライチ食べられるの羨ましいぃ✨✨

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@kaori_winelover そうかっ、今かおりんは中国にいるのか😆
帰国したら、思いっきり日本食楽しんでね💕︎

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【発酵でめぐる、日本の食🌾🍚】

47.島根｜津田かぶ漬け

赤紫色の津田かぶを塩で漬け込み、
じっくり発酵させてつくられる伝統食。

ほどよい酸味と、
やさしい旨味が特徴です。

ごはんとお味噌汁と一緒に
いただきたいですね🍚

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@yutori8_ 催涙スプレー！😂
確かにそうかもしれないですっ
手袋したことあるのですが、効率悪くイライラしちゃって…😤結局素手で、痛い目合う繰り返しです🔥❤️‍🔥

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@gyologer @coffeetime2022 か、かっこよー😍
これは惚れてまうぅ💗

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@ayano_suraido いやっ、私の中のあやさんはこれっ！
（多分あのサラリーマンも😂）

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

島根の発酵といえば、津田かぶ漬けが
有名ですが実は、他にも独自の
発酵文化があります👾
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・出雲そば味噌
　そばの実や味噌を活かした郷土の味

・日本酒
　出雲杜氏の伝統を受け継ぐ酒づくりが盛ん

・醤油
　地域に根づく醸造文化が今も息づいている
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島根県は、豊かな自然と歴史に育まれ、
発酵文化が暮らしの中に息づく土地。

地域の暮らしの中で受け継がれてきた、
素朴な発酵文化。
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47都道府県をめぐる発酵の旅も、
いよいよこれで最後。

発酵は特別なものではなく、
その土地の風土や暮らし、
人の知恵が形になったもの。

日本には、まだまだ知らない
発酵文化がたくさんあります✨✨

発酵をたどることは、
日本を知る旅でもありました。

最後までお付き合いいただき、
本当にありがとうございました😊

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

@okikudesign なっちゃんのプロンプトに感謝だね💕︎

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

@Mikliworks 笑笑
肝に銘じますっ😂

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

@Mikliworks うん、みくりちゃんを毎回美人さんとして、いやらしい目👀で見てた😆

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

@coffeetime2022 ときめきトゥナイトくらい、古い🤣（よこちゃんとのやり取り見て爆笑してた😂😂😂）

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@marimari870015 日本人にはお漬物というDNAがあると思うくらい、このシンプルなお漬物に反応しちゃいますよね🤭✨✨

[まりまり＠心と暮らしを整えるケアライター ✖︎ Kindle作家 @marimari870015]

白いごはんにかぶづけとお味噌汁のシンプルだけでいいくらい美味しそう😋✨

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@easju879U614242 見ました！見ました！
うれしいですね🤭💗😌

[ひろみ 👾 BeachBum発酵教室 @OmiFermentation]

@teri_webcoding これはてりちゃんぽくて、カッコ良い✨️🎸😎✨