小野ウどん｜純手打ち主義

UDON IS ROCK.

sports.
science.
craft.
process.

🍲浅草真九郎
🏫浅草手打ち塾
🏆TEUCHI3 主催

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

#浅草手打ち塾 土曜組
3年間通った土曜三銃士隊長格の大川さんが開業に向けて卒業。いざ城持ちへ。

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

@mihoko13 確かに時間感覚も真逆、精神と時の部屋みたいな、めちゃくちゃいいすね。地元だったら僕、確実に通います。

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まいどっす！
またTEUCHI3で！

[カトンボ @manab029]

浅草真九郎
ニンニクと海老油の冷やし混ぜうどん😋
かけ😋
かしわ天😋
SR特典ちくわ天😋

お出汁も、海老油もすげーうまかったです！

#浅草真九郎
#ひやえび

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

#浅草真九郎
6/17、本日も11時より営業いたします。
開店の儀はしばらく #ArcticMonkeys
短いから生地調整難しいけど、疾走感あって大好きなバンド。

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6/17は毎週水曜朝6時の #ばんらじ
今週はスタエフにて。
歴史コーナーはあの名軍師。

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#浅草真九郎
本日も11:00頃より営業します。
限定は引き続き大好評 #ひやえび
(ニンニクと海老油の冷やし混ぜうどん)

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

@manab029 ありがとうございました！

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

関東うどんスタンプラリー達成パーティ
東大うどん部とうどん協会の皆さん素晴らしい場をありがとうございました。

@udon_kuranosuke @iwaiudon
尊敬するお二人との合い打ち最高でした。
同時に、自分まだまだだなって。
意識と数、疑問をもって挑み、丁寧に積み上げていくこと。

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

https://t.co/Y2lpMg6ZQ6

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

https://t.co/XJmUvs8IJw

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

@RINtkem おめでとう御座います！
300から26、絞るのさぞ苦労なされたことでしょう、、これは買うしかない！！

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

6/10は毎週水曜朝6時の #ばんらじ
先週休んだので気合い入れます。
歴史コーナーは前田慶次と縁あるあの名将

レッツリマインダー！

https://t.co/XJmUvs8IJw

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

#ロックの日 #浅草真九郎
METALLICAで製麺していく。
6/10も11:00頃より営業していく。
大好きなArctic Monkeysやっていく。

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

▶︎Tシャツ販売サイト
https://t.co/tHzX0J58aB

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

#浅草真九郎
6/9ロックの日、11:00より営業

一、手切りパフォ解禁
今回のみMETALLICAに合わせて一枚打ちます

二、新Tシャツ販売開始
UDON IS ROCK2026版に加え“手打主義”を宣言したい方のために「TEUCHISM」も

お待ちしております。

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

卒業して福島でうどん屋やってる二人が帰ってきた！卒業生諸君、壁にぶつかったらいつでも待ってるぜ。

[うどん桜守 @udonsakuramori]

一年ぶりに小野ウどん師匠の「浅草手打塾」に復学しました！塾生の方々の熱量、技術、様々な粉との出会い、そしてウどんさん(フジロックで出会った人たちはこの呼び方をしています😅)からの学びと初回からいままで鈍っていたところに響きました！楽しみつつ向上していくつもりです🙇

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

本場の堅い大会がこっちに振ってきた理由は知らんけども、僕は僕が目指す世界に向かうために新興の大会を主催してます。共感できない方は出ないだけだし、してくれる方は共に作るだけ。既存大会への好き嫌いを嘆いても何にもならんので自分で作るしかないと思い、僕は作ってきたまで。

[さぬきの味 ふる里うどん @fllsudon]

やっぱり、単純に麺が美味しいかどうかを匿名性をキープしたまま判断する方法がよかったねぇ。
みんながみんな手打ちじゃない、手打ちより美味しい麺を機械でつくる（大量に正確に作ることで人件費とか削り安価に）てのもさぬきうどんの1つの製作方法、
今回の決勝みたいな感じで職人を晒した上で一般公開しててなると、どうしてもその職人の属性手打ちでのカッコよさみたいなのも少なからず得点に入るだろうしね、
粉からとは書いてたが、うちみたいに１日〜２日熟成とかの生地の作り方たとどうすんだろ？て疑問もね
もし決勝で粉からてなると、途中料理番組的に１日経ったのを用意？
まあ今後、県の農水課や組合と話す機会あればとことん話はしてみたい、まあそれ意外にも色々と疑問はあるし。
さぬきうどんはちゃんと香川の現実に根付いたもんであって欲しいしある一部が代表でなく、全部の店がそのブランド力を享受できる世界であってほしいんよ。

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

@shuuya_iwai こ、これは買いだ、、

[小野ウどん｜純手打ち主義 @onoudon]

#浅草真九郎
臨休のため #ばんらじ もお休み！
また来週！