قبل كل شيء، أشكر كل من تفاعل وأرسل ملاحظاته. ومن أكثر الأسئلة اللي وصلتني، سواء في التعليقات أو الخاص: "ما حصلنا دقيق بنسبة بروتين 7% الخاص بالكيك، وش الحل؟"
الحل بسيط جدًا إذا عندك دقيق نسبة البروتين فيه 10% أو 11%. تقدر تخفّض نسبة البروتين بإضافة نشا الذرة (Corn Starch).
الطريقة:
800 جرام دقيق
200 جرام نشا ذرة
اخلطهم جيدًا، وبيكون عندك خليط أقرب للدقيق المخصص للكيكات، يعطيك قوامًا أخف ونتيجة أكثر هشاشة ونعومة.
لكن انتبه، هذه الطريقة مناسبة لمعظم أنواع الكيك وكنا نستخدمها في بعض الفنادق نخلط بينهم ، وليست بديلًا مطابقًا 100% للدقيق التجاري المخصص للكيك، لأن بعض أنواعه تكون مبيّضة أو معالجة بطريقة مختلفة.
القاعدة الذهبية:
كلما انخفضت نسبة البروتين في الدقيق، كانت النتيجة كيكًا أكثر هشاشة ونعومة. وكلما ارتفعت نسبة البروتين، أصبح الدقيق أنسب للخبز والبيتزا والمخبوزات التي تحتاج إلى شبكة جلوتين قوية.
#أسرار_المطاعم
#الشيف_خليل_عويص
عندي سؤال، وأتوقع كثير منكم وده يعرف الجواب! 🤔
إذا سافرت، سواء رحلة داخلية أو دولية، تتفاجأ أحيانًا وبدون أي مقدمات أنهم يطلعونك من الصالة ويركبونك الباص علشان يوصلك للطائرة!
طيب يا جماعة، إحنا دافعين مبلغ وقدره، سواء على الدرجة الأولى أو درجة الأعمال أو حتى السياحية، وفي النهاية نوقف في الباص متشبثين بالأعمدة، والباص يهزنا يمين ويسار! 😅
المفروض طريقة الوصول للطائرة تكون جزءًا من تجربة السفر، لأن بعض المسافرين قد يغيّر شركة الطيران أو حتى الرحلة لو عرف مسبقًا أن الصعود سيكون بالباص.
سؤالي: ما السبب الذي يجعل بعض الرحلات يتم الصعود إليها مباشرة عبر الجسر، بينما رحلات أخرى يتم نقل ركابها بالباص؟ وهل الأمر يتعلق بالمطار، أم بشركة الطيران، أم بموقع وقوف الطائرة، أم هناك أسباب أخرى؟
🚨من الخاص :
فصل جماعي لسعوديين يثير الجدل داخل فندق ماريوت الوزارات بـ #الرياض
طالب موظفون سابقون بالتحقيق في قرار مدير فندق #ماريوت الوزرات، نادر إبراهيم (مصري الجنسية)، بفصل نحو 20 سعوديا وسعودية وسبعة موظفين آخرين غير سعوديين، بحجة ضعف الميزانية وارتفاع مرتياتهم على الرغم انها تتراوح بين ٦ الاف الي ١٨ الف، رغم الإبقاء على موظفين من جنسية عربية برواتب مرتفعة من بينهم المدير المالي براتب ٣٠ الف شهري ومدير التشغيل براتب ٤٥ الف شهري وكلاهما من جنسية مصرية كما ان مدير الفندق مرتبه الشهري يبلغ ٦٠ الف ريال .
وقال المتضررون إن 12 موظف سعوديا طلب منهم تقديم تحاليل طبية تثبت عدم تعاطيهم المخدرات، معتبرين ذلك إساءة إلى سمعتهم وإتهام غبر مباشر لهم بالتعاطي ورغم ذلك قدموا تحاليل طبية تثبت سلامتهم ومع ذلك تم فصلهم.
كما أثار تعيين عماد مديرا لمطعم الفندق براتب 16 ألف ريال تساؤلات خصوصا وانه كان يعمل سائقا في فندق ماريوت مصر، فيما تم مصادرة فكرة الشيف السعودية منيرة بإنشاء المطعم السعودي داخل الفندق وإسناد إدارته إلى الشيف السعودية عهد وذلك لان والدتها تحمل الجنسية المصرية.
يذكر انه قبل نحو عام وقعت حادثة #التستر على سرقة وقعت داخل مطعم الفندق تم على إثرها نقل مدير المبيعات في الفندق انذاك فادي صوايا الي مكتب سري في فندق ماريوت السفارات بعيدا عن الأنظار يدير من خلاله مبيعات الفنادق الثلاث ويتقاضى مرتب شهري نحو ٤٠ الف ريال في إلتفاف صريح على النظام وكأنما تمت مكافآته بدلا من أن يحاسب.
يشار الي الموظفين المفصولين تقدموا الي مكتب العمل قبل نحو اسبوعين ولاتزال قيد المعالجة.
#الموارد_البشرية #التستر_التجاري
#القطاعات_المحتكرة_للاجانب
#الغاء_مادة77_مطلب
@security_gov
🚨🚨إن شاء الله هالمقطع يبيّن لك شروط البلدية الجديدة لتوزيع البناء والإرتدادات في الأرض، والهدف منها إن الواحد يفهمها قبل يبدأ يخطط هو وأهله عشان ما يتعبون وتخرب أفكارهم، والشروط كالتالي:
📍 الإرتداد من جهة الشارع: لازم ترتد خمس عرض الشارع، يعني لو شارعك عرضة 20 متر، ترجع داخل أرضك 4 متر.
📍البناء على الصامت: مسموح لك تبني على الصامت في جهتين بس من أصل ثلاث جهات (الجهات اللي مع الجيران)، والجهة الثالثة اللي تبي تتركها لازم ترتد عنها مترين (والإرتداد يحسب من ضمنه جدار البناء الـ 20 سم).
📍غرفة السواق وموقف السيارة: غرفة السواق لازم يكون بابها داخلي مهوب على الشارع، وموقف السيارة (البايكة) لازم يكون مقاسه الصافي 3 في 6 متر.
📍 المنور: لو بغيت تحط منور لازم أقل مقاس له يكون 2 في 2 متر.
📍مساحة مسطح البناء: مسموح لك تبني بالدور الأرضي بنسبة 70% من مساحة الأرض (أول كانت 60%). أما الدور الأول فـ لازم ترتد مترين من كل الجهات.
📍 بناء الملحق بالسطح: مسموح لك تبني بنسبة 50% من مساحة مسطح الدور الأول اللي تحته، وبشرط إن الشبابيك ما تكشف الجيران وتكون مطلّة على السطح حقك.
معلم مستقر في مدرسته ولا يرغب النقل إلا لمدرسة محددة في النقل الداخلي ، ماذا يفعل ؟
يلزمه عند فتح التقديم على النقل الداخلي الدخول لنظام نور ثم اختيارها من :
▪️رغبات النقل الداخلي
▪️نوع الرغبة : مدرسة
▪️يحدد المرحلة فقط
▪️بحث
▪️إضافة المدرسة من الصفحات في الأسفل
ولا يتطلب إضافة شريحة صغرى أو كبرى
و لا يلزم اعتماد مدير المدرسة .
#حركة_النقل_الداخلي
وطريقة التمييز اللي قلتها (اختبار 10 ثواني):
بسيطة جدًا:
1. لعّق معصمك
2. انتظر 5 ثواني لين ينشف
3. شم المكان اللي لعقته
إذا فيه ريحة ←غالبًا مصدرها من الفم (فموي)، لأن بكتيريا اللسان تنتقل للجلد وتبان الريحة.
إذا ما فيه ريحة ← غالبًا المصدر مو من الفم، ممكن من المعدة أو الجهاز الهضمي.