Hace 5 años, mientras cenaba, empecé a ver todo verde de ese ojo, creí y que estaba teniendo un ACV y busqué un lugar en que me pudieran atender el ojo o lo que yo creía. Fui al Hospital Alemán, en donde con seis médicos diferentes que me vieron, resolvieron que (1)
A raíz de la noticia de un padre y su hija internados en terapia intensiva con diagnóstico de botulismo alimentario tras consumir una salsa de tomate casera en Mendoza, van algunos #lambertips sobre esta toxina potencialmente mortal:
Botulismo: lo que tenés que saber
¿Qué es?
Es una intoxicación alimentaria muy grave causada por una bacteria que libera una toxina peligrosa. Ataca el sistema nervioso y puede causar parálisis.
¿Dónde aparece?
En conservas caseras mal hechas, especialmente si no tienen suficiente acidez o no fueron esterilizadas correctamente. También en alimentos envasados al vacío sin los cuidados adecuados.
Es una bacteria anaeróbica —es decir, que crece y produce toxina en ambientes sin oxígeno— y puede estar presente en alimentos que parecen perfectamente normales: sin olor, sin mal gusto, sin moho. Ese es el peligro.
¿Cómo darse cuenta?
A veces, los frascos se hinchan o hacen “pop” cuando los abrís, pero muchas veces no hay señales visibles. Los síntomas en el cuerpo aparecen a las horas o días: visión borrosa, dificultad para hablar o tragar, debilidad… y va empeorando si no se trata.
¿Cómo se previene?
- Usando suficiente acidez (vinagre, limón) en las conservas.
- La sal ayuda, pero no alcanza con una pizca: para frenar al botulismo tendrías que usar cantidades de sal que harían incomible la comida. Por eso, en conservas hay que sumar acidez o cocción adecuada, no confiar solo en la sal.
- Esterilizando con olla a presión si no hay acidez suficiente. La olla a presión permite elevar la temperatura de ebullición del líquido por encima de los 100 °C, lo necesario para destruir las esporas.
- Guardando en heladera si no estás seguro del proceso.
- Descartando cualquier frasco con tapa hinchada o sospechosa.
Espero que les sea de utilidad.
i immediately go silent when something upsets or hurts me. it's a coping mechanism i have developed over time. instead of expressing my anger or frustration, i simply withdraw and try to process my emotions in private.
"Ella necesitaba comer y yo no podía gastarme la plata en drogas".
El tipo dejo las drogas por la perrita y ahora vende chapitas para perros para subsistir dignamente 🫶🏻🥹