ゆい@REPOC

管理栄養士/実家をリノベーションして 農業カフェ作るのが夢です✨👩‍🌾 / REPOC FARMの農業インターン×レシピ開発

[ゆい@REPOC @repocF_i2]

おはようございます☀

No.1
　「ズッキーニと鶏肉の塩炒め」
◎材料
　・ズッキーニ　　　　1/2本　
　　（緑でも黄色でも可）
　・鶏もも肉　　　　　200g程度
　・トマト（お好みで）
　・オリーブオイル　　大さじ1
・塩、胡椒　　　　　少々
今回は簡単にマジックソルトにしました☺️

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◎作り方
①じゃがいもを濡れたキッチンペーパーで包み、ラップをする。
レンジで3分加熱する。
②皮を剥き、暑いうちにAで和えて完成！

◎管理栄養士のヒトコト

今回はデストロイヤー（グラウンドペチカ）という品種を使って作りました🥔🟣
いつものじゃがいもより
ホクホク食感がたまらないです☺️

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おはようございます✨

No.72
「和風ポテトサラダ」

◎材料　2人分
・じゃがいも　2個
A塩昆布　2つまみ
Aすりごま　大さじ1
Aマヨネーズ　大さじ2
#REPOC_FARM #REPOCFARM
#管理栄養士 #レシピ #レポレシピ

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◎管理栄養士のヒトコト

生でコリコリ食べられるかぼちゃ🎃
シンプルな味付けが1番ですね☺️

コリンキーにはカロテンやビタミンB群、ビタミンC、さらに鉄分やカリウムなどのミネラルなどが含まれています✨
脂溶性のビタミンを含むので
ラペにすると栄養素の吸収率up！

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おはようございます☀

No.71
「コリンキーのラペ」

◎材料　2人分
・コリンキー　1/4個
・塩　　小さじ1/2
Aオリーブ油　大さじ3
Aはちみつor砂糖　大さじ2
Aレモン汁　小さじ2
・ブラックペッパー
・アーモンドスライス
　（レーズンでも）
#REPOC_FARM #REPOCFARM
#管理栄養士 #レポレシピ #レシピ

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◎作り方
①コリンキーを1/4に切り、種を取り皮を剥く。スライサーで薄くスライスする。
②①に塩をまぶし、5分程置く。
③軽く水気を切り、Aを混ぜてブラックペッパー、アーモンドスライスを和えて完成！

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◎管理栄養士のヒトコト

大葉の香りで食欲増進！
夏バテ予防に効果のあるビタミンB1を含む豚肉と🐖
むくみ解消効果のあるカリウムや、食物繊維を含む茄子🍆
を組み合わせて暑い夏に
元気になれる一品です☀️
#REPOC_FARM #REPOCFARM
#管理栄養士 #レシピ #レポレシピ

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おはようございます🌞

No.70！
「大葉とナスのくるくる巻き」

◎材料　1〜2人分
・大葉　6枚
・茄子 1本
・豚肉（ロースやバラ）　6枚程度
・片栗粉　少々
・粉チーズ　少々
・塩胡椒　　少々
Aポン酢　大さじ1
A砂糖　　大さじ1/2
・お好きな付け合わせ

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◎作り方
①まな板に豚肉を並べ、片栗粉、塩胡椒、粉チーズを全体に振る。
②写真のように茄子、大葉をのせて
くるくると巻いていく。
③ラップで包んだままお皿にのせ、レンジで裏表30秒ずつ加熱する。
④フライパンにごま油を熱し、③を焼く。焼き色がついたらAを絡めて完成！

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◎管理栄養士のヒトコト

鮮やかな色のつるむらさき✨
ビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムなどの栄養素が豊富な野菜です。
また、つるむらさきの独特の粘りは、胃壁の保護や強化、免疫強化などの効果が期待できると言われています！

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こんにちは✨

No.69
「つるむらさきのごまサバ和え」

◎材料　2人分
・ツルムラサキ　50g程度
・鯖缶　　大さじ1
Aすりごま　小さじ1
A醤油　　　小さじ1
A砂糖　　　小さじ1

#REPOC_FARM #REPOCFARM
#管理栄養士 #レシピ #レポレシピ

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◎作り方
①鍋に湯を沸かし、沸騰したら2、3cmくらいに切ったツルムラサキを入れ30秒〜1分ほど茹でる。
②冷水で冷やし、水気を切って鯖とAを和えて完成！

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◎管理栄養士のヒトコト

こんな白いゴーヤ初めてみました👀✨
白ゴーヤにはビタミンCやカリウム、食物繊維などが多く含まれていると推測されているそうです。
普通の緑ゴーヤよりも苦味が少なく、そのまま炒めても美味しくいただけます！
これならゴーヤが苦手な方も好きになりそう！

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おはようございます✨
大変久しぶりの投稿失礼致します🙇

No.68
「白いゴーヤチャンプルー」

◎材料　2人分　
・白いゴーヤ　1/3本
・玉ねぎ　　中1/2個
・卵　　　2個
A めんつゆ　大さじ2
A顆粒だし　小さじ1/2
・かつお節　少々

#REPOC_FARM #REPOCFARM
#レシピ #管理栄養士 #レポレシピ

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◎作り方　
①ゴーヤのワタを取り、半月切りにする。（苦味が気になる方は薄めに、食感を楽しみたい方は厚めに）
玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を温め、①を炒める。
③全体に火が通ったらAを加え、溶き卵を回し入れてすぐ火を止める。
④かつお節を加えて完成！

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◎管理栄養士のヒトコト

お肉を用いることでボリュームある主菜に✨
かぶがジューシーに仕上がります🌱
お弁当の主役にもなりそうですね🍱

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おはようございます🌞
最近は雨の日が多いですね☔️

No.67
「かぶの肉巻き」

◎材料　2人分
・かぶ　小1個
・豚肉ロースかバラ　約6枚
・塩胡椒　少々（下味用）
・めんつゆ　大さじ2
・ごま油　少々
・小麦粉（片栗粉でも可）少々

#REPOC_FARM #REPOCFARM
#管理栄養士 #レポレシピ #レシピ

[ゆい@REPOC @repocF_i2]

◎作り方
①かぶを拍子切りにする。葉の部分は3cm程度にカットする。
②豚肉の両面に塩胡椒で下味をつける。
③①を豚肉でくるくる巻き、小麦粉を軽くまぶす。
④フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。
⑤かぶに火が通るよう、アルミホイルなどで蓋をする。
⑥めんつゆを絡ませ完成！

[ゆい@REPOC @repocF_i2]

◎管理栄養士のヒトコト

あと混ぜにすることできぬさやの
綺麗な緑色が際立ちます🌱✨

きぬさやにはビタミンCが含まれており、ストレスから体を守る効果もあります☺️
茹で過ぎるとビタミンCか流れでてしまうので、さっと茹でるか、
そのままスープにしても良いですね✨

[ゆい@REPOC @repocF_i2]

こんにちは！✨

No.66
「きぬさや入りそぼろ混ぜご飯」

◎材料　1人分
・ご飯　200g
　（少し硬めに炊くとちょうどいいです☺️）
・きぬさや　3〜4本
・鶏ひき肉　50g
・めんつゆ　大さじ1
・おろししょうが　少々
・ごま油　　少々

#REPOC_FARM #REPOCFARM
#管理栄養士 #レシピ #レポレシピ

[ゆい@REPOC @repocF_i2]

◎作り方
①きぬさやの筋をとり、鍋にお湯を沸かして塩を入れ、1分ほど茹でて冷水で冷やす。
②フライパンにごま油、生姜を温めて鶏ひき肉を炒め、めんつゆで味をつける。
③ご飯と②と斜めに切った絹さやを一緒にボウルなどで混ぜ合わせて完成！
おにぎりにしても良いですね🍙