Lena vám posílá pozdrav aneb jak se dělá boršč v Mariupolu
Na vývar:
1½ - 2 litry vody
400g-500 g vepřového nebo hovězího masa s kostí
Na pánev:
1 malá řepa
1 střední mrkev
2 střední cibule
4-5 lžic rostlinného oleje, trochu stolního octa nebo ½ citronu
2 lžíce rajčatového protlaku
Na boršč:
300 g čerstvého bílého zelí
4 střední brambory
sůl podle chuti
1-2 sušené bobkové listy
maso
zelenina - podle chuti
1. základ:
Klasický vývar - do studené vody vložte maso, ideálně s kostmi a pomalu ji přiveďte k varu. Držte ji na mírné teplotě 1-1,5 hodiny.
2. pánev:
Omyjte a oloupejte řepu, mrkev a cibuli. Řepu nastrouhejte na velkém struhadle, mrkev na středním. Cibuli nakrájejte na malé kostičky.
Na pánev olej, cibuli, mrkev, smažte asi 5 minut. Pak přidejte půlku nastrouhané řepy, tu druhou dejte do hrnce s vývarem.
Obsah pánve držte dalších 5 minut, pak přidejte protlak, promíchejte a nechte dalších 5-7 minut. Lze přidat dle chuti trochu drceného česneku, nebo černého pepře.
3. Boršč
Vyndejte z vody maso, kosti a dejte vařit brambory. Maso nakrájejte na kostičky a dejte ho zpět, přidejte obsah pánve, promíchejte, podle chuti dosolte. Pak přidejte nadrobno nakrájené zelí, bobkový list,
zakryjte hrnec pokličkou a vařte dalších 5-7 minut.
Jak se podává
Ihned po uvaření, ale zpravidla je druhý den ještě chutnější. Na talíř pak přidejte zakysanou smetanu a čerstvé bylinky. Pokud máte raději něco kyselejšího, plátek citronu.
===
Koukám, že jsem v předchozím tweetu zaměnil bílé za červené. Takže nejdřív to bylo červené, abych se pak dověděl, že to má být bílé, protože červenou barvu dělá řepa. Takže prohazuju barvy zelí, počet jízd na nákup zůstává 😀
Po dvou měsících je zde 2. kolo historických mýtů:
- Indiáni byli mírumilovní
- Francouzi se vždycky vzdali
- Ve středověku byli lidé oblečení jako trhani
- Jan Žižka nikdy neprohrál
- Napoleon byl malý
- Češi jsou národ holubičí povahy
- Češi jsou Slované
@DolejsJiri No mně přijde právě problematické, že Slánský byl “oni.” A že ho ten mlýnek, který z vrchu budoval, nakonec také semlel, z něj oběť nedělá.
@DolejsJiri Co si navařil, to si snědl. Dnes se smaží v pekle spolu s Gottwaldem. Použít slovo oběť ve spojení se Slánským hraničí s urážkou skutečných obětí režimu…