鯨

自転車、ウイスキー、インド料理、カメラ、旅。

[鯨 @s_kujira]

マドラスミールス

まるで南インドのような暑い空の下、
まるで南インドの食堂に来たかのような空気感。
コランブのキレのある辛さに、ブーストされる食欲。
このミールスがある場所なら、どこでもマドラスになってしまうのかも。

[鯨 @s_kujira]

山田五郎さんのオトナの教養講座、これに出会ってから絵画への興味が大きくなった。そのおかげでいろいろな発見が増えて、楽しさが倍増した実感がある。

人生を豊かにしてもらえてありがとうございます。
R.I.P.

[鯨 @s_kujira]

インド料理会。

北も南もないまぜに、インド各地の料理が次々と。
味わったことのない料理ばかりで未知の味と香りがどんどんやってくる、とても刺激的で楽しいひととき。

作り手のみなさん、今回もありがとうございました。

[鯨 @s_kujira]

@alexxskywalker @rozanna_curry チェッティナード・チキン、白ライスでひたすらかきこみたくなりました。カスタードも〆の甘さとしてちょうど良かったです。今日も美味しい料理をありがとうございました。

[鯨 @s_kujira]

バナナリーフ・スペシャル @ キクヤ

今回は、水の豊かな土地だというクッタナードの料理。アヒルがポピュラーらしく、そのカレーを素朴な味のオロッティでいただく。

個人的に一番気になっていたジャックフルーツの種は、栗と芋の中間のようなほっくり感。甘酸っぱ辛いカレーに仕上がっていて美味。

[鯨 @s_kujira]

マトンカレー ＠ 某Bar

スパイスがしっかり効いたカレーに合うお酒を探していたときに、アブサンがその有力な答えだと教えてくれたマスター。久しぶりにその味を確かめたくなって。

あれから家やお店でアレコレ試して解像度が上がったいま、改めて味わうとまた発見があった。やはりアブサンは良い。

[鯨 @s_kujira]

ミールス ＠ マサラモア

ピンクペッパーの目？ がかわいいミールス。
この日は太刀魚のミーンモーリーと、ベジのカトリたち。
全体的に優しい味の中、小粋な辛さのサンバルがうまくマッチ。

こちらは魚にチカラが入っているようで、南インドの魚料理あれこれ食べるのに良さそう。

[鯨 @s_kujira]

@_Uisge_Beatha_ なかなか珍しい飲み比べができる貴重な場になりました。ありがとうございます。
その前段の不思議な香りも、良い体験でした（笑）

[鯨 @s_kujira]

@BAROldCraft1 さんの持ち寄り会へ。
テーマがあると深堀り＆飲み比べが出来て良いですね。
なお自分のボトルは…（ｒｙ

モルト話あれこれ、皆さんありがとうございます。
そして、今回も会の開催、ありがとうございました！

[鯨 @s_kujira]

@BAROldCraft1 こちらこそ、いつも開催ありがとうございます。
楽しい時間、充実した日になりました。

[鯨 @s_kujira]

Puttu Karikalum ＠ キクヤ
プットゥをメインで食べるのは久しぶり。グレイヴィをたくさん吸ってまとまっていくのが楽しい。ちょっとピリッとするパリップ、チキンマッパスとの相性も○。
〆にバナナ＆プットゥでのデザートも美味。ゆっくりじっくり楽しめる一食だった。

[鯨 @s_kujira]

ポークシャクティ ＠ 表面張力

そこまで辛いと感じないのに、ひたすら汗が出てくる不思議。
サツマイモのサブジの甘さにほっとひと休みしつつ、濃厚で奥深いグレイヴィのグルーヴに身をゆだねる。

店内の雰囲気がとても良くて、
窓から覗くグリーンカーテンと、
BGMが個人的にかなり好みだった。

[鯨 @s_kujira]

キクヤとDosa?のコラボイベントへ。

3種類のミニドーサ、すべてマトンで食べ比べ。
Dosa? さんのマトンカリー・ドーサが意外な形でびっくり。
生地そのものも、味も焼き上がりもちょっとずつ違って面白い。
サンバルにも個性が出てて、いろいろな食べ比べを楽しめた。

[鯨 @s_kujira]

バナナリーフスペシャル ＠ 三軒茶屋キクヤ
お久しぶりのスペシャルはコチ・スタイルのビリヤニ。
最近のダム・ビリヤニではなくひと昔前の作り方とのこと。歴史と共に味わうビリヤニは、単体でも美味しいしストーリー聞いて更に美味しい。レモン&デーツのピックル、パチャディの味変がこれまたGood.

[鯨 @s_kujira]

ミールス @ Spice Corner Benzie
二種がけでエビのコザンブとマトン・ロースト。エビはどことなくタイ料理っぽさが。バナナ＆プチトマトなど、副菜類がチョイスも味も個性的で面白い。最後はがっつり味のマトン・ローストをしっかり噛みしめた。

[鯨 @s_kujira]

ベジミールス ＠ ケララキッチン
ややスパイシー寄りのサンバルとパンチの効いたヨーグルトカレー、ホッとする味のダール（クートゥ？）のバランスが絶妙。
ドリンクで頼んだモルムウェラッムはしっかり辛めのスパイシードリンクで目の覚める体験だった。

[鯨 @s_kujira]

ティファン公開練習会に参加させていただき、プットゥ・イドゥリ・ワダ・ドーサとたっぷりいただいた。様々なチャトニ類も個性的で面白すぎる。楽しい時間をありがとうございました。

[鯨 @s_kujira]

ノンベジミールス ＠ Shanti house
美味しいタマリンドフィッシュ、ほどよくリッチなダール、優しく滋味深いサンバル。どのカトリも抜かりない。カリッとみっちりなワダも実に好み。
なかなか行けなかったけどやっと訪問できた。このミールスのためならキツイ登りもなんのその。また食べに行きたい。

[鯨 @s_kujira]

ミニミールス チキン・ミートボールチョイス
お久しぶりの三軒茶屋キクヤ。お元気そうで何よりです。
ミートボール、なんだか懐かしい味。ニンニクのアチャールはごはん泥棒。そしてホッとするサンバル。変わらない美味しさ、ごちそうさまでした。

[鯨 @s_kujira]

ドーサ & タラセリ ダム ビリヤニ　＠ケララキッチン
ほどよい酸味のプレーンドーサは発酵が感じられてGood.サンバルが割とスパイシーで食欲が増す。
ビリヤニは中にゴロッとチキンレッグ。食べ進めるごとに辛さが増していく美味しさ、リッチなスパイスの香りがたまらない。