しん家庭料理マイスター

家庭料理でプロクオリティを目指すしん家庭料理マイスター。
自分の夕飯を普通に美味しくではなく強烈に美味しくするために日々精進。失敗談もリアルに共有中。美味しい料理を自在に作れる楽しさを伝えたい。
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[しん家庭料理マイスター @shutenou]

@Doe_firstdragon ありがとうございます😊

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

ポトフ作ったよ。
少し肌寒い今日は、熱々のポトフ。
ローレルの爽やかな香りが食欲をそそります。
にんじんとじゃがいもは、圧力鍋で蒸して後入れしているので、
甘くてホクホク。
最後にキヨエさんのオリーブオイルをひと回ししていただきました。
強烈に美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

@kiyoe_valox ありがとうございます😊
圧力鍋は、一度使い方を覚えるととても便利ですよ♪

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

@87inoue ありがとうございます😊

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

豚バラ大根の梅煮作ったよ。
大根しみしみ、豚バラ柔らかに煮込んで梅干しのほのかな酸味でコッテリ感を抑えてさっぱり食べられる。
さっき麻辣湯麺を食べすぎてやっぱりご飯は、少ししか食べられなかった。
美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

麻辣湯麺作ったよ。
自家製香味醬がめちゃくちゃ美味しい。
今まで何軒か麻辣湯のお店で食べたけど自分で作った方が美味しいので、もうお店には行かないでしょう。
うっかり夕飯前にガッツリ食べてしまった。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

豆乳クリームスパゲティ作ったよ。
ベーコン、玉ねぎ、にんじん、アスパラガスで豆乳を使ってカルボナーラ風のスパゲティ。
美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

豚ロースと茄子の味噌炒め作ったよ。
先日、酢豚作った時にできた香味油で炒めた味噌炒め。
味噌、たまり醤油、鎮江香酢（中国黒酢）で味付け。
出汁系調味料を使わなくても旨みが強く、ご飯が進みます。
美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

@serendi54132107 スープの素使ってるのでお手軽ですよ♪

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

麻辣湯麺作ったよ。
手を抜いて海底撈の麻辣湯の素を使用。
具材盛り盛りでお腹いっぱい。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

@serendi54132107 ありがとうございます😊

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

@maro74251750 ありがとうございます😊

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

黒酢酢豚作ったよ。
棗を砂糖と煮て爽やかな甘みの酢豚。
豚ロースは、胡椒、醤油、紹興酒でしっかり下味をつけて使用。
各具材を油通しして最良の食感に調整。
味付けは、中華出汁、ニンニク、醤油、砂糖と合わせた棗、鎮江香醋（中国黒酢）。
美味しかったです。

面倒くさい作り方の副産物としてめちゃくちゃ美味しい香味油が出来るのが嬉しいところです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

スタミナ粥作ったよ。
豚ロース、ニンニク、生姜、ニラを使用。
味付けは、中華出汁、鎮江香西
、醤油、唐辛子、胡椒、青花椒。
麻辣湯のような味わい。
美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

酔っ払いが作る〆の特大明太子おむすび。
背徳感を感じるほど美味い。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

@Pikabopf ありがとうございます😊

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

豚ロース丼作ったよ。
甘辛い醤油ダレの豚丼。
豚ロースの下に、
たっぷりと塩キャベツ炒めを敷き詰めています。
肉のコッテリと塩キャベツのあっさりしたメリハリのバランスがいい。
実験的に肉の厚さを色々変えてみた結果、
肉厚は4mmほどが丁度いい感じでした。
美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

鶏の唐揚げ作ったよ。
醤油とニンニクをきかせた、しっかり味。
焦がし醤油とニンニクの香りが食欲をそそります。
キャベツがみずみずしくて甘い。
当たりのキャベツでした。
美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

鶏雑炊作ったよ。
鶏モモを煮込みと焼きで2倍楽しめる雑炊。
具材は、鶏モモ、舞茸、玉子、水菜、ネギ。
ソテーした肉汁もしっかり還元。
美味しかったです。

[しん家庭料理マイスター @shutenou]

晩御飯は、豆乳シーフードシチュー。
鮭、鰤、シーフードミックスの豆乳シチュー。
個人的にご飯とシチューは、合わないと感じてる派だけど、魚介の旨みが、ご飯に合って魚介出汁のリゾットのような味わいで楽しめた。
美味しかったです。