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しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
環七の伝説「土佐っ子」でラーメンに目覚めた男。食べ歩きのフィールドは日本全国47都道府県。 Yahoo!ラーメンブログ王賞受賞「しらすのラーメン日記」の管理人。 ラーメン界の最高権威「TRYラーメン大賞」の審査員(18年目)。背脂ラーメン地位向上委員会会長(本物)。伍枚會。魂花連。愛知県安城市出身。
日本
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しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
7 days ago
お知らせ忘れてました。渡邊貴詞の「Ramen After Hours」に再び登場しています。 今回は珍しくTRYの審査に向けての食べ歩きとはどんなものか、というテーマで話してます。1年がかりの食べ歩きは今年も大詰め。正にその食べ歩き中に捕獲されての収録でした。チェックしてみてください♪
渡邊 貴詞|ラーメン考古学者 / ramen archiver
@acidnabe
23 days ago
『Ramen After Hours』第4回配信🍜 ゲスト:しらすさん 今回は「TRY審査員の食べ歩き生活」。審査追い込み中のリアルな生の声や、あなたも審査員気分を味わえる方法論まで、しらす流ポリシーを根掘り葉掘り聞いてます。 🍎Apple Podcast https://t.co/sjCq7Rj7cB 📻Spotify https://t.co/DUvMrO9Lhs
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 11 hours ago
博多ラーメン よかろんもん@錦糸町 ラーメン(やわらか・こってり) 870円 夜に行くことが多い店だが、珍しく中休みに入る前の14時半頃に行ってみたら大当たり‼︎ 豚骨の旨味密度の高いスープのコンディションに大満足♪
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 11 hours ago
博多ラーメン よかろうもん@錦糸町 1997年創業の博多ラーメンの人気店。環七の伝説店「なんでんかんでん」(1987-復活準備中)や、下井草の「御天」(1995-)の系譜に属する店。つまみも充実している為、夜はさながら屋台の様な盛り上がりを見せる名物店。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 11 hours ago
博多ラーメン よかろんもん@錦糸町
Who to follow
大崎(ラーメンデータバンク会長)
@oosaki1959
(株)ラーメンデータバンク 取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。「自称日本一ラーメンを食べた男」として雑誌やテレビに出てます。ラーメン以外でもうまいものが大好き。音楽はJ-POP中心にランキング上位は全部聞いてます。パソコンに入ってる曲は約7000曲。プロレスファン歴50年。会津出身目黒在住。
TRYラーメン大賞(TRY=Tokyo Ramen of the Year)
@ramentry
『第26回 TRYラーメン大賞2025-2026』発売中!『TRY全国版 』第三弾も!「TRYラーメン大賞」通称トライ【公式】。TRY=Tokyo Ramen of the Yearの略称。TRY審査員・青木誠、しらす、田中一明、尾瀬。新店審査員・いけ麺、しらけん。名店審査員・レイラ・星野能宏、かずま。
渡辺樹庵
@watanabejuan
ラーメンコンサルタント・有限会社渡なべスタイル代表。 今までに食べ歩いたラーメンは10,000杯以上というラヲタ。 高田馬場「渡なべ」、神保町「神保町 可以」、池袋「六坊担担面」、高田馬場「札幌 六坊」を経営する他、プロデュースも多数手掛ける。https://t.co/6dSbnVwd5K
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 16 hours ago
手打ち 蓮@森下/両国 サッポロラガー瓶ビール 730円 かけら〜麺 しお 780円 スープは熱々。節や乾物の旨味はきめ細かくもどっしりと分厚い。珠玉の手打ち麺は、プリプリと跳ねるような躍動感でランダムな食感。食べ進めると底から貝柱のお目見えというサプライズ。辣油、昆布・貝柱酢の味変もいい。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 16 hours ago
手打ち 蓮(てうち れん)@森下/両国 2022年12月創業。全工程が手作業の純手打ち麺を提供し、駅前から少し離れた住宅街という立地にも関わらず行列を作る気鋭店。創業年からマークしている店だが、訪れる度に前回を上回る進化をもって迎えてくれる。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 16 hours ago
手打ち 蓮@森下/両国
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 20 hours ago
新家系ラーメン 気骨家@岩本町 ラーメン950円 お好みは柔らかめ。ややねっとりした舌触りのある程よく濃厚なスープ。味の濃さも今時の新店にしてはオラついてなくバランス良好。麺は家系では珍しい「菅野製麺所」。「酒井製麺」との比較は置いといて、このラーメンにはハマっていると感じた。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 20 hours ago
新家系ラーメン 気骨家(しんいえけいらーめん きこつや)@岩本町 2025年7月3日オープン。店主は複数の家系ラーメン店で経験があるようです。最近は家系出身でも敢えて“家系“と名乗らない店も増えているけど、こちらは“新家系ラーメン”を冠にする。営業は朝9時からでスープ無くなり次第閉店。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
about 20 hours ago
新家系ラーメン 気骨家@岩本町 ■お好み 麺の硬さ:硬め 普通 柔らかめ 味の濃さ:濃いめ 普通 薄め 油の量:多め 普通 少なめ ■麺 菅野製麺所。テボ茹で。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
1 day ago
北海道ラーメン 来々軒 本店@関内 味噌ラーメン 1000円 オールドスクール札幌味噌ラーメン。麺は定番の「西山製麺」謹製。昭和の時代にブームになった北海道ラーメン。時は経っても愛されている店はしっかりとそこにあって、今でも町の顔として存在感を示す。半ライスは16時まで無理サービス。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
1 day ago
北海道ラーメン 来々軒 本店(らいらいけん ほんてん)@関内 創業50年を超えると言われる親不孝通りの老舗店。名物は辛さが選べる「オロチョンラーメン」。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
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1 day ago
北海道ラーメン 来々軒 本店@関内
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
1 day ago
九州大分らーめん 麺恋亭 横浜中華街本店@元町中華街 佐伯とんこつラーメン 900円 中華街なのに“九州大分らーめん”。BS TBS「町中華で飲ろうぜ」でも紹介されていましたが、店主はなんと大分県佐伯市の伝説店「香蘭」(1976-2018)で修業したそうです。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
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1 day ago
九州大分らーめん 麺恋亭 横浜中華街本店(めんこいてい よこはまちゅいかがいほんてん@元町中華街 見た目はラーメン店、中身は居酒屋的な中華街開港道の名物店。以前は綱島店、東橋店もあったが、今残るのはこちらの本店のみ。創業は2000年代前半という情報が多いが、ネット上で90年代の情報も確認。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
1 day ago
九州大分らーめん 麺恋亭 横浜中華街本店@元町中華街 これ以外にも一品料理、定食等メニュー豊富。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
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1 day ago
桜上水 船越@桜上水 塩中華そば 1200円 トレンドや潮流に乗っている訳でもないが、「船越」にはラーメン界をリードしてくれる様な勢いをひしひしと感じる。その振り切り方、突き抜け方が実に痛快。限定も話題だがやはり定番がいい。これが基本。推奨する辣油とお酢のチョイ足し味変も心憎い。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
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4 months ago
桜上水 船越(さくらじょうすい ふなこし)@桜上水 2023年創業。店主は高田馬場の「渡なべ」(2002-)出身の船越氏。「TRYラーメン大賞2023-24」の新店大賞(総合)、MIX部門の2部門で1位という華々しいデビューを飾り、翌年から名店部門で活躍。現在完全キャッシュレス決済で現金は使えないので要注意。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
1 day ago
桜上水 船越@桜上水
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
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4 days ago
ラーメン つけ麺 幸加@千歳烏山 つけ麺 1020円 「つけ麺」のつけ汁は、「らーめん」とは異なる濃厚スタイルで、間違いのない仕上がり。辛さをつけ汁でなく麺に寄せた「辛つけ麺」も素晴らしく、常連のリピート率が高い様です。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
14 days ago
ラーメン つけ麺 幸加(さちか)@千歳烏山 2023年3月オープン。「せたが屋」(2000-)グループの「中華そば ふくもり」(2006-)の福盛氏の独立店。 創業年度の「TRYラーメン大賞2023-24」で、新店MIX部門とつけ麺 濃厚部門の2部門で受賞経歴あり。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
14 days ago
ラーメン つけ麺 幸加@千歳烏山 らーめん 920円(平日夜は玉子か海苔がサービス) オープンから3年が経過し、「らーめん」は粘度的には落ち着いていた模様。舌触りの濃厚感よりも、動物×魚介の旨味密度の高さで食べさせる構成で、持ち前のワイルドさも表現。派手さはないが無茶苦茶いいラーメンだ。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
4 days ago
手打麺祭 かめ囲@柴崎 瓶ビール 500円 手打中華蕎麦 醤油 1200円 現在中華蕎麦には白い丼が使われている。その視覚的効果を除いても、初年度とは明確に異なる、ここまでの彼是を一瞬で汲み取れるような端正な面持ち。注文毎に切り出す渾身の手打ち麺が格段に生命力を高めている。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
@srsms
4 days ago
手打麺祭 かめ囲@柴崎 2024年にメニューがリニューアルしており、現在は「手打中華蕎麦」の醤油・白醤油と「あぶらそば」。店内の注文率からも「あぶらそば」目当ての人が多い様子。
しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中)
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4 days ago
手打ち麺祭 かめ囲(てうちめんさい かめい)@柴崎 2022年6月創業。店主は蒲田の人気店「煮干しつけ麺 宮元」(2015-)出身の亀井氏。土日はテーブルチェックの予約が可能。平日であれば時間に余裕をもって訪れたい。
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