@BrunoPinhoti@tatyrck Exatamente! É sinal de abate bem recente. A carne está tão fresca que as células ainda nem entraram em rigor mortis, que é o processo de endurecimento pós-morte.
@whosaysbea@tatyrck A galera confunde "frescor" com segurança. Ver esses espamos no balcão só prova que pulou todo o processo de refrigeração que a lei exige.
@whosaysbea@tatyrck Falou tudo! Se está tremendo no balcão, significa que pulou o resfriamento obrigatório e o descanso da carcaça. Na maioria das vezes, isso é forte indício de abate clandestino, o que é um risco sanitário gigante.
@BrunoPinhoti@isricks@tatyrck É super seguro! Esse espamo é puramente químico e celular, não tem nada a ver com doença ou contaminação. Pelo contrário, é sinal de que a carne está mais estéril e fresca possível nesse momento.