飲食店の鮮魚仕入れサイト【魚ポチ】

登録47,000店突破！飲食店専門の仕入れサイト【魚ポチ】です。
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初めてのネット仕入れでも安心の情報量で商品を掲載中！

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魚ポチ 今日の市況チェック🧐
10/5 三陸塩竈ひがしもの（メバチマグロ）
秋口から冬にかけて水揚げされる、宮城県塩竈の最高級ブランド「ひがしもの」が今年も入荷しています🎏
厳しい条件と認定業者による目利きをクリアしたメバチマグロのみが名乗れる称号で、鮮やかな色味と上品な脂ノリはまさに別格です✨
口に���むとスッと溶けるような脂の甘みがあり、お刺身や握りの主役としてお客様の満足度をグッと引き上げます😋
この時期にしか味わえないワンランク上の特別感を、秋の看板メニューにぜひご活用ください🐟

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#ひがしもの #メバチマグロ #ブランド #仕入れ #魚ポチ

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【使いたい分だけ】パラっと取り出せるワカサギ
青森県八戸市の五戸水産株式会社さんは、イカの街・八戸で、塩干するめやいか軟骨など、長���イカの加工を続けてきた“いか屋”さん。
ボイル設備や乾燥機など、さまざまな加工機械をそろえ、魚や野菜の加工も小ロットから請け負っています。
その加工技術を活かして加工されたこの冷���十和田湖産ワカサギIQFは、1尾ずつバラバラに凍結されたIQF仕様。
固まりにならないので使う分だけ取り出せて、ロスを抑えやすいのが特徴です。
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🍽 おすすめの食べ方
ワカサギのフリット
① 凍ったまま流水で軽く解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く
② 薄力粉と米粉を混ぜたものに炭酸水（またはビール）を入れて衣を作る
③ 衣にくぐらせたワカサギを170〜180℃の油でカラッと揚げ、お好みのソースを添える
小ぶりな魚なので頭から丸ごと食べられます。
お通し・おつまみから、ワインに合わせる前菜までジャンル関係なく幅広く使える一品です。
今回は、パルミジャーノを散らした上にバジルソースとパプリカパウダーを添えて、ビストロ風に仕上げてみました。
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【大人気】ラクチン提供できるカツオタタキ
宮城県・気仙沼は、生鮮カツオの水揚げで日本一に返り咲いた“カツオのまち”。
その港町で、半世紀以上にわたって三陸の魚を加工し続けてきたのが株式会社阿部長商店さんです。

カツオタタキは、創業当初から作り続けてきた看板商品のひとつ。
時代に合わせてブラッシュアップし続けてきました。
その味をお手軽に、必要な分だけ使えるのがこの商品です。

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🍽 おすすめの食べ方
カツオとニラのカルパッチョ

① 粗みじんにしたニンニクを油で揚げて取っておく
② ニラを細かく刻み、ニンニクを揚げた油をかける
③ ニラをごま油・しょうゆ・バルサミコ酢で和える
④ 半解凍にしたカツオタタキをスライスして皿に並べる
⑤ カツオの上にニラだれをたっぷり乗せ、仕上げに取っておいたフライドガーリックを散らす

ニラの香りとごま油のコクがカツオタタキの香ばしさとよく合います。
和食店はもちろん、居酒屋・ビストロの一品にも使いやすいメニューです。
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魚ポチ 今日の市況チェック🧐
10/2 ウナギ
今季はウナギが安い💡
需要期は過ぎましたが、根強い人気があります。
秋口にかけてもご要望が多い注目食材です👉
秋メニューにも、ウナギをぜひご活用ください✨

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#ウナギ #仕入れ #魚ポチ

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9/29 　旬の生サンマ
秋の味覚の代表格、サンマがいよいよ旬を迎えました🐟
9〜10月のサンマは、香ばしさとジューシーな旨みが自慢です✨
DHA・EPAといった良質な脂を豊富に含み、栄養面でも見どころたっぷりです😋
定番の塩焼きはもちろん、蒲焼き、竜田揚げ、脂ののったものは刺身でも絶品です📝
秋の看板メニューに、旬のサンマをぜひご活用ください！

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#サンマ #旬の魚 #秋の味覚 #仕入れ #魚ポチ

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9/28　骨切りハモ（落ちハモ）
夏の印象が強いハモですが、実は秋にもう一度旬を迎えます🐟
産卵を終えて再び脂がのった「落ちハモ」は、身がふっくらして旨みも格別です✨
小骨が多く下処理が難しいハモですが、職人が一尾ずつ骨切り済みでお届けするので、届いてすぐに使えます😋
湯引きで梅肉やポン酢、天ぷらや椀物など、上品な味わいが幅広いメニューで活きます📝
京料理でおなじみの高級魚を、この秋のおすすめ食材としてぜひご検討ください！

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#ハモ #落ちハモ #骨切り #仕入れ #魚ポチ

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9/16 サバヌーヴォー
脂肪率30%・重量500g以上の特大個体のみを厳選したプレミアムな「サバヌーヴォー」が入荷しています🎏
バイヤーが塩焼きで冷凍ノルウェーサバと食べ比べたところ、身のふんわり感が全く異なりまさに絶品！✨
酸化による特有の干物臭がなく、これだけ脂が乗っていても胸焼けせずペロ���と食べられる上質な脂が魅力です😋
塩焼きなどでふっくら感を味わうのが一番ですが、自己責任でしめ鯖を仕込んだ担当者からは「下処理次第で最高に美味！」との声も🤫
他とは違うワンランク上のサバを、秋の看板メニューにぜひご活用ください🐟

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#サバヌーヴォー #マサバ #ブランド鯖 #仕入れ #魚ポチ

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9/24　アキザケ
「秋味」とも呼ばれる、秋が旬の国産シロザケが入荷しました🐟
産卵に向けて川に戻るアキザケは、脂が控えめで身が締まり、さっぱりとした旨みが特長です✨
クセがないので和洋問わず使いやすく、価格も比較的安定しているのが仕入れの魅力です😋
ムニエルやちゃんちゃん焼き、塩焼き、粕漬けなど、身の締まりを活かした調理がおすすめです📝
実りの秋の定番食材として、ぜひメニューにお役立てください！

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#秋鮭 #アキザケ #仕入れ #魚ポチ

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【期待高まる】気仙沼のカツオ！ポチったら届きました！
会社の給湯室でカツオを食べてみました。
皮目にはすでに脂が層を成しています!
刺身は赤身の旨味をストレートに感じて、タタキは香りと食感が加わって味わい深いですよ!

魚ポチでは、丸のカツオだけでなく使い切りやすい半身の真空パックや冷凍のロインもご用意しています。
ぜひ「魚ポチ カツオ」で検索して詳細を見てみてください！

#カツオ #カツオタタキ #気仙沼 #仕入れ #魚ポチ

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9/15 バショウカジキ
秋にかけて水揚げが増える、「秋太郎」の愛称で九州で親しまれている魚です🎏
新口は使いやすい小ぶりブロックにカット済みで、歩留まりよくお使いいただけます📝
脂は控えめな分、その分お求めやすい価格でご提供できるのが魅力です😋
在庫品はさらにお得な価格でご用意、刺身用・加熱用などお店の用途に合わせてお選びいただけます✨
刺身はもちろん、フライやムニエルなど加熱調理にもぴったりです🐟
コスパの良い一皿づくりにぜひご活用ください！

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#バショウカジキ #カジキ #仕入れ #魚ポチ

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9/10　富士山サーモン(養殖ニジマス)
富士山の裾野を流れる清流で2〜3年かけてじっくり育てた国産サーモンが入荷しました。
魚粉中心の飼料で育ち、程よい脂と旨味が魅力です。
2〜3日寝かせることで旨味がさらに増していきます✨
くせのないすっきりとした味わいで、ハーブや柑橘を効かせると美味しさがぐっと引き立ちます😋
検食時に皮がやや硬めとの声もあり、皮を引いてのカルパッチョやマリネ、ミキュイでその魅力を存分に発揮します📝
魚体はほどよいサイズで身持ちも良く、今後は年間を通じての供給も見込んでおります。
年間メニューの新定番としてぜひご検討ください！

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8/31　養殖マサバ〈とよのさば〉
2026年1月よりブランド化された注目の養殖マサバ「とよのさば」が入荷しています🎏
豊後水道産の天然種苗のみを蓄養し、養殖ブリに近い餌料で育てているため脂ノリは期待大です✨
バイヤー自身が実際に食べて確認したところ、脂ノリ抜群なのに養殖特有の臭みは比較的少なく、食べやすい仕上がりだと太鼓判を押す逸品です😋
天候状況に影響なければ通年出荷が可能なので、長期的な定番メニューとしての固定使用にもぴったりです📝
〆鯖、塩焼き、しゃぶしゃぶなど幅広い調理法で活躍する一品、お客様の心を掴む一皿にぜひご活用ください！

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8/28　朝締めマダコ��自社加工】
飲食店様はもう秋モードかもしれませんが、まだまだ暑い日が続く中、さっぱりとした一皿を求めるお客様も多いはず🐙
タコは夏の味覚というだけでなく、刺盛りにアクセントを生み出せる貴重な魚種です✨
大田市場の自社水槽で活かしたマダコを、バイヤー自身がその日一番遅い時間に朝締め、締め時間を商品明細に記入してお届けします📝
刺身、カルパッチョ、湯引き、炙り刺しなど、朝〆ならではの食感を活かせる一皿におすすめです😋
夏の名残を感じるメニューとして、ぜひご検討ください！

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8/21　バラ売り冷凍サンマ 約178gサイズ
今年は漁獲量が伸び悩み、100gちょっとの小ぶりなサンマが主流という噂も聞こえてきますが、魚ポチでは昨年漁獲の約178gサイズも掲載中！🐟
水揚げ直後に1尾ずつ急速凍結しているので、使う分だけ取り出せて鮮度も損ないません✨
冷凍ならではの安心ポイントとして、アニサキスの心配なくお楽しみいただけます😋
塩焼き、蒲焼き、竜田揚げなど幅広いメニューにおすすめです📝
ぜひこの機会にご活用ください！

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#サンマ #秋刀魚 #仕入れ #魚ポチ

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8/19 カツオ半身
上り鰹から戻り鰹への転換期に入ってきました🎣
半身加工品は自社で事前検品済み、血回りや身質のブレがなく安心です✨
安心の真空パックで鮮度劣化も最小限に抑えています😋
小ロットで買えるので、1尾丸々のご利用が難しい場合にも便利📝
刺身、カルパッチョ、たたき、漬け丼など幅広く活躍する一品です👉
ぜひこの機会にご活用ください！

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#カツオ #釣り物カツオ #仕入れ #魚ポチ

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8/18 半解凍長崎県産マアジ
夏場はアジの仕入れが不安定になりがち、そんなアジ難民の強い味方です🌊
長崎産、脂がのった時期に水揚げしたマアジを自社加工場で出荷当日の朝に解凍し、小分け出荷しています✨
なめろう・たたき・〆アジにも使えるコンディション😋（※冷凍のため血合いの色は多少飛びます）
5尾セットなので仕込みの計画も立てやすく、急な欠品にも対応できます📝
良いマアジが手に入りづらい時期に、ぜひご活用ください！

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#アジ #マアジ #夏枯れ #仕入れ #魚ポチ

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【高級魚】関西で大人気のマナガツオ！ポチったら届きました！
会社の給湯室でマナガツオを食べてみました。
よく西京焼きや幽庵焼きで食べられる魚です。
今回はあえて刺身で食べてみました。

捌く間、包丁にまとわりつく脂に期待感が上がります。
食べてみると、じんわり広がる滋味深さに思わず目を閉じます。
でも火を入れた方が味も香りも出るしほろほろ食感になって好みでした。

魚ポチでは、大量仕入れによりマナガツオを比較的お安く掲載しています。
ぜひ「魚ポチ」で検索���て詳細を見てみてください！

#マナガツオ #香川 #高級魚 #仕入れ #魚ポチ

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【夏でも安定】身が痩せにくい真牡蠣「爽夏（そうか）」が安心！
「夏に真牡蠣を開けたら身がペラペラでガッカリ…」そんな経験はありませんか？
今回は、夏の暑い時期でも実入りが安定していてぷっくり美味しい、千葉は富津のブランド真牡蠣『爽夏（そうか）』をご紹介します！

✨ 爽夏（そうか）のここが凄い！
夏でも身入りが安定！
種なしスイカなどと同じ「3倍体」という品種改良により、抱卵・放卵をしないため、夏でも身が痩せる心配がありません。

安定したクオリティー
1粒ずつ専用のカゴで育てる「シングルシード方式」を採用。すべての牡蠣にプランクトンがしっかりと行き渡るため、形も味もバラツキが出にくい���が特徴です。

小ぶりながらカップが深く、開ければぷっくりとした身がぎっしり！
スッキリとした味わいは、キンキンに冷やした白ワインとの相性も抜群です。
この爽夏なら、夏の間も安心して真牡蠣を提供できますよ！
気になった方は「魚ポチ」で検索して詳細を見てみてください。

#真牡蠣 #爽夏 #江戸前オイスター #仕入れ #魚ポチ

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【エリート】厳しい基準をクリアしたどんちっちアジ！ポチったら届きました！
会社の給湯室で、島根県浜田市のブランドアジ「どんちっちアジ」を食べてみました！
血合いが白濁するほどの脂乗りです。
まったりな味わいが特徴ですね。
刺身で輝くのはもちろん、酢飯との相性もバツグンですよ！
メニュー映え間違いなしのブランドマアジ「どんちっちアジ」
ぜひ「魚ポチ」で検索して詳細を見てみてください！

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