YASU【10月府中】

毎週駒沢健康生活 ／ IPA王子 ／ 丘ローディー、超貧脚、日本のバスク在住 ／ うどんとラーメンとジャックダニエルとIPAが主食 ／ ネオクラシカル系男子、ストラトキャスター弾き ／ YMY ／ 助っ人オファーおまちしておる

[松ト麦/井上こん @koninoue]

店主がダメって言ったらダメなの！飲食店は公共施設じゃないの！店主が家賃と公庫と税金払って血の涙流しながら維持してる第二の家なの！

[松ト麦/井上こん @koninoue]

「うどんグルグル巻き過ぎ問題」についてイチうどん屋の雑感です。一応元オタクとして全国食べ歩いていました。

トルネードにもいろいろありますが、締め縄のように何周にもきつく巻いたグルグルタイプ、やはり食べづらい。

写真映えはするかもしれないけど、肝心の麺が引き出しにくかったら、リズミカルに啜って食べるうどんの醍醐味も損なわれるし、たとえ麺がおいしかったとしても、食べづらさが感動を薄めてしまうことだってある。

お金をいただく以上、盛り付けは大切だけど、やり過ぎるとお客さんではなく店主のための料理な気さえする。

余談だけど、個人的に本末転倒を感じる例がコレ。

【グルグルさせるために麺の長さが必要】
↓
【お客さん、麺を引き出しづらい】
↓
【途中で切る用にとハサミが付いてくる】
↓
（右に箸＆左にハサミのｼｻﾞｰﾊﾝｽﾞ誕生）

いろいろな考えや好みはあって然るべきだけど、やはりお金を頂戴して食べていただく以上、盛り付けと食事の快適性は両立されるべきだと思う。

（そんなこといちいち気にしないってお客さんだけで成り立つならそれはまた別のお話）

[ノブキッチンぬーどる(NOBU kitchenぬーどる)🍜すたっふムラちゃん🍥🐰 @NobuK_staff_529]

明日から9/25、26、27
熱狂中野ラーメン祭2026
創作麺工房 鳴龍× NOBU kitchenぬーどる
宜しくお願い致します🙇‍♀️

『担担つけめん〜極み〜』

トッピングのお知らせです♪
みんな大好き金田の鴨🦆をメインとしたトッピングをご用意致しました‼︎
うずらはおつまみ代わりにもなります！
是非食べてね♪

[黒かどや @kadoya1]

何処かのラーメン専門店が同業のラーメン専門店の盛り付けを腐してるのを見て、どんな綺麗な盛り付けをするのだろうとそいつの店のラーメンを見に行ったら丼の周りに汁やカスが飛んでるしマッシュルームも万能ネギも汚い切り口だし、なんだよ単なる目くそ鼻くそだった。ラーメンにビジュアルだってさ。

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

熱狂中野ラーメン祭2026 メニュー解禁

【NOBUkitchenぬーどる × 創作麺工房 鳴龍】
第三クール｜9/25（金）・26（土）・27（日）

『担担つけめん〜極み〜』

創作麺工房 鳴龍のレシピをベースに、
イベントで味わえる“最上級”を目指した本気の一杯。

唯一無二の担担つけめんを中野で。

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

【らぁ麺 紫陽花】
第三クール｜9/25（金）・26（土）・27（日）

『霧島高原純粋黒豚と地鶏の醤油らぁ麺』

ラーメンWalker愛知殿堂店。
ミシュラン・ビブグルマン掲載。

霧島高原純粋黒豚と数種の地鶏を使い、店舗と同じ仕込み・クオリティで届ける一杯。

東海の最高峰を中野で。

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

熱狂中野ラーメン祭2026
メニュー解禁

【雪ぐに】
第三クール｜9/25（金）・26（土）・27（日）

『上越妙高味噌ラーメン』

食堂ミサの味を、今の技術で自分なりに再現。

妙高・太田醸造の白味噌と、食堂ミサの麺を使用。
上越妙高系味噌ラーメンらしい、甘みとコクをしっかり感じる一杯。

1,200円で、上越妙高への小旅行を。

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

【pickerel Supported by 渡邊大介】
第三クール｜9/25（金）・26（土）・27（日）

『Clam Shio』

アメリカ最高峰との呼び声も高い「pickerel」が中野へ。

その一杯を支えるのは、
「Ramen FeeL」を率いた渡邊大介氏。

ロードアイランド産の干し貝を使い、
現地で親しまれる澄んだクラムチャウダーから着想を得た一杯。

アメリカ・ロードアイランドの味と、日本トップクラスの技術が中野で交わる。

※渡邊大介氏は本企画をサポートいただいておりますが、当日の会場参加はございません。

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

中野ラーメン祭2026
メニュー解禁

【中村麺三郎商店】
@n_menzaburou
第三クール｜9/25（金）・26（土）・27（日）

9/25（金）・26（土）
『シン㊉鹿児島豚骨ラーメン』

大量の豚ゲンコツ、背ガラ、豚頭、鶏ガラを長時間炊き、一番だし・二番だしを重ねた濃密豚骨。
背脂から作る玉ねぎ油を合わせ、濃厚ながら飲みやすい鹿児島ラーメンへ。

9/27（日）
『天城黒豚背脂煮干しらぁめん
〜本枯れ節と魚貝のかさね味〜』

大量の煮干し、貝柱、昆布、椎茸、鯖節に、枕崎産本枯れ節を重ねた魚貝スープ。
香味油には、金子畜産「天城黒豚」の背脂を使用。

豚骨から魚貝まで。
今の中村麺三郎商店のすべてを、この3日間でやり尽くす。

[黒かどや @kadoya1]

俺も客に料理を残されてキレる事があるよ。自分自身に対してね。俺は客に残されるようなマズイ料理しか作れないのか、俺はまだまだ未熟だなってね。客に対しては当店にわざわざ来てくれてカネを払ってくれて残すようなマズイ料理しか提供できなくて申し訳ないと思うね。客にキレるとか意味分からねえ。

[黒かどや @kadoya1]

何処かのデブラーメン屋さんが写真撮影してラーメン残して帰った客にキレてるのを見たけど先日洋食屋でテレビ局が撮影した料理をカネ払って全て持ち帰っていたな。昔なら料理代を払わない、全部残すが当然だったから隔世の感がある。俺は撮影して宣伝してくれたら料理を残しても問題ないと思うけどね。

[佐野史華《支那そばや/新道らぁ麺ラー博》 @fumikatomaro]

私が考案した「桃の冷やしらぁ麺」🍑
明日からスタート✨
🗓️8/20（木）〜30（日）
26（水）のみ定休日

瑞々しく甘い桃、ぷりぷりの海老、噛めば弾ける生の粒胡椒。
そして爽やかな柑橘「ぶしゅかん」香るスープ。
桃活の皆様、今年もよろしくお願いいたします。

My original creation, “Chilled Peach Ramen” 🍑
Starting tomorrow ✨
📅 Aug. 20–30
Closed Wed., Aug. 26

Juicy, sweet peaches, plump shrimp, and fresh peppercorns that burst with flavor when you bite into them.
Finished with a refreshing broth infused with the citrus aroma of “Bushukan.”

To all our peach lovers, we hope you enjoy it again this year! 🍑

[ノブキッチンぬーどる(NOBU kitchenぬーどる)🍜すたっふムラちゃん🍥🐰 @NobuK_staff_529]

熱狂中野ラーメン祭2026
創作麺工房 鳴龍 × NOBU kitchenぬーどる
コラボについて
皆さんの知らない裏ストーリーがあるので書かせていただきました🙇‍♀️
Xの本垢をサブスクしてしまいスタッフ垢は長文書けないので、メモ📝はっつけました
良かったら見てね
ムラちゃんとしても実は強い気持ちがあります🙇‍♀️

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

【出店店舗紹介 最終店舗発表！！】

らぁ麺 紫陽花
@ramen_ajisai
愛知・名古屋から。

食べログ ラーメン百名店9年連続選出。

ラーメンWalker東海 新店1位。
ラーメンWalker東海 総合1位を2年連続受賞。
ラーメンWalker殿堂入り。
ミシュランガイド ビブグルマン掲載。

東海ラーメンシーンを代表する、日本屈指の名店です。

地鶏、魚介、醤油を幾重にも重ねた、研ぎ澄まされた一杯。

その圧倒的な完成度は、全国のラーメンファンを魅了し続けています。

いよいよ、最後のラーメン屋が揃いました

らぁ麺 紫陽花。

ぜひ、ご期待ください。🍜🔥

📅2026年9月25日〜27日
熱狂中野ラーメン祭2026 第3クール

[大つけ麺博 Presents ラー1 GP 11月15日(日) まで開催 大久保公園！ @daitsukemenhaku]

【ラー1GP予選｜第11位】

雪ぐに
「上越妙高味噌ラーメン」

食堂ミサの系譜を継ぐ、上越妙高の濃厚味噌。
会場で狙う人はRP！

📆10/10〜11/15
📍新宿・大久保公園
🕐11:00〜21:00
🍜食べ比べサイズ800円／2杯セット1500円
　　通常サイズ1,200円

#雪ぐに #ラー1GP

[大つけ麺博 Presents ラー1 GP 11月15日(日) まで開催 大久保公園！ @daitsukemenhaku]

【ラー1GP予選｜第58位】

くじら食堂
「牛タン葱塩らーめん」

牛タンを惜しみなく。葱塩で真っすぐ味わう。
気になる一杯ならRP！

📆10/10〜11/15
📍新宿・大久保公園
🕐11:00〜21:00
🍜食べ比べサイズ800円／2杯セット1500円
　　通常サイズ1200円

#くじら食堂 #ラー1GP

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

【全22店舗、ついに解禁。】

世界一。
ミシュラン。
TRY受賞店。
食べログ百名店。

全国、そしてアメリカから。

熱狂中野ラーメン祭2026。
全22店舗が、ついに出揃いました。

🔥第1クール｜9/19・20
熱狂最前線

・ゴールデンタイガー
・ラーメンニキ 新橋
・麺や 晴心
・もつけ × TOKYO RAMEN かいか
・麺屋 真星
・箕輪家 × きら星・星野能宏
・麺処 夏海

🔥第2クール｜9/22・23
振り幅、最大級

・自家製麺 麺や 六等星
・まるえ中華そば
・豚骨ラーメン 蒼翔 × 立川製麺所 翠空
・えびそば 緋彩
・Crazy Jenny
・麺家たいせい
・自家製麺 まる太

🔥第3クール｜9/25〜27
世界と名店が交わる

・Pickerel 🇺🇸
　Supported by D.Watanabe
・らぁ麺 紫陽花
・雪ぐに
・麺ZINサイトウ
・創作麺工房 鳴龍 × NOBU kitchenぬーどる
・中村麺三郎商店
・らーめん芝浜
　※9/25（金）のみ・杯数限定
・improv. × 中華蕎麦 鳴神食堂
　※9/27（日）のみ・杯数限定

そして今年、僕たちがラーメンと同じくらい大切にしたいのが、

子供たちです

今年はファミリーエリアでは、
子どもラーメンを全クール無料で提供します。

🍜9/19・20
箕輪家 鶏
各日100食

🍜9/22・23
現在準備中
各日100食

🍜9/26・27
むかん × ほたて日和×えーちゃん食堂
各日100食

合計600食、すべて無料。

子どもたちにとって、

「初めて食べたラーメンフェスの一杯」が、

ずっと記憶に残る一杯になってほしい。

ラーメン好きだけの祭りじゃない。

子どもも。
家族も。
ラーメンを愛するすべての人も。

みんなが一日中楽しめるラーメン祭をつくります。

普段フェスには出ない店。
世界から評価される店。
全国から人が食べに来る店。
これからラーメン界を背負っていく店。

肩書きだけで集めた22店舗ではありません。

僕が、本当に中野で食べてほしいと思ったラーメン屋さんに、一軒一軒死ぬ気で声をかけました。

ここでしか生まれないコラボ。
ここでしか食べられない限定。
この日のために作る、本気の一杯。

2026年9月。

この22店舗と、子どもたちの800杯で、中野からラーメンフェスの景色を変える。

全店舗、解禁です。

あとは、食べに来てください。

熱狂中野ラーメン祭2026
📍中野四季の森公園
⏰10:00〜20:00（L.O.19:30）
🎫入場無料

熱狂クラファン準備中
熱狂ボランティア団員募集
▼応募はこちら
https://t.co/ucV1fRxnVx

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

【出店店舗紹介 第3店舗】

中村麺三郎商店
@n_menzaburou
中国料理の名店「聘珍樓」で磨いた技術と、「麺の坊 砦」で培ったラーメンの経験。

店主・中村健太郎氏が、そのすべてを一杯に注ぎ込む、神奈川を代表する名店です。

醤油、塩、白湯、担々麺、

ジャンルの異なる一杯を、自家製麺と圧倒的な料理人の技術で完成させる。

その実力は、TRYラーメン大賞や食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店でも高く評価されています。

中野で、一体どんな一杯を見せてくれるのか。

ぜひ、ご期待ください。

📅第3クール
2026年9月25日〜27日
熱狂中野ラーメン祭2026

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

【出店店舗紹介 第2弾】

雪ぐに

新潟県妙高市出身の柴田雅大店主が、故郷の味を届けるために横浜で創業した「雪ぐに」。

幼い頃から親しんできた「食堂ミサ」の味噌ラーメンをルーツに、修業を重ね、多くのラーメンファンに愛される一杯をつくり続けています。

その味と想いは高く評価され、食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店にも選出。

故郷・新潟への愛と、素材へのこだわりが詰まった一杯。

熱狂中野ラーメン祭で、ぜひご堪能ください。

📅第３クール
2026年9月25日〜27日
熱狂中野ラーメン祭2026

[【公式】川崎ラーメン祭2026 秋 @tokyonekyoramen]

【出店店舗紹介 第1弾】

🇺🇸 Pickerel
Supported by Daisuke.W

アメリカ・ロードアイランド州プロビデンス。

ニューイングランドの食材と、日本で学んだラーメンの技術を融合させた一杯で注目を集める「Pickerel」が、熱狂中野ラーメン祭に登場します。

シェフのScott LaChapelle氏は、自家製麺とスープを追求し、2023年にはStarChefs Coastal New England Rising Starsにも選出。

共同創業者のSpencer Smith氏は、20年以上にわたりバーや蒸留所などで経験を積んだバーテンダー。ラーメンに寄り添うワインやカクテルを提案し、料理・ドリンク・空間すべてを一つの体験として届けています。

そしてPickerelは、Daisuke.W率いるRamen FeeLと日米でコラボレーションを重ねてきました。

※今回はDaisuke.W本人の出店ではありません。

海を越えて育まれたラーメンカルチャーが、中野で交わります。

どんな一杯が生まれるのか。

詳細は後日発表。

📅第3クール
2026年9月25日〜27日
熱狂中野ラーメン祭2026